Кекс с рикота

3 яйца
250 г сирене рикота
200 г захар
200 г брашно
1 бакпулвер
1 ванилия

пудра захар

1. Жълтъците се разбъркват с рикотата.
2. Белтъците се разбиват със захарта докато се сгъстят. Постепенно се добавят към жълтъците като се бърка с дървена лъжица.
3. Брашното се смесва с бакпулвера и ванилията, и се добавя постепенно към яйчната смес.
4. Изсипва се в кексова форма и се пече в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 35-40 минути.
5. Изстиналият кекс се поръсва с пудра захар.