29 април 2019

Сурова шоколадова торта


За основата: 
200 г сушени фурми с костилки
100 г сушени смокини
100 мл вода
45 г пуканки от амарант
45 г флейк от киноа
2 суп.л.натрошени какаови зърна

За крема:
2 - 3 бр. авокадо
1 банан
2 суп.л. какао
2 суп.л. мед
2 суп.л.тахан (лешников, бадемов)
50 г разтопено кокосово масло

1. Фурмите и смокините се заливат с вода и се оставят за около час да омекнат. След това фурмите се почистват от костилките и заедно със смокините и водата се блендират. Полученото пюре се изсипва в купа, добавят се останалите съставки и всичко се разбърква добре. В тортена чиния се слага ринг за торти и вътре се изсипва получената смес. Заравнява се с лъжица и се прибира в хладилника.

2. Кремът се приготвя като всички съставки се изсипват в блендер и се разбиват докато се получи гладък крем. Изсипва се върху основата и се оставя да стегне в хладилник.

Заб. Основата може да се направи само от фурми, ядки(орехи, бадеми, лешници,), фини овесени ядки, какао. Кремът се получава чудесно и без тахан и кокосово масло. Най-добре кремът да се приготви 2-3 часа преди консумацията на тортата, защото бързо се вкисва банана и се променя вкуса на крема.


Крем супа от печени зеленчуци с песто от босилек и спанак


За супата:
2-3 картофа
2-3 моркова
2 червени пиперки
2 зелени пиперки
2 тиквички
2 глави лук
2-3 стръка селъри

около 500 мл зеленчуков бульон (вода, мляко)

За пестото:
1 шепа пресен босилек
2 шепи пресен спанак
1 шепа орехи
сокът на 1 лимон
1/2 ч.л.сол
50 мл вода

1. Измитите и почистени зеленчуци се нарязват горе-долу на еднакви парчета. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене, поръсват се с 5-6 суп.л.мазнина и се посоляват.
2. Пекат се за около час на 180-200 градуса С.
3. Изпечените зеленчуци се оставят леко да се охладят, след което се изсипват в блендер. Добавя се течността и всичко се блендира докато се получи хомогенна смес.
4. Пестото се получава като всички продукти се блендират.

28 април 2019

Пикантен печен нахут


700-800 г нахут (сварен или консервиран)
1 суп.л. червен пипер
1 ч.л. куркума
1/2 ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. смлян кимион
1/2 ч.л. смлян кориандър
1 суп.л. сол
5-6 суп.л. олио, зехтин или разтопено кокосово масло

1. Мазнината се смесва с всички подправки, разбърква се и се добавя добре отцедения нахут.
2. Разбърква се добре и се изсипва в голяма тава(така че да е на един ред нахута), покрита с хартия за печене.
3. Пече се в предварително загрята на  180 градуса С фурна за около 30 минути, като на 15-тата минута се разбърква.
.

Крема сирене от кашу


200 г сурово кашу
сокът на 1 лимон
1 ч.л.сол
2 суп.л.хранителна мая
50 г кокосово масло без аромат (разтопено)
черен пипер
50-100 мл вода

1. Кашуто се залива с вода и се оставя за няколко часа да престои.
2 Омекналото кашу се измива добре и заедно с останалите продукти се блендира докато се получи гладък крем.
3. Изсипва се в купичка и се оставя в хладилник да стегне.

26 април 2019

Сурова разядка от червени пиперки


4-5 сурови червени пиперки
10-тина чери домати
50 г слънчогледови семки
1/2 ч.л.сол
4-5 суп.л.зехтин
1/2 връзка магданоз

Слънчогледовите семки се накисват поне за 2 часа във вода, след което се измиват и се блиндират с останалите продукти.
Ако желаете да е едро смляна се блендират за кратко, след което се добавя накълцаният магданоз и всичко се разбърква с лъжица.

Кюфтета от царевица


За 8 бр.:
360 г консервирана царевица (отцедена)
100 мл вода
6 суп.л.брашно от нахут
6 суп.л.оризово брашно
1 ч.л.сол
1 ч.л.червен пипер
1 връзка зелен лук
1 връзка магданоз
черен пипер

1. Царевицата и водата се блендират за кратко в блендер (така че да останат по-едри парчета царевица). Получената смес се изсипва в купа. Добавят се накълцаните магданоз, зелен лук и останалите продукти. Всичко се разбърква добре с лъжица.

2. В тиган се добавя малко мазнина и се нагорещява. Изсипва се по една препълнена лъжица от сместа и с помощта на лъжицата се сплесква за да се получи кюфте. Печат се на умерен котлон за около 4-5 минути, след което внимателно се обръщат, добавя се още малко мазнина и се запичат за още 4-5 минути.