неделя, 16 декември 2018 г.

Малки палачинки с тиква, овесени ядки и канела


За 7-8 малки палачинки:
100 г пасирана сварена или печена тиква
100 мл бадемово мляко (или вода)
80 г смлени овесени ядки
1/2 ч.л.канела
2-3 щипки индийско орехче
1 ч.л.бакпулвер

Всички продукти се смесват в купа. От получената смес се слага по 1 суп.л. в добре загрят тиган и се разстила с помощта на лъжицата. Пекат се по 3-4 минути от всяка страна.

събота, 15 декември 2018 г.

Постно брауни от черен боб


300 г сварен черен боб
170 г фурми без костилки
180 мл бадемово мляко (или вода)
130 г смлени бадеми
4 суп.л.какао
2 ч.л.бакпулвер
50 г смлени овесени ядки
2 суп.л. бадемово масло

1. Фурмите се накисват за 20-тина минути във вода и след това се блендират с бадемовото мляко и боба, докато се получи хомогенна смес.
2. Получената смес се изсипва в купа, добавят се останалите продукти и всичко се разбърква с лъжица.
3. Изсипва се в тавичка (18х25 см), покрита с хартия за печене.
4. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 15-20 минути (като е горещо браунито е доста меко, но като изстине се стяга).
5. Нарязва се на 12 парчета като изстине много добре.

Каша от флейкс от киноа с карамелизиран банан


За една порция:
50 г флейкс от киноа
1 банан
250 мл бадемово мляко
1 суп.л.бадемово масло
1/2 ч.л. канела
1 ч.л. кокосово масло
1 ч.л. мед

1. Кокосовото масло се загрява в тиган и се добавя банана, разрязан по дължина и след това на 6 по-малки парчета. Като се запържи за 2-3 минути се обръща за още 1 минута да се изпържи и от другата страна.
2. 3 от парчетата се намачкват и заедно с флейкса се изсипват в 100 мл вряща вода. Добавят се бадемовото мляко и масло. Бърка се около 5-6 минути, като накрая се добавя канелата. Разбърква се и се изсипва в купичка.
3. Отгоре се нареждат останалите 3 парчета банан, полива се с меда и се поръсва с малко канела.


Овесена каша с горски плодове


За една порция:
50 г фини овесени ядки
250 мл бадемово мляко
200 г замразени горски плодове (малини, къпини, ягоди, боровинки)
мед

1. Овесените ядки и плодовете се заливат със 150 мл вряща вода и се оставят за 10-тина минути да престоят.
2. Бадемовото мляко се добавя към набъбналите овесени ядки и горските плодове. Вари се на слаб огън около 10 минути, като се бърка от време на време за да не залепне сместа. Като се охлади кашата се добавя 1 ч.л.мед и се разбърква добре. 

Вместо с горски плодове, страхотна каша се получава и с една ябълка нарязана на парченца и една шепа стафиди, като те се добавят заедно с бадемото мляко, след като овесените ядки са поели водата.

неделя, 9 декември 2018 г.

Безглутенов тънък хляб


100 г брашно от елда
50 г оризово брашно
50 г смляна киноа
50 г смлени ядки (бадеми, орехи, лешници)
1 ч.л.чиа
1 суп.л.сусам
1 ч.л.сол
1 ч.л.чубрица
1 ч.л.бакпулвер
250 мл вода

1. Всички продукти се разбъркват и полученото тесто се излива в правоъгълна тава (15х25 см) покрита с хартия за печене.
2. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 30-35 минути.

Кисело зеле с кайма и ориз


1 кисела зелка
500 г кайма
1 ч.ч.ориз
2 стръка праз
червен пипер
черен пипер
кимион
сол
олио

1. Киселото зеле се нарязва на ситно и се задушава с 3-4 суп.л.олио и половин чаша вода. Като изври водата се добавя 1 суп.л.червен пипер, разбърква се добре и се отдръпва от котлона.
2. Празът се нарязва на парченца и заедно с каймата и 1-2 суп.л.олио се задушава, като се разбърква постоянно. Като изври течността се добавя измитият ориз, 1 ч.л.сол, черен пипер и кимион на вкус и се бърка още 1-2 минути. Добавят се 2 ч.ч. топла вода и се оставя на слаб огън докато оризът поеме водата.
3. В тава се изсипва половината зеле, отгоре се разпределя каймата с ориза и се покрива с останалото зеле. Залива се с 2 ч.ч. вода и ястието се пече на 200 градуса С за около 35-40 минути.

Постен сладкиш с ябълки, круши и стафиди


2 ябълки
2 круши
100 г стафиди
100 г смлени бадеми
200 г брашно от елда
100 г кокосова захар
1 ч.л.сода бикарбонат
2 ч.л.бакпулвер
200 мл бадемово мляко

1. Ябълките и едната круша се настъргват и се разбъркват с останалите продукти.
2. Правоъгълна тавичка (15х25 см) се покрива с хартия за печене. Втората круша се разрязва на тънки парченца и се нарежда върху хартията. Отгоре се изсипва тестото.
3. Пече се в преварително загрята на 180 градуса С фурна за около 40-45 минути.
4. Като изстине внимателно се обръща и нарязва на 12 парчета.

Постни кексчета с банани и брашно от елда


За 12 кексчета:
2 добре узрели банана
140 г брашно от елда
40 г какао (или 20 г какао + 20 г брашно от рожков)
80 г кокосова захар
1 ч.л.сода бикарбонат
100-120 мл вода

1. Бананите се намачкват с вилица и се разбъркват с останалите продукти.
2. Полученото тесто се разпределя в 12 хартиени формички за кексчета.
3. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 25 минути.

По желание към тестото може да се добави 1 шепа натрошени орехи или парченца черен шоколад.

Мини овесени палачинки с банани - постни


За 16-17 малки палачинки:
2 добре узрели банана
150 г смлени овесени ядки
100 г бадеми останали след прецеждане за бадемово мляко
200 мл бадемово мляко
1 суп.л.чиа
1 ч.л.канела
щипка сол

1. Бананите се намачкват с вилица и се разбъркват с останалите съставки.
2. В добре загрял тиган, намазан с малко мазнина, се изсипва и заравнява по 1 суп.л. от сместа. Правят се по 3-4 палачинки наведнъж. Пекат се по 2-3 минути от всяка страна.

Бадемово мляко


150 г сурови бадеми

Бадемите се заливат с вода и се оставят да престоят поне 8 часа. След това се изхвърля водата в която са стояли и се измиват добре. Заедно с 1 л вода се блендират за 2-3 минути (при време и желание бадемите може да се обелят). Получената смес се прецежда и течността се използва вместо мляко, а останалата част от бадемите се използва в рецепти за кексчета, пастети, палачинки и др.