понеделник, 11 ноември 2019 г.

Напитка(мляко) от тиквени семки и моркови


50 г сурово тиквено семе
1-2 моркова
1/4 ч.л.канела
2-3 фурми
300 мл вода

1. Тиквеното семе се залива с вода и се оставя няколко часа да престои, след което се изплаква добре и заедно с останалите продукти се блендира за няколко минути.
2. Получената смес се прецежда през цедка.

четвъртък, 7 ноември 2019 г.

Шоколадови бонбони с пълнеж от тиква


250 г печена тиква
50 г стафиди
100 г бадемов, лешников или слънчогледов тахан (или 100 г смлени ядки)
50 г мед (или петмез от фурми)
100 г кокосово брашно

150 г черен шоколад

1. Тиквата се намачква с вилица. Добавят се останалите продукти (без шоколада) и всичко се разбърква добре с лъжица. Оформят се топчета.
2. Шоколадът се разтапя и всяко топче се потапя за кратко в него. Оставят се в хладилника да стегне шоколада.

сряда, 6 ноември 2019 г.

Какаов крем с тиква


500 г печена тиква
3-4 суп.л.какао
100 г бадемов (лешников, слънчогледов) тахан
100 г мед (петмез от фурми, черници или рошков)
100 мл вода

Всичко се блендира докато се получи хомогенен крем. Разпределя се в чашки и се поръсва със сушени плодове, кокос, какаови зърна.

неделя, 3 ноември 2019 г.

Пастички от тиква и овесени ядки


За 8 бр. пастички:
За основата:
130 г фурми без костилки
30 г орехи натрошени
30 г сушени черници (може да се заменят с още орехи)
45 г фини овесени ядки
1 суп.л.кокосово брашно

За тиквения крем:
300 г печена тиква
100 г смлени фини овесени ядки
80 г мед (или петмез от фурми, черници, рожков)
80 г слънчогледов тахан
2 суп.л. разтопено кокосово масло
канела
карамфил
индийско орехче

За шоколадовата заливка:
80 г печена тиква
30 г какао
60 г мед (или петмез от фурми, черници, рожков)
40 г слънчогледов тахан

1. Фурмите се накисват за около час във вода, след което се измиват и заедно с 80 мл вода и черниците се блендират. Полученото пюре се смесва с останалите продукти и всичко се разбърква добре с лъжица.
2. Правоъгълна кексова форма (28х9 см) се покрива от вътрешна страна с домакинско (или алуминиево) фолио. Вътре се изсипва сместа за основата и се заравнява по дъното с лъжица.
3. За тиквения крем всички продукти се блендират докато се получи хомогенна смес. Разпределя се върху основата.
4. За шоколадовата заливка всички съставки се блендират и се покрива тиквения крем с нея.
5. Оставя се за няколко часа в хладилника.
6. Добре охладеният десерт се изважда от формата с помощта на фолиото и внимателно се разрязва на 8 еднакви пастички.

Печена пълнена тиква със сушени плодове и ядки


1 кръгла тиква около 1-1,200 кг.
около 250 г сушени плодове (стафиди, сини сливи, смокини, кайсии, фурми)
1 дюля (почистена, обелена и нарязана на парченца)
около 100 г ядки (орехи, лешници, бадеми)
по желание 4-5 суп.л.ром

1. Капака на тиквата се изрязва внимателно и вътрешността се почиства добре от семките.
2. Сушените плодове се нарязват на парченца (объркват се с рома, ако се използва и се оставят поне за час да престоят) и се разбъркват с натрошените ядки и дюлята.
3. Получената смес се изсипва в тиквата и се слага капака.
4. Пече се на 160 градуса С за около 2,5 часа (с клечка за зъби може да се проверява дали е омекнала тиквата).


Сладки крекери с канела


150 г фини овесени ядки
50 г орехи
20 г кокосови стърготини
60 г кокосова захар
1 ч.л.канела
80 мл вода

1. Овесените ядки и орехите се смилат. Всички продукти се смесват в купа и с лъжица се разбъркват добре.
2. Полученото тесто се изсипва върху един лист хартия за печене. Отгоре се слага друг лист и с точилката се разточва на тънък пласт. Горният лист хартия се маха и тестото се нарязва на квадратчета.
3. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 20-тина минути (докато започнат да покафеняват).

петък, 1 ноември 2019 г.

Сладки с брашно от нахут


За около 20 бр.:
60 г кокосово масло
90 г брашно от нахут
40 г кокосова захар
30 г орехи (натрошени на едро)
30 г стафиди
30 г кокосови стърготини

3-4 суп.л. кокосово брашно за овалване

1. Кокосовото масло се слага в тенджерка и се разтапя на котлона.
2. Към разтопеното масло се добавя брашното от нахут и се бърка постоянно с лъжица докато брашното започне да става кафяво (около 10-тина минути).
3. Тенджерата се оттегля от котлона, добавят се останалите продукти, разбърква се добре и сместа се оставя да се охлади.
4. Оформят се топчета (ако сместа се разпада и трудно се оформят топчета се добавя 1 суп.л.вода) и се овалват в кокосовото брашно.

четвъртък, 31 октомври 2019 г.

Макарони със сос от леща


200 г макарони

За соса:
1 глава лук
2-3 моркова
3 скилидки чесън
2-3 суп.л.мазнина

300 г сварена черна леща
400 мл доматен сок
1 суп.л.сол
1 връзка магданоз
пресен босилек
черен пипер



1. Лукът, морковите и чесъна се нарязват на парченца и заедно с мазнината, солта и малко вода се задушават за няколко минути. Като омекнат се добавят доматения сок и лещата. Готви се на слаб огън 10-тина минути.
2. Когато е достатъчно гъст соса се добавят сварените макарони и подправките. Разбърква се и се оставя няколко минути макароните да поемат от соса след което се сервират.
3. Отгоре се поръсват със смлени орехи.
  

сряда, 30 октомври 2019 г.

Чиа с бадемово мляко и горски плодове


200-250 мл бадемово мляко
2 суп.л.чиа
100 г боровинки (пресни или замразени)
100 г малини (пресни или замразени)
1 банан
1 ч.л. тахан (бадемов, лешников, слънчогледов)

1. В буркан се налива млякото, добавят се боровинките, малините и чиата. Разбърква се добре и се оставя поне за 2 часа в хладилник (най-добре да се направи вечерта и през нощта да престои в хладилника).
2. Преди консумация се разбърква добре, отгоре се нарежда банана, нарязан на колелца и се залива с тахана.


Сурова торта с моркови, червено цвекло и крем от кашу


За основата:
300 г моркови
150 г червено цвекло
100 г орехи (накиснати предварително във вода за няколко часа)
100 г фурми без костилки
70 г стафиди
100 г кокосови стърготини
1 ч.л.канела
1/2 ч.л.джинджифил
1/2 ч.л.индийско орехче
щипка сол

За крема:
120 г сурово кашу (накиснато предварително във вода поне за 2 часа)
50 мл вода
1-2 суп.л.мед
3 суп.л.разтопено кокосово масло
ванилия

1. Морковите и червеното цвекло се настъргват в отделни купи. 1/4 от настърганите моркови се разбъркват с червеното цвекло.
2. В блендер(или кухненски робот) се смесват и разбъркват останалите съставки за основата, след което се разделя поравно между морковите и цвеклото.
3. Продуктите за крема се блендират докато се получи хомогенен крем.
4. В правоъгълна (квадратна) тава се изсипва сместа с морковите, заравнява се и се притиска  добре по дъното, отгоре се разпределя и сместа с червеното цвекло. Намазва се с крема и се прибира в хладилник за няколко часа.