четвъртък, 24 август 2017 г.

Сурови протеинови бонбони

За 20 бр.:

10 фурми
2 суп.л. фини овесени ядки
2 суп.л. овесени трици
2 суп.л. пресовани ядки от киноа
2 суп.л. оризови ядки
2 суп.л. смлени бадеми
2 суп.л. смлени орехи
1 суп.л. протеин от тиквено семе
20 г натърган натурален шоколад

2-3 суп.л. какао

1. Фурмите се накисват във вода за около половин час, след това се белят, махат им се костилките и се блендират с 6-7 суп.л. вода.
2. Останалите продукти, без какаото, се разбъркват, добавят се пасираните фурми и всичко се разбърква добре.
3. От полученото тесто се правят топчета, овалват се в какао и се прибират в хладилника за няколко часа преди консумация.

Шоколадови хрупки


100 г шоколадов кувертюр (натурален)
50 г пуканки от елда
50 г пуканки от киноа
2 суп.л. мед
2 суп.л. кокосово масло

1. Шоколадовият кувертюр се разтопява на слаб котлон или на водна баня. Добавят се останалите продукти и се разбърква с лъжица.
2. Квадратна тавичка (20х20 см) се покрива с хартия за печене и вътре се изсипва сместа. Заравнява се и се прибира в хладилника. Като се втвърди се реже на парченца.
Заб. Пуканките могат да се заменят с безсолни оризови вафли, като се натрошат на малки парченца. Ако се използва млечен шоколадов кувертюр, може да не се добавя мед.

Солен кекс



1 кофичка (400 г) кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
2 яйца
2 1/2 ч.ч. (от 200 мл) брашно
100 мл олио
1/2 ч.л.сол
200-250 г сирене

1. В купа се смесват млякото и содата. Като шупне сместа се добавят яйцата и се разбърква с лъжица. Постепенно се добавят брашното и олиото. Накрая се добавят солта и натрошеното сирене. Разбърква се добре и се изсипва в кръгла тава (26 см), покрита с хартия за печене.
2. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 35-40 минути.

Мързелива постна лозова сърма


около 30 бр. лозови листи
1 ч.ч. ориз (250 г)
1 глава лук
1 червена пиперка
1 морков
1 суп.л. сол
4-5 суп.л. олио
4 ч.ч. вода
1/2 връзка магданоз
черен пипер
сокът на половин лимон

1. Лукът, пиперката и моркова се режат на парченца и се задушават със солта и олиото на умерен огън. Като изври течността им се добавя измитият ориз, разбърква се за кратко и се добавя водата. Оставя се да ври на слаб огън докато ориза поеме почти цялата вода. Оттегля се от котлона, добавят се накълцаният магданоз, черният пипер и лимоновият сок. Разбърква се всичко.
2. Кръгла форма с дупка за кекс се облепя с около 20 бр. лозови листи. Изсипва се вътре оризът, покрива се отгоре добре с останалите листи, така че да не се вижда плънката.
3. Пече се на 200 градуса С фурна за около 30 минути.
4. Като изстине малко се обръща в чиния.
Заб. Използвам замразени лозови листи, които като извадя от фризера, измивам добре с топла вода и ги слагам с малко вода да кипнат на котлона. След около 5 минути ги вадя от водата и ги оставям да изстинат.



сряда, 23 август 2017 г.

Кюфтета от леща и нахут


1 ч.ч. леща
1 ч.ч. нахут от консерва
3-4 стръка зелен лук
1 червена пиперка
1 зелена пиперка
1 ч.л. сол
3-4 суп.л. олио (зехтин)
1/4 ч.л. кимион
1/2 ч.л. куркума
черен пипер

1. Лещата се измива и оставя накисната във вода за поне 12 часа.
2. В блендер се изсипват нахута и лещата, добавя се малко вода и всичко се блендира.
3. Към получената смес се добавят останалите продукти, като зеленият лук и пиперките се режат на малки парченца.
4. В тава, покрита с хартия за печене с помощта на ринг (с диаметър 7-8 см) се оформят около 12-13 кюфтета.
5. Пекат се на 200 градуса С за около 30 минути.

вторник, 22 август 2017 г.

Сурова торта с праскови


За основата:
200 г орехи
250 г фурми
50 г пукана киноа

За крема:
200 г сурово кашу
1-2 праскови
1-2 суп.л.мед
3 суп.л.кокосово масло

1. Кашуто се накисва във вода за поне 4 часа.
2. Орехите се смилат на не много ситно.
3. Фурмите се накисват във вода за 30 минути, след което се белят и обезкостяват. Накълцват се на малки парченца и се разбъркват заедно с орехите и киноата.
4. Получената смес се изсипва в тортена чиния, в която е поставен ринг за торти. Разстила се равномерно по дъното.
5. Омекналото кашу се блендира с останалите продукти (ако се получи по-рядка сместа може да се сгъсти с 1-2 суп.л.кокосово брашно).
6. Кремът се изсипва върху основата и се прибира в хладилника за няколко часа.

понеделник, 21 август 2017 г.

Лимецови гризини


За около 35 бр.:

250 г брашно от лимец
4 суп.л. зехтин
1 ч.л.сол
пресни или сушени подправки (магданоз, копър, босилек)
4-5 маслини (обезкостени и накълцани на ситно)
50 г смлени ядки (бадеми, слънчогледови ядки, орехи)
около 80 мл вода

1. От всичко се замесва нелепнещо тесто. Разделя се на топчета, всяко се прави на фитил и се защипва в двата края за да се получат кръгчета. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене.
2. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 25-30 минути.


неделя, 21 май 2017 г.

Сладки без захар и брашно (с нахут, кокос и овесени ядки)

За около 30 бр.:
250 г сварен нахут от консерва
50 г овесени ядки
10-12 фурми
50 г кокосово масло
100 мл вода
1 ч.л.бакпулвер
100 г сурови ядки (аз използвах по 30-тина грама лешници, бадеми и макадамия)
50 г кокосови стърготини

За шоколадовата глазура:
2 препълнени суп.л.кокосово масло
1 суп.л.какао
1 суп.л.мед

1. Фурмите се накисват за няколко минути във вода и след това се чистят от ципите и костилките.
2. На нахута се махат ципите и заедно с изчистените фурми, овесените ядки, кокосовото масло и водата се разбиват в блендер, докато се получи еднородна смес.
3. Ядките се смилат по на едро и се разбъркват заедно с получената нахутена смес, добавят се косовите стърготини и бакпулвера. Всичко се разбърква добре и от полученото тесто се слага по 1 суп.л. върху тава, покрита с хартия за печене.
4. Сладките се пекат в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 20-25 минути.
5. За шоколадовата глазура се смесват разтопеното кокосово масло, какаото и меда и се изчаква малко да се стегне, след което се слага по 1 ч.л. върху всяка сладка.

Пълнени тиквички с киноа и зеленчуци


6 по-малки тиквички
3 стръка зелен лук
1 морков
1 червена пиперка
1 зелена пиперка
100 г киноа
магданоз
4-5 суп.л. олио
сол

1. Киноата се накисва във вода за около час, след което се сварява във 250 мл вода.
2. Тиквичките се нарязват на половинки и се издълбават с помощта на лъжичка.
3. Зеленият лук, заедно с нарязаните на парченца морков и пиперки се задушават в олиото, добавя се 1 суп.л.сол и накълцаната вътрешност от тиквичките и се задушава докато сместа остане без течност. Добавя се нарязан на ситно пресен магданоз и сварената киноа, и всичко се разбърква добре.
4. Тиквичките се нареждат в тавичка и се пълнят със сместа от зеленчуци и киноа. Налива се вода в тавичката, полива се с малко олио и се слага да се пече в предварително загрята на 200 градуса С фурна за около 45-50 минути.

неделя, 7 май 2017 г.

Пастет от кашу и сушени домати



250 г сурово кашу
5-6 сушени домата, мариновани в зехтин и чесън
2-3 суп.л.лимонов сок
1 суп.л.сол
4 суп.л.зехтин
50-80 мл вода
подправки по желание

Кашуто се накисва за няколко часа във вода, след което се измива добре и заедно с останалите съставки се пасира до получаване на гладка смес.

Възникна грешка в тази притурка