неделя, 13 май 2018 г.

Брауни със сладки картофи



За браунито:
500 г (1-2 бр.) сладки картофи
150 г (15-16 бр.) фурми
100 г овесени ядки
100 г сурови бадеми
3 суп.л.кокосово масло
5 суп.л.какао

За глазурата:
20 г какаово масло
20 г кокосово масло
1 суп.какао
1 суп.л.мед

1. Сладките картофи се белят, нарязват се на малки парчета и се варят на пара за около 20 минути (докато омекнат добре).
2. Фурмите се заливат с вода и се оставят за 20-тина минути.
3. Овесените ядки и бадемите се смилат на брашно и се смесват в купа заедно с какаото.
4. Фурмите се белят, махат им се костилките и се пасират заедно с варените картофи и кокосовото масло. Ако сместа е много гъста се добавя около 50 мл вода.
5. Всичко се разбърква добре и се изсипва в правоъгълна тава (15х25 см), покрита с хартия за печене.
6. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 45 минути.
7. Глазурата се приготвя като се разтопят маслата, добави се какаото и меда и всичко се разбърка добре с лъжица. Оставя се в хладилник да се стегне за да може да се намаже върху изстиналото брауни.

Палачинки от нахутено и оризово брашно


За 3-4 палачинки:
90 г брашно от нахут
60 г брашно от ориз
250-300 мл.вода

1. Двата вида брашно се смесват в купа, излива се водата и се разбърква с лъжица.
2. От полученото тесто се излива по 1 черпак в тиган, намазан с малко мазнина.
3. Пекат се по 2-3 минути от всяка страна на не много силен огън.

За солен вариант добавям в тестото нарязани на парченца зелена и червена пиперка, стрък зелен лук, подправки и малко сол.
За сладък вариант добавям 1-2 шепи замразени боровинки и 1 ванилия.


Баница с лапад и ориз


3 кори за баница печени на сач
2 връзки лапад
2/3 ч.ч.(от 250 мл) ориз
1 връзка зелен лук
1 стрък пресен чесън
1 връзка джоджен
1 суп.л.сол

1. Почистените и нарязани лапад, лук и чесън се задушават с 5-6 суп.л. олио и солта. Като се задушат се добавя измитият ориз, бърка се няколко минути и се добавя 400 мл. вода.
2. След 10-тина минути се добавя и нарязаният джоджен и сместа се оттегля от котлона.
3. Поизстиналата плънка се разпределя между трите кори, които се навиват и поставят в намазана с олио тава.
4. Отгоре баницата се намазва с олио и се пече на 180 градуса С за около 35-40 минути.
5. Горещата баница се напръсква с вода и се завива с кърпа докато изстине.

Нахут с пиперки и сушени домати


600 г сварен нахут
50 г сушени домати
2 зелени пиперки
2 червени пиперки
3-4 стръка зелен лук
1 суп.л.сол
1/2 ч.л.куркума
смлян кимион
черен пипер
8 чери доматчета

1. Сушените домати се накисват във вода за 30-тина минути, след това се пасират със 100-150 мл вода.
2. Нарязаните пиперки и лука се задушават с 3-4 суп.л.мазнина. След 10-тина минути се добавят пасираните сушени домати. Разбърква се и се добавят нахута и подправките. Задушава се докато поизври течността.
3. Накрая се добавят нарязаните на половинки доматчета и се готви още 1-2 минути.   

Пикантен пастет от нахут


500 г сварен нахут
7 суп.л.зехтин
сокът на 1 лимон
2 скилидки чесън
1 ч.л.мед
1/2 ч.л.млян кимион
1/2 ч.л.черен пипер
1/2 ч.л.куркума
1 ч.л.червен пипер
1 ч.л.сол
8-9 суп.л.вода

Всички продукти се изсипват в кухненски робот или блендер и се разбива докато се получи гладка смес.

Масло от кашу с ванилия


200 г сурово кашу
2 ванилии

1. Ядките се разстилат в тава и се пекат на 200 градуса С за 10 мин.
2. След като изстинат се слагат заедно с ванилиите в кухненски робот или чопър и се бърка 10-15 минути, докато сместа стане гладка и течна.

понеделник, 30 октомври 2017 г.

Торта с овесени ядки, фурми и тиква


За блата:
300 г фурми
100 г орехови ядки
100 г овесени ядки
2 суп.л.какао
2 суп.л. кокосово брашно

За крема:
600 г сварена тиква
2-3 суп.л.мед
2 суп.л.какао
2-3 суп.л. лешников тахан
5-6 суп.л.кокосово брашно

1. Фурмите се накисват за няколко часа във вода, след което се белят и им се маха костилката.
2. Изчистените фурми се пасират или блендират със 100 мл вода.
3. Овесените и ореховите ядки се смилат на ситно и се смесват с фурмите, какаото и кокосовото брашно. Получената смес се изсипва в откопчаваща се тава (26 см), покрита с хартия за печене.
4. Блатът се пече в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 25 минути.
5. Продуктите за крема се разбъркват с лъжица. Ако тиквата е по-водниста може да се сложи малко повече кокосово брашно.
6. Кремът се изсипва върху изстиналият блат и тортата се оставя в хладилник да се охлади.

четвъртък, 24 август 2017 г.

Сурови протеинови бонбони

За 20 бр.:

10 фурми
2 суп.л. фини овесени ядки
2 суп.л. овесени трици
2 суп.л. пресовани ядки от киноа
2 суп.л. оризови ядки
2 суп.л. смлени бадеми
2 суп.л. смлени орехи
1 суп.л. протеин от тиквено семе
20 г натърган натурален шоколад

2-3 суп.л. какао

1. Фурмите се накисват във вода за около половин час, след това се белят, махат им се костилките и се блендират с 6-7 суп.л. вода.
2. Останалите продукти, без какаото, се разбъркват, добавят се пасираните фурми и всичко се разбърква добре.
3. От полученото тесто се правят топчета, овалват се в какао и се прибират в хладилника за няколко часа преди консумация.

Шоколадови хрупки


100 г шоколадов кувертюр (натурален)
50 г пуканки от елда
50 г пуканки от киноа
2 суп.л. мед
2 суп.л. кокосово масло

1. Шоколадовият кувертюр се разтопява на слаб котлон или на водна баня. Добавят се останалите продукти и се разбърква с лъжица.
2. Квадратна тавичка (20х20 см) се покрива с хартия за печене и вътре се изсипва сместа. Заравнява се и се прибира в хладилника. Като се втвърди се реже на парченца.
Заб. Пуканките могат да се заменят с безсолни оризови вафли, като се натрошат на малки парченца. Ако се използва млечен шоколадов кувертюр, може да не се добавя мед.

Солен кекс



1 кофичка (400 г) кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
2 яйца
2 1/2 ч.ч. (от 200 мл) брашно
100 мл олио
1/2 ч.л.сол
200-250 г сирене

1. В купа се смесват млякото и содата. Като шупне сместа се добавят яйцата и се разбърква с лъжица. Постепенно се добавят брашното и олиото. Накрая се добавят солта и натрошеното сирене. Разбърква се добре и се изсипва в кръгла тава (26 см), покрита с хартия за печене.
2. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 35-40 минути.
Възникна грешка в тази притурка