неделя, 16 септември 2018 г.

Мекици


450-500 г брашно
100 мл прясно мляко
1 пак. суха мая
200 г кисело мляко
3/4 ч.л.сода бикарбонат
1 ч.л.захар
1/2 ч.л.сол
2 суп.л.олио

олио за пържене

1. Маята се разбърква с 1 суп.л.брашно, добавя се топлото прясно мляко и се оставя за 10-тина минути да шупне.
2. Киселото мляко се разбърква със содата.
3. 450 г брашно се изсипва в купа, прави се кладенче и вътре се добавят шупналата мая, киселото мляко, захарта, солта и олиото. Замесва се меко тесто (ако е необходимо се добавя още малко брашно).
4. Полученото тесто се оставя на топло да втаса за около час.
5.С мазни ръце втасалото тесто се разделя на около 30 топчета. Оформят се мекиците и се пържат на умерен огън.

Хрупкави запечени плодове



За 2-3 проции:
1-2 праскови
4-5 сини сливи
1 ябълка
1 шепа стафиди
4-5 суп.л.овесени ядки
4-5 суп.л.овесени трици
4-5 суп.л.пресовани ядки от киноа
1 шепа натрошени ядки (орехи, бадеми, лешници, слънчогледови ядки)
1 суп.л.чиа
2-3 суп.л.кокосово масло

1. Плодовете се нарязват на парченца и се разбъркват с останалите съставки.
2. Всичко се изсипва в тава и се пече на 180 градуса С за 30 минути.

събота, 7 юли 2018 г.

Сладкиш с брашно от елда, сладко, ядки и вкус на кокос


За блата:
190 г брашно от елда
60 г кокосова захар
1 ч.л.бакпулвер
100 г разтопено кокосово масло

1 бурканче сладко (сложих около 3/4 бурканче от сини сливи без захар)

За топинга:
120 г ядки(бадеми, лешници, орехи)
4 суп.л.разтопено кокосово масло

1. Приготвя се блата като всички продукти се разбъркват в купа. Получава се сипкаво тесто, което се слага в торбичка и се прибира за 30-тина минути в хладилник. (Ако нямате време да чакате, направо изсипвате сместа в тавичката и с лъжицата я разпределяте и притискате добре към дъното.)
2. Ядките се натрошават на по-едри парчета и се разбъркват с кокосовото масло.
3. Правоъгълна тава (около 15х20 см) се покрива с хартия за печене и отгоре се притиска равномерно охладеното тесто. Намазва се на тънък слой със сладкото и се разпределя топинга.
4. Пече се в предварително загрята на 190 градуса С фурна за 20 минути.


понеделник, 18 юни 2018 г.

Сладкиш с кайсии


4 яйца
170 г (1 ч.ч.) захар
240 г (2 ч.ч.) брашно
1 пак.бакпулвер
200 г кисело мляко
100 мл олио
4-5 кайсии

1. Яйцата и захарта се разбиват с миксер за 4-5 минути.
2. Киселото мляко се разбърква с бакпулвера и заедно с брашното и олиото се добавят към разбитите яйца, като се разбърква с лъжица.
3. Готовото тесто се изсипва в тава (20х25 см), покрита с хартия за печене.
4. Кайсиите се нарязват на парченца и се нареждат върху тестото.
5. Сладкишът се пече в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 30-35 минути.

четвъртък, 31 май 2018 г.

Салата от пресни картофи, авокадо и аспержи


1-1.200 кг пресни картофи
1 авокадо
сокът от 1 лимон
1 ч.л.сол
500 г аспержи
1 стрък зелен лук

1. Картофите се сваряват или изпичат във фурната. Оставят се добре да изстинат.
2. Аспержите се запичат на грил тиган (или сваряват на пара) за 3-4 минути.
3. Обеленото авокадо се блендира със солта, сокът от лимон и малко вода.
4. Изстиналите аспержи се нарязват на парченца (3-4 см дълги), картофите, ако са по-едри, също се нарязват на по-малки парчета. Разбъркват се със сосът от авокадото и получената салата се изсипва в купа.
5. Лукът се нарязва на колелца и се разпределя върху салатата.

четвъртък, 24 май 2018 г.

Сурова торта с манго


За блата:
200 г орехи
250 г фурми
50 г пуканки от просо
2 суп.л.какао
2 суп.л.мед

За крема:
1 манго
200 г кашу
5 суп.л.(25 г) разтопено кокосово масло
1 суп.л.мед

100 г пресни боровинки

1. Орехите и кашуто се заливат с вода и се оставят поне за 4 часа да престоят.
2. Фурмите се накисват във вода за 20-тина минути след което се белят и им се махат костилките. Пасират се заедно с 50 мл вода.
3. Орехите се натрошават в чопър и се дабавят към пасираните фурми. Добавят се пуканките от просо, какаото и меда. Всичко се разбърква добре с лъжица и се изсипва в плоска чиния, в която е поставен ринг за торта.
4. Крема се прави като в блендер се поставят всички продукти и се блендира докато се разбият много добре кашуто и мангото.
5. Крема се изсипва върху блата, заравнява се и отгоре се разпределят боровинките.



сряда, 23 май 2018 г.

Кокосово мляко с ориз и стафиди


1 консерва (400 мл) кокосово мляко
1 ч.ч. (от 250 мл) ориз ("Баланс" използвам)
6-7 суп.л.кокосова захар
50 г стафиди
канела

1. Кокосовото мляко заедно с 400 мл вода и захарта се слагат в тенджера на котлона. Като заври течността се изсипва измитият ориз и се оставя на слаб огън да ври за 25 минути(докато ориза поеме всичката течност) .
2. Като се оттегли от огъня се изсипват стафидите, разбърква се добре и се изсипва в чаши.
3. Поръсва се с малко канела отгоре.


вторник, 22 май 2018 г.

Плодов сладолед от манго и банан


1 манго
1 банан
5 суп.л.кокосово мляко

1. Мангото, банана и кокосовото мляко се пасират и получената смес се разпределя във формички за сладоледени близалки.
2. Слагат се във фризера за поне 4 часа докато замръзнат.

Запечена овесена каша с банан, череши и ядки



50 г фини овесени ядки
1 банан
20-тина череши
1 шепа орехови ядки
1 шепа сурови слънчогледови семки
1 шепа стафиди
1/2 ч.л.канела

1. Овесените ядки се заливат с гореща вода (около 1 пръст над нивото им) и се оставят за 10-тина минути да набъбнат.
2. Добре узрелият банан се намачква и се смесва с овесените ядки. Добавят се разполовените череши, натрошените орехи, слънчогледовите семки, стафидите и канелата.
3. Всичко се разбърква добре и се изсипва в купичка, подходяща за печене.
4. Пече се на 180 градуса С за 20 минути.

неделя, 13 май 2018 г.

Брауни със сладки картофи



За браунито:
500 г (1-2 бр.) сладки картофи
150 г (15-16 бр.) фурми
100 г овесени ядки
100 г сурови бадеми
3 суп.л.кокосово масло
5 суп.л.какао

За глазурата:
20 г какаово масло
20 г кокосово масло
1 суп.какао
1 суп.л.мед

1. Сладките картофи се белят, нарязват се на малки парчета и се варят на пара за около 20 минути (докато омекнат добре).
2. Фурмите се заливат с вода и се оставят за 20-тина минути.
3. Овесените ядки и бадемите се смилат на брашно и се смесват в купа заедно с какаото.
4. Фурмите се белят, махат им се костилките и се пасират заедно с варените картофи и кокосовото масло. Ако сместа е много гъста се добавя около 50 мл вода.
5. Всичко се разбърква добре и се изсипва в правоъгълна тава (15х25 см), покрита с хартия за печене.
6. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 45 минути.
7. Глазурата се приготвя като се разтопят маслата, добави се какаото и меда и всичко се разбърка добре с лъжица. Оставя се в хладилник да се стегне за да може да се намаже върху изстиналото брауни.