Сладоледени сандвичи с овесени питки

За 5 сандвича:
110 г едри овесени ядки
50 г пълномаслени кокосови стърготини
2 ябълки
5 суп.л.разтопено кокосово масло

За сладоледа:
3 банана
1 ч.л.канела
4 меки фурми без костилки
60 г натрошени орехи

1. За сладоледа бананите се белят и нарязват на филийки в стъклена кутия, която се прибира във фризера поне за 4 часа.

2. Овесените ядки и кокосовите стърготини се заливат с около 350 мл вряща вода. Оставят се да престоят 30-тина минути след което се разбъркват с настърганите ябълки и кокосовото масло. В тава, покрита с хартия за печене, се оформят питките като се слага един ринг (7-8 см), вътре се изсипва по 1-2 суп.л.от сместа и се притиска добре по дъното. Издърпва се внимателно ринга и така се оформят и останалите основи. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 35-40 минути. 

3. Замразените банани заедно с накълцаните фурми и 1-2 суп.л.вода се блендират докато се разбият бананите. Изсипват се в купа. Добавят се канелата и орехите и се разбърква. Ако няма да се използва веднага се прибира отново във фризера.

4. В чиния се нареждат половината овесени питки, върху тях се слага по 1 топка от сладоледа и се притискат с останалите питки. Върху тях се слага по още една топка сладолед(върху сладоледа може да се сложи по една замразена череша или малина) и се поръсват с канела.

Бонбони от леща

За 17-18 бр.:
150 г черна леща
3-4 картофа (около 400 г)
1 морков (около 100 г)
1 ч.л.сол
1-2 стръка зелен лук
1 стрък пресен чесън
1/2 връзка копър

За овалване:
20 г бял сусам
20 г черен сусам
70 г орехи

1. Лещата се залива с вода и се оставя да престои поне 10-12 часа, след което се измива добре и се слага да се вари в 500 мл вода. Като изври водата (за около 45-50 минути) се оттегля от котлона и се оставя да изстине.

2. Картофите и морковът се почистват и се варят на пара за 20-25 минути. Още горещи се намачкват с вилица и се разбъркват с лещата. Добавят се солта и накълцаните лук, чесън и копър. Разбърква се много добре сместа. Оформят се топчета, които се овалват в смлените орехи и сусам.

Торта с просо и райски ябълки

 

За основата:
100 г просо
30 г брашно от рожков
100 г мед (или друг течен подсладител)
100 г слънчогледов тахан
60 г смлени орехи

За крема:
200 г кашу
2 райски ябълки
ванилия

За заливката:
2 райски ябълки

1. Просото се сварява в 350 мл вода за 20-тина минути.

2. Изстиналото просо се разбърква с останалите продукти за блата. Получената смес се изсипва в тортена чиния в която е поставен ринг за торта. С помощта на лъжица се разстила по дъното на чинията.

3. Кашуто се залива с вода и се оставя да престои поне 4 часа след което се измива и заедно с почистените райски ябълки и ванилията се блендира до получаването на гладък крем. Изсипва се върху основата.

4. За заливката се блендират райските ябълки и се залива тортата с тях. 

5. Оставя се няколко часа в хладилника да стегне.

Макарони с лук, тахан, лимон и мащерка

За една порция:
60 г макарони (тези са от леща и кестени)
1 глава лук
1 скилидка чесън
50 г тахан от кашу (или друг вид)
1 суп.л.брашно от тапиока
сокът от половин лимон (или 1-2 капки масло от лимон)
прясна мащерка
сол

1. Макароните се сваряват за 3-4 минути във вряща вода. 

2. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и заедно с малко вода и сол се задушават докато омекнат. Таханът и брашното се блендират със 100 мл вода и се изсипват при лука. Бърка се 1-2 минути докато се сгъсти. 

3. Добавят се макароните заедно с около 1 чаша от водата в която са се варили. Бърка се още 2-3 минути. Оттегля се от котлона. Като изстине малко се добавя лимоновия сок и мащерката. Разбърква се и се сервира. Поръсва се с малко мащерка и настъргана кора от лимон.

Десерт с боровинки

300 г замразени горски боровинки
1 суп.л. петмез
2 суп.л. (15 г) чиа

80 г фини овесени ядки
130 г бадеми
1 ябълка (около 100 г)
3 фурми без костилки
5 суп.л. портокалов сок
5 суп.л. кокосова захар
5 суп.л. кокосови стърготини

1. Боровинките се слагат в тенджерка на котлона. Варят се на умерен огън за 10 минути, след което се добавят петмезът и чиата и се оставя още 5 минути да ври като се разбърква от време на време. Оттегля се от котлона и се оставя да изстине.

2. Овесените ядки и бадемите се смилат на брашно и се изсипват в купа. 

3. Ябълката и фурмите, заедно с 2 суп.л. вода се блендират или накълцват с чопър. Добавят се към смлените ядки. Добавят се и кокосовата захар и портокаловият сок. Разбърква се добре с лъжица.

4. В правоъгълна форма за кекс (около 23х10 см), покрита с хартия за печене, се изсипва 2/3 от тестото. Върху него се излива и разпределя боровинковото сладко. 

5. Към останалото тесто се добавят кокосовите стърготини и се разбърква. Внимателно се разпределя върху сладкото.

6. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 30-35 минути.

7. Като изстине се нарязва на 10 парчета.

Бонбони с малини и тахан

За около 20 бр.:
150 г меки фурми без костилки
100 г лешников (или друг вид) тахан
50 г брашно от рожков
100 г замразени малини
3-4 суп.л. кокосови стърготини

1. Фурмите се белят и накълцват на ситно или намачкват на пюре. Добавят се тахана и рожкова. Замразените малини се натрошават в чопъра за кратко и се добавят към останалите продукти. Разбърква се добре с лъжица.

2. Правоъгълна тавичка за кекс (около 20х8 см) се покрива с хартия за печене. Вътре се изсипва получената смес и с лъжицата се разпределя равномерно по дъното. Прибира се във фризера за поне 20 минути, след което се вади и нарязва на квадратни бонбони, които се овалват в кокосовите стърготини.

Канелени понички

 

За 15-16 бр.:
100 г фини овесени ядки
70 г бадеми
1/2 ч.л.бакпулвер
1/2 ч.л.сода бикарбонат
4 суп.л. (40 г) кокосова захар
1 ч.л.канела
220 мл бадемово мляко (или вода)
1 ч.л.лимонов сок

1. Овесените ядки и бадемите се смилат на брашно. Смесват се в купа. Добавят се содата, бакпулвера, канелата и захарта. Разбърква се с лъжица. Млякото (водата) се смесва с лимоновия сок и се изсипва при сухата смес. Разбърква се добре.

2. От получената смес се изсипва по 1 суп.л. във всяко гнездо във форма за понички и се пекат по 10-тина минути. 

Таханови бисквитки

 

За около 40 бр.:

250 г слънчогледов (или друг вид) тахан 
150 г петмез от фурми
50 г смлени фини овесени ядки
60 г нахутено брашно
ванилия

1. Таханът и петмезът се разбъркват добре с лъжица. Добавят се и останалите съставки. Омесва се тесто, ако има нужда се добавя още малко нахутено брашно. 

2. Полученото тесто се оставя за 10-тина минути в хладилника.

3. От тестото се късат малки парченца и се оформят сплескани бисквитки. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене, и с вилица се притискат за да се получат кръстосани линии.

4. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 10-11 минути.

Пълнени картофени кюфтета със сос и броколи

За кюфтетата:
500 г (5-6 бр.) картофи
4 суп.л. брашно от тапиока
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. сушена мащерка

За соса:
1 (около 100 г) картоф
1 морков
2 сушени домата (накиснати във вода поне за 10 минути)
1 скилидка чесън
1 суп.л. лимонов сок
1/2 ч.л. куркума
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. сол
черен пипер
100 мл вода

За пълнежа:
70-80 г броколи
1 ч.л. лимонов сок
щипка сол

1. Всички картофи (за кюфтетата и за соса) и моркова се варят на пара за 20-25 минути. Броколите се варят на пара за 5 минути.

2. Свареният морков, един от картофите и останалите продукти за соса се блендират за 1-2 минути.

3. Сварените броколи се накълцват на ситно и се разбъркват с лимоновия сок и солта.

4. Останалите картофи се намачкват още горещи с вилица и заедно с брашното и подправките се замесват на тесто. Разделя се на 4 топки. Всяка топка се разстила върху едната длан, намазва се с 1-2 ч.л. от соса, слага се от броколите и се завива внимателно. Оформя се като плоско кюфте. 

5. Готовите кюфтета се запичат в горещ тиган по 4-5 минути от всяка страна или се пекат във фурната за 20-25 минути на 180 градуса С.

Палачинки от елда и орехи

За 9-10 палачинки:

130 г сурова елда

50 г орехи

450 мл вода

канела

ванилия

2 банана

мед

орехи

1. Елдата се смила на брашно. Орехите, най-добре да се накиснат предварително във вода за няколко часа, и водата се блендират и се разбъркват със смляната елда и подправките. 

2. От полученото тесто се изсипва по 1 черпак в добре загрят тиган. Пекат се по 2-3 минути от всяка страна.

3. Готовите палачинки се поливат с мед и се гарнират с нарязаните на колелца банани и натрошените орехи. 

Печени ябълки

3 ябълки

канела

1 суп.л. лешников (или друг вид) тахан

1 суп.л. мед

4-5 фурми

орехи

1. Ябълките се режат на половинки. Внимателно се премахват семките и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Поръсват се с канела и се пекат на 180 градуса С за 30-35 минути.

2. Приготвя се сос от тахана и меда (може да се добави малко вода ако е по-гъст). 

3. Топлите ябълки се поливат със соса и се поръсват с накълцаните фурми и натрошените орехи.