Баничка на тиган

За 2 банички:

кори за баница (8 листа)

3 яйца

250 г сирене

200 г шунка

олио

1. В купа се разбъркват яйцата, натрошеното сирене и ситно нарязаната шунка.

2. В намазан с олио тиган (26 см) се слагат 3 листа от корите, така се краищата им да излизат извън тигана. Изсипва се половината плънка и се притиска добре. Върху нея се слага една кора сгъната на две и отгоре се завива добре с краищата от долните кори. Намазва се с олио и се слага на котлона да се пече за около 10-15 минути. 

3. Обръща се върху голяма чиния и с приплъзване се връща в тигана да се опече и от другата страна.

Ябълков пай с бутер тесто

400 г бутер тесто

1 кг.ябълки

80 г масло

80 г кафява захар

3 суп.л.мед

50 г фурми

50 г орехи

100 г бисквити „Еверест ореховка“

½ ч.л.канела

1 яйце за намазване

1. Ябълките се нарязват на по-едри парченца и заедно с маслото, захарта и меда се слагат в тенджера на котлона. Варят се докато поизври течността им. Оставят се малко да се охладят и се добавят нарязаните на парченца фурми, натрошените орехи и бисквити, и канелата. Всичко се разбърква добре.
2. Размразеното тесто се разточва леко докато се получи правоъгълен лист с размери около 45 на 35 см. От него се изрязва един квадрат и от останалото тесто се изрязват 10 ленти.
3. Квадратното тесто се разпределя на дъното и малко от стените на откопчаваща се квадратна тава (26-28 см). Отгоре се изсипва плънката, заглажда се и се прави решетка от лентите от тестото. Намазва се с разбито яйце.
4. Пече се на 200 градуса С за 25-30 минути. Като се охлади може да се поръси с пудра захар.

Стърган чийзкейк

За тестото:

230 г брашно

1 ч.л.бакпулвер

1 суп.л.какао

2 суп.л.пудра захар

щипка сол

115 г масло

2-3 суп.л.прясно мляко

За пълнежа:

500 г маскарпоне

2 яйца

120 г пудра захар

100 г шоколад

1 суп.л.нишесте

1 ванилия

1. Приготвя се тестото като в купа се изсипват сухите съставки, добавя се маслото нарязано на парченца и прясното мляко, и с ръце се замесва тесто. Прибира се тестото в торбичка и после във фризера поне за час.
2. Пълнежа се приготвя като маскарпонето се смесва с жълтъците, захарта, нишестето и ванилията, и се разбърква с миксер за 1-2 минути. Отделно се разбиват белтъците и след това внимателно се добавят към маскарпонето. Накрая се добавя нарязаният на парченца шоколад. Всичко се разбърква добре.
3. Замразеното тесто се разрязва на 2 половини. Едната половина се настъргва на дъното на тава(26 см. диаметър), отгоре се разпределя пълнежа и се покрива с останалото настъргано тесто.
4. Пече се на 175 градуса С 50 минути.

Козунаци с течен шоколад и орехи

За 3 бр.козунаци:

1 кг.брашно

6 яйца

250 г захар

2 пак.суха мая

250 мл.прясно мляко

½ ч.л.сол

200 г масло

3 ванилии

400 г течен шоколад

100 г орехи

2 жълтъка + прясно мляко за намазване

кристална захар

1. Маята се разбърква с малко брашно, налива се топло прясно мляко и се разбърква на кашичка. Покрива се с кърпа и се оставя на топло за 15-20 минути да шупне.
2. Яйцата и захарта се разбиват с миксер за 4-5 минути. Налива се при тях млякото и ванилиите и се разбърква.
3. В купа се пресява брашното, прави се кладенче и вътре се изсипват шупналата мая, яйчната смес и солта. Замесва се тесто като се налива по малко от разтопеното масло и се меси, докато се поеме цялата мазнина(около 30 минути). Покрива се купата с кърпа и се оставя на топло да втаса тестото (около час и половина).
4. Втасалото тесто се разделя на 9 топки. Всяка се разточва на правоъгълник, намазва се с течният шоколад и се поръсва с натрошени орехи. Завива се на руло. Три по три рулата се сплитат на плитка и се поставят в продълговата форма за кекс. Покриват се с кърпа и се оставят за час да втасат отново.
5. Намазват се жълтъците, смесени с малко прясно мляко и се поръсват с кристална захар.
6. Пекат се на 180 градуса С 25-30 минути.

Свинско с булгур и спанак

500-600 г свинско месо

150 г булгур

300 г пресен спанак

1 връзка зелен лук

олио

сол

1. Булгурът се накисва в студена вода.
2. Свинското се нарязва на парченца и заедно с 3-4 суп.л.олио се задушава. Като изври течността се добавя 0.5 л.вода и се оставя на слаб огън да ври. Като изври водата се добавят ситно нарязаните спанак и лук. Бърка се 4-5 минути. Булгурът се отцежда от водата и се добавя при месото и спанака. Разбърква се. Добавя се 1 суп.л.сол и 0,5 л. топла вода и се оставя на слаб огън да ври докато булгурът поеме цялата вода.

Кекс с локум и орехи

400 г кисело мляко

1 ч.л.сода бикарбонат

1,5 ч.ч. ( от 200 мл.) захар

3 ч.ч.брашно

1 ч.ч.олио

1 ванилия

140 г локум

50 г орехи

1. Киселото мляко се смесва със содата и захарта и се оставя за 10-тина минути да се разтвори захарта.
2. Добавят се постепенно брашното и олиото, като се бърка с лъжица. Накрая се добавя ванилията. Разбърква се и се изсипва във форма за кекс. Отгоре се разпределя нарязаният на парченца локум и начупените орехови ядки.
3. Пече се на 180 градуса С за 35-40 минути.