Десертчета с череши и шоколад

 

400 г кокосово мляко (1 ламаринена кутийка)
270 г кокосови стърготини
100 г кленов сироп
100 г фини овесени ядки
500 г череши

200 г натурален шоколад

1. Черешите се почистват от костилките и се поставят в тенджерка. На умерен огън се варят за 15-20 минути и се оставят да се охладят.

2. В купа се изсипват останалите продукти, без шоколада, добавят се и черешите и всичко се разбърква добре. Оставя се сместа в хладилника поне за час за да стегне.

3. Оформят се продълговати десертчета, които се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. 

4. Шоколада се разтапя и се украсят десертчетата с него/

Салата върху печен патладжан

 

2 печени патладжана
250 г сварен нахут
1 червена пиперка, нарязана на ивици
1 стрък зелен лук, накълцан на ситно
6 стръка пресни аспержи, нарязани на парченца
сокът от половин лимон
1/2 ч.л.сол

малко натрошени орехи за отгоре

1. Печените патладжани се почистват, разполовяват и поставят в чиния.

2. Останалите продукти, без орехите, се разбъркват в купа и се разстилат върху патладжаните.

3. Орехите се поръсват върху салатата.

Суров десерт с паста от фурми

500 г паста от фурми
40 г годжи бери
100 г натрошени лешници
100 г натрошени бадеми
40 г конопени семена
2 суп.л.какао
2 суп.л.портокалови корички
4 капки етерично масло от портокал

100 г натурален шоколад

1. В купа се слага накъсаната на парченца паста от фурми и се добавят останалите продукти. Всичко се омесва много добре с ръце и получената смес се притиска с длани в правоъгълна тавичка, покрита с хартия за печене. 

2. Шоколадът се разтапя и се разлива равномерно върху основата. 

3. Прибира се в хладилник за 30-40 минути и преди да е стегнал напълно шоколада се нарязва на парченца. 

Плодова торта без животински продукти и глутен

За всеки от двата блата:
135 г фини овесени ядки, смлени на ситно
90 г бадеми, смлени на ситно
100 г кокосова захар
2/3 ч.л. бакпулвер
2/3 ч.л. сода бикарбонат
26 г лешников тахан
190 мл вода
60 г банан

За крема:
300 г кашу, предварително накиснато във вода поне за 4 часа
200 г кокосов крем
300-350 г отцеден ананас от компот (или пресен ананас)

100 г натурален шоколад 

плодове

1. Двата блата се приготвят поотделно като в купа се разбъркат всички продукти. Използва се откопчаваща се форма, 26 см, на която е сложена хартия за печене на дъното. Пекат се по 25 минути.

2. За крема се блендират всички продукти.

3. Блатовете може да се напоят с 3-4 суп.л. от компота, или ако не се използва компот малко лешников(бадемов) тахан и вода.

4. И после в ринг се редят - блат, крем, блат, крем. Като стегне се маха ринга, разтопява се шоколада, украсява се малко отгоре и се нареждат плодовете преди да е стегнал шоколада.