Бамя с домати

300 г бамя
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 морков
500 г домати
магданоз
черен пипер
сол

1. Лукът, чесъна и моркова се нарязват на парченца и заедно с малко сол и вода се задушават. Като поомекнат (след около 5 минути) се добавя почистената от дръжките и измита бамя. Задушава се 5-6 минути и се добавят настърганите или блендирани домати. Готви се на умерен огън 10-15 минути, докато се изпари течността.

2. Оттегля се от котлона, добавят се накълцаният магданоз и черния пипер и се разбърква.

Лимонада с праскови

1 нектарина или праскова

сокът от 1 лимон

1-2 суп.л.мед

400-500 мл вода

10-15 бучки лед

парче пресен джинджифил (или 1-2 капки етерично масло от джинджифил)

Всички продукти се блендират за 1-2 минути.

Таханови десертчета

300 г тахан (лешников, бадемов или слънчогледов)
120 г мед
50 г кокосово брашно
50 г фини овесени ядки

100 г лешници (или бадеми)

50 г черен шоколад
1 ч.л.кокосово масло

1. Таханът се разбърква с меда, кокосовото брашно и овесените ядки. Получава се гъсто тесто което се разстила в квадратна тава (около 20х20 см), покрита с хартия за печене.

2. Ядките се натрошават леко и се запичат за 2-3 минути в тиган, след което се изсипват върху тестото и го притискат с пръсти навътре. 

3. Шоколадът се разтапя на слаб огън, разбърква се с кокосовото масло и с лъжичката се разлива върху ядките.

4. Прибира се в хладилника докато стегне шоколада, след което се нарязва на 16 парченца.

Освежаваща напитка от семки на пъпеш

семки от 1 пъпеш
1 чаша студена вода
1/2 ч.л.канела
1/4 ч.л.смлян кардамон

1. Семките се блендират с водата. 

2. Сместа се прецежда и се разбърква с канелата и кардамона.

3. Изсипва се в чаша и се добавят 2-3 бучки лед.

Кокосов десерт с кайсии

За основата:
100 г смлени овесени ядки
50 г смлени бадеми
30 г кокосови стърготини
30 г кокосова захар
50 г слънчогледов (или друг вид) тахан
20 г разтопено кокосово масло
50 мл вода

За крема:
50 г кашу
200 г кокосов крем
300-350 г кайсии
по желание 1 суп.л.мед

2 кайсии

1. Всички продукти за основата се разбъркват в купа. Получената смес се изсипва в правоъгълна тава (около 18х23 см), покрита с хартия за печене. С длани се притиска добре по дъното на тавата. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 25-30 минути.

2. Кашуто за крема се залива с вода и се оставя да престои поне 2 часа, след което се измива и заедно с останалите продукти се блендира добре. Полученият крем се изсипва върху изстиналата основа и се заравнява. 

3. Двете кайсии се блендират и с лъжичка се изсипват на различни места върху крема. С помощта на клечка за зъби се разнасят отгоре.

4. Оставя се в хладилник да стегне поне за час след което се нарязва на 12 парчета.

Салата от жълт (зелен) боб

500 г жълт или зелен боб
2 домата
1 червена пиперка
10-тина маслини без костилки
1 глава лук
1 скилидка чесън
1/2-1 връзка магданоз
сокът от 1 лимон
сол

1. Бобът се почиства и нарязва на по-малки парчета. Залива се с вода в тенджера и се вари около час (докато омекне).

2. Изстиналият боб се разбърква с нарязаните зеленчуци, лимоновия сок и солта.

Бонбони с манго и кашу

За около 35 бр.:
1 манго (около 220 г изчистено)
80 г смлени овесени ядки
80 г смляно кашу
80 г кокосови стърготини
30 г кокосова захар

30 г натрошено кашу
ванилия
кардамон

3-4 суп.л.кокосово брашно

1. Смлените овесени ядки и кашу се изсипват в тиган и се загряват на умерен огън. Бъркат се 2-3 минути и се добавят кокосовите стърготини и захарта. Бърка се още 2-3 минути и се оттегля от котлона.

2. Добавят се блендираното манго, подправките и натрошеното кашу. Разбърква се и получената смес се оставя да се охлади, след което се оформят бонбоните.

3. Овалват се в кокосовото брашно.

Печен патладжан

2 патладжана
4-5 скилидки чесън
сокът от половин лимон
1 ч.л. петмез
червен пипер
кимион
сушен кориандър
черен пипер
сол

1. Патладжаните се измиват и се разрязват на половинки по дължина. С ножче се правят разрези по диагонал, като се внимава да не се нареже кората.

2. Скилидките чесън се почистват и се нарязват на тънки филийки, които се нареждат между разрезите. 

3. Лимоновия сок и петмеза се разбъркват и с получения сос се намазват патладжаните.

4. Подправките се смесват и се поръсват патладжаните с тях.

5. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 25-30 минути.

Салата от карфиол, спанак, орехи и череши

100 г карфиол
15-20 череши без костилките, нарязани на половинки
1 стрък селъри, нарязан на тънки ивици
1 краставица, нарязана на полумесеци
1 шепа орехи
1 стрък зелен лук, нарязан на ситно
60-70 г бейби спанак

За соса:
1 суп.л.бадемов тахан
сокът от половин лимон
1 скилидка чесън
малко сол
2-3 суп.л.вода

Карфиола се накълцва на ситно в блендера. Орехите се запичат на тиган за 2-3 минути. В купа се смесват всички продукти. Разбъркват се със соса, който се получава като се блендират всички съставки.

Ментова лимонада с червени боровинки и малини

150 г замразени или пресни червени боровинки
100 г замразени или пресни малини
1 шепа прясна мента
сокът от 1 лимон
4-5 суп.л.мед или петмез
1.300 л вода

Плодовете и ментата се блендират с водата. Прецежда се и се добавят лимоновия сок и подсладителя. Прибира се в хладилника поне за час.