Канелени бухтички с крем

275 г прясно мляко

90 г масло

200 г брашно

щипка сол

4 яйца

олио за пържене

½ ч.ч.захар

1 ч.л.канела

За крема:

500 мл.прясно мляко

6 суп.л.захар

4 жълтъка

3 суп.л.нишесте

40 г масло

1 ванилия

1. Първо се приготвя кремът като прясното мляко се разбърква със захарта и се слага да заври. Жълтъците се разбъркват с нишестето и ванилията, добавя се малко от затопленото мляко, разбърква се добре и се добавя към врящото мляко. Бърка се докато се сгъсти кремът. Оттегля се от огъня, добавя се маслото, бърка се докато се разтопи и се оставя да се охлади добре.
2. Приготвят се бухтичките като прясното мляко, маслото и солта се слагат да заврят. Добавя се брашното, бърка се докато стане на топка и сместа се оттегля от котлона. Изсипва се в купа и се оставя леко да се охлади. Добавят се яйцата едно по едно като се разбива с миксер. В горещо олио се излива по 1 ч.л.от сместа. Пържат се по 3-4 минути. Изваждат се в купа в която сме смесили захарта и канелата, овалват се добре и се изваждат в тава за да се охладят.
3. Изстиналите бухтички се срязват по средата с нож, пълнят се с по 1 ч.л.от крема и се затварят.