Какаов кекс с овесени ядки и червено цвекло

150 г фини овесени ядки
90 г кокосова захар
40 г какао
1 1/2 ч.л.бакпулвер
1/4 ч.л.сол

1 червено цвекло (180-190 г)
3 суп.л. разтопено кокосово масло
2 суп.л. масло от ядки (кашу, бадеми, орехи или слънчогледов тахан)
50-80 мл вода
1 ванилия

1. Овесените ядки се смилат в блендер и се разбъркват с останалите сухи съставки.
2. Червеното цвекло се бели, нарязва се на парченца и заедно с останалите мокри продукти се блендира докато се получи еднородна смес. Изсипва се при сухата смес и всичко се разбърква добре с лъжица.
3. Изсипва се в правоъгълна тава (около 18х25 см), покрита с хартия за печене.
4. Пече се в предварително загрята на 170 градуса С фурна  за около 20-22 минути.

Шоколадови блокчета с овесени ядки и сушени плодове

За 12 бр.:
50 г черен шоколад
150 г масло от ядки (кашу, бадеми, орехи, и със слънчогледов тахан се получават добре)
50 г кокосово масло
100 г мед
100 г фини овесени ядки
100 г флейк от киноа (или се добавят още 100 г овесени ядки)
100 г сушени череши
50 г стафиди
1 суп.л.чиа
1 суп.л.натрошени какаови зърна

1. В тенджера се слагат шоколада, маслото от ядки и кокосовото масло. Загрява се на слаб огън, като непрекъснато се разбърква докато всичко се разтопи и получи хомогенна смес. Оттегля се от котлона и се добавят останалите продукти.
2. Всичко се разбърква добре и се изсипва в правоъгълна тава (около 20х25 см), покрита с хартия за печене. Заравнява се и се оставя за няколко часа в хладилник да стегне, след което с остър нож се реже на еднакви правоъгълни парчета.