Кекс с какао и банани

2 яйца

3 банана

100 мл.прясно мляко

100 мл.олио

200 мл.студена вода

1,5 ч.ч.(250 г)  захар

1 ¾ ч.ч.(190 г) брашно

¾ ч.ч.(4 суп.л.) какао

1,5 ч.л.бакпулвер

1,5 ч.л.сода бикарбонат

щипка сол

1. В купа се смесват яйцата, намачканите банани, млякото, олиото и водата. Разбърква се с вилица докато се получи хомогенна смес.

2. В друга купа се смесват останалите продукти.Разбъркват се и се изсипват при мократа смес. 

3. Разбърква се с лъжица и се изсипва в правоъгълна тава (25х35 см), покрита с хартия за печене.

4. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 35 минути.

5. Като изстине се нарязва на парчета. Може да се направи и шоколадова глазура от 100 г натурален шоколад + 50 г млечен шоколад + 120-130 мл.подсладена сметана и да се залее изстиналият кекс.

Шоколадова панакота

За 6 бр.:

450 мл.неподсладена сметана(животинска)

150 мл.прясно мляко

6 суп.л.кристална захар

100 г млечен шоколад

100 г натурален шоколад

1 пак.желатин

1. Желатинът се накисва в 2 суп.л.вода.
2. Всички останали продукти се слагат в тенджера на котлона, на умерен огън. Бърка се докато се разтопят шоколадите. Набъбналият желатин се разтваря на водна баня или в микровълнова фурна и се добавя при сметаната. Разбърква се добре и се разсипва в купички за крем карамел. Оставя се в хладилник поне за 3-4 часа. Внимателно се обръща в чинийка и се залива със сладко от череши или шоколадов сос.

Соленки с майонеза и чубрица

За около 70 бр.:

420-450 г брашно

1 пак.бакпулвер

1 ч.л.сол

1 ч.л.чубрица

1 яйце

200 г майонеза

5 суп.л.кисело мляко

100 г натрошено сирене

За намазване:

2 жълтъка+1 суп.л.прясно мляко

чубрица

1. В купа се смесват брашното, бакпулвера, солта и чубрицата. Всичко се разбърква добре.
2. В друга купа се чука яйцето, разбърква се с вилица, добавят се майонезата, киселото мляко и сиренето. Разбърква се и постепенно се добавя брашнената смес докато се замеси тесто.
3. Полученото тесто се разделя на 2 топки. Всяко се разточва на тънко и се изрязват соленки с формички. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се с разбитите жълтъци с прясно мляко и се поръсват с чубрица.
4. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С за около 12 минути (докато започнат да се зачервяват).

Печена пъстърва с орехи и лимон

4 пъстърви

½ ч.ч.натрошени орехи

3 суп.л.олио

45 г масло

2 лимона

сол

1. Пъстървите се почистват от люспите, махат се главите и перките.
2. Единият лимон се нарязва на резени.
3. Пъстървите се посоляват от вътре и се слагат по 2-3 резена лимон във всяка.
4. Маслото и олиото се загряват на котлона. Като се разтопи маслото се добавят орехите и се бърка 3-4 минути докато започнат да покафеняват. Оттегля се от котлона и се добавя сокът на половин лимон и ½ ч.л.сол.
5. Пъстървите се пекат на скара(или на грил-тиган) по 4-5 минути от всяка страна.
6. Преди сервиране всяка пъстърва се полива с 2-3 суп.л.от ореховият сос.

Палачинки с канела и мед

3 ч.ч. (от 200 мл) брашно

1 пак.бакпулвер

2 суп.л.кафява захар

щипка сол

3 яйца

3 ч.ч.прясно мляко

1/3 ч.ч.олио

120 г масло

6 суп.л.кафява захар

1 суп.л.канела

мед

1. В купа се смесват брашното, бакпулвера, захарта и солта.
2. В друга купа се разбъркват леко яйцата и се добавят прясното мляко и олиото. Разбърква се добре и се изсипва при сухата смес.
3. Маслото се разтопява, добавят се кафявата захар и канелата.
4. От палачинковото тесто се изсипва 1 черпак в загрят тиган. Разстила се и върху палачинката се излива 1 суп.л.от канелената смес във формата на спирала като се започне от центъра. Пекат се по около 2 минути от всяка страна. Готовите палачинки се поливат с по 1 суп.л.мед.

Броколи със сметана и топено сирене

800 г замразено броколи

500 мл.готварска сметана

140 г (8 триъгълничета) топено сирене

100 г сирене

100 г кашкавал

1. Броколите се бланшират за 5-6 минути във вряща подсолена вода.

2. Отцеждат  се добре от водата и се нареждат в тава. 

3. Топеното сирене се реже на парченца и се разпределя върху броколите.

4. Сметаната се разбърква с натрошеното сирене и се изсипва върху броколите. Поръсва се с настъргания кашкавал.

5. Пече се около 30 минути на 200 градуса С.

Лазаня със сирена

250 г (12 бр.) лазаня

400 мл.доматен сок

4 печени пиперки

1 глава червен лук

½ ч.л.сол

1 суп.л.захар

25 г масло

2 суп.л.брашно

500 мл.прясно мляко

1 кутийка(150 г) котидж сирене

1 кутийка (200 г)сирене за мазане с подправки (Exquisa, Philadelphia)

150 г кашкавал

1. Лукът и печените пиперки се нарязват на ситно и се задушават в 3-4 суп.л.олио. Добавят се доматите, солта и захарта и се оставя да поври на слаб огън за 10-тина минути.
2. В друга тенджера се запържва брашното с маслото. Като започне да покафенява се добавя на тънка струйка прясното мляко, като се разбърква енергично с лъжица. Оставя се за около 10 минути на слаб огън да поври. След което се добавят двата вида сирене и се разбърква да се получи хомогенна смес.
3. В тавичка (около 15 на 25 см) се излива 1/3 от белия сос, нареждат се 3 кори лазаня. Залива се с половината от доматения сос и се нареждат още 3 кори. Залива се с половината от белия сос, редят се 3 кори лазаня. Заливат се с останалия доматен сос, нареждат се последните кори лазаня, полива се с останалия бял сос. Най-отгоре се поръсва с настърганият кашкавал.
4. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С около 30 минути.

Шоколадова торта с мед

За блата:

120 г натурален шоколад

230 г масло

1 ч.ч.(от 250 мл) кафява захар

½ ч.ч.мед

2 яйца

1,5 ч.ч.брашно

1 суп.л.какао

1 ч.л.бакпулвер

1 ванилия

1 ч.ч.вряща вода

За заливката:

60 мл.вода

½ ч.ч.мед

180 г натурален шоколад

1. Брашното се смесва с какаото, бакпулвера и ванилията. Шоколадът се разтапя на водна баня или в микровълнова фурна.
2. Омекналото масло и кафявата захар се разбиват с миксер за 3-4 минути. Добавя се меда и се разбива още за минута. Добавят се яйцата едно след друго, като след всяко се разбива за кратко с миксера.
3. На 3-4 пъти се добавя брашнената смес, като се бърка с лъжица. Накрая се добавя врящата вода. Всичко се разбърква много добре и се излива в тава за торта (25-26 см.диаметър). Пече се 40-45 минути на 180 градуса С. Оставя се да изстине.
4. За заливката се слагат водата и меда да заврят, добавя се шоколада и се бърка докато се разтопи. Оставя се 10-15 минути да се сгъсти и се залива тортата.

Шоколадов чийзкейк

350 г какаови бисквити („Роден край“ какао използвах аз)

400 г маскарпоне

400 г заквасена сметана

65 г какао

4 суп.л.нишесте (пудинг“Ванилия“ на Д-р Йоткер използвах)

300 г захар

1 ванилия

3 яйца

120 г натурален шоколад

1. Бисквитите се натрошават на ситно. Правоъгълна тава (около 22 на 32 см) се покрива с хартия за печене, изсипват се бисквитите и се притискат много добре по дъното на тавата (най-удобно е с дъното на чаша).
2. Маскарпонето и сметаната се разбиват с миксер за 2-3 минути. Добавят се последователно и останалите продукти (без шоколада). Получената смес се изсипва върху бисквитите. Шоколадът се нарязва на парченца и се разпределя най-отгоре.
3. Пече се 45 минути в предварително загрята на 170 градуса С. След изключване на фурната, чийзкейка се оставя за още 1 час вътре на леко отворена врата.Като се охлади чийзкейка се прибира в хладилника за няколко часа преди да се нареже на парчета. 

Содени кифлички със сирене

За 16 кифлички:

200 г кисело мляко

1 ч.л.сода бикарбонат

1 (непълна) ч.л.сол

2 ч.л.захар

1 яйце + 1 белтък

4 суп.л.олио

350-400 г брашно

100 г сирене

1 жълтък + 1 суп.л.прясно мляко - за намазване

1. В купа се изсипва киселото мляко, добавят се содата, солта, захарта, яйцата и олиото и се разбърква с лъжица. Постепенно се добавя брашното докато се замеси меко тесто.
2. Готовото тесто се разделя на 2 топки. Всяка се разточва на кръг (около 25 см. диаметър) и се реже на 8 триъгълника. В основата на всеки триъгълник се слага натрошено сирене и се завива на кифличка.
3. Кифличките се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се с жълтъка, разбъркан с прясното мляко, и се поръсват с подправки, сусам или слънчогледови семки.
4. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 20 минути.

Канелени бисквитки

110 г масло

150 г кристална захар

1 яйце

200 г брашно

1 ч.л.бакпулвер

щипка сол

1 ванилия

3 суп.л.кристална захар

1 ч.л.канела

1. Мекото масло и захарта се разбиват с миксер за 2-3 минути. Добавя се яйцето и се разбърква.
2. Брашното се смесва с бакпулвера, солта и ванилията. Постепенно се добавя към маслото докато се замеси тесто.
3. В купичка се смесват канелата и 3 суп.л.захар.
4. Тестото се разделя на 50 топчета, всяко се овалва в канелената захар и се нареждат на по-голямо разстояние в тава, покрита с хартия за печене (в тава около 30х40 см.наредих 25 топчета). Всяко топче се сплесква с дъното на чаша.
5. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 8-9 минути.

Какаов кекс със заливка

1 ч.ч.(от 200 мл) вода

0,5 ч.ч.захар

125 г масло

2 суп.л.какао

За тестото:

4 яйца

1 ч.ч.захар

1,5 ч.ч.брашно

1 пак.бакпулвер

1 ч.ч.прясно мляко

1. В тенджерка се слагат маслото, захарта, какаото и водата. Варят се 5-6 минути. Разделя се на 2 сместа.
2. Жълтъците се разбиват със захарта, с миксер за 3-4 минути. Постепенно се добавят брашното, смесено с бакпулвера, и прясното мляко, като се бърка с дървена лъжица. Добавя се половината от какаовата смес. Накрая се добавят разбитите на сняг белтъци. Всичко се разбърква много добре и се изсипва в квадратна тавичка (около 24х24 см), покрита с хартия за печене. Пече се 40 минути в предварително загрята на 180 градуса С фурна.
3. Изстиналият сладкиш се реже на парчета и се залива с втората половина от какаовата смес.