Питки с пълнеж от броколи, рикота и шунка

За 10 бр.:
За тестото:
400-450 г брашно
250 мл прясно мляко
1 пак. суха мая
1 суп.л.зехтин
1/2 ч.л.сол

За плънката: 
150 г броколи
500 г рикота
200 г шунка
черен пипер

1. Приготвя се тестото като в брашното се изсипват затопленото мляко, маята, зехтина и солта. Замесва се меко тесто и се оставя за около 1 час да втаса.

2. Броколите се варят за 3 минути след което се оставят да се охладят и се накълцват на ситно. Смесват се с рикотата, накълцаната шунка и черния пипер. Разбърква се добре.

3. Втасалото тесто се разделя на 10 топки. Всяка се разточва на кръг. В единия края се слага част от плънката и се завива на полумесец, като краищата се прищипват с пръсти така, че да не изтече плънката.

4. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 20-25 минути.

Какаови сладки с ядки - постни

За около 40-45 бр.:
1 ч.ч.бадеми
1 ч.ч.лешници
1 ч.ч. брашно от елда
3 суп.л.какао
3 суп.л.чиа
150 г петмез от фурми (или 150 г фурми пасирани с малко вода)
60-70 мл вода

1. Ядките се смилат и се смесват с останалите сухи съставки. Водата се разбърква с петмеза от фурми и се излива в сухата смес. Всичко се разбърква с лъжица. Правят се топчета, които се сплескват върху дланта и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.
2. Пекат се около 15-20 минути на 180 градуса С (докато започнат леко да покафеняват).

Крем супа от броколи, грах, спанак и бадеми

1 глава броколи
250 г замразен грах
2 стръка целина
100 г спанак
450 мл вода
1-2 скилидки чесън
1-2 см. пресен джинджифил
зехтин
1 ч.л.сол
черен пипер
200 мл бадемово мляко
сокът на 1/2 лимон

1. Чесънът и джинджифилът се нарязват на ситно и се задушават с малко зехтин, сол и черен пипер. След 3-4 минути се добавят накъсаното на розички броколи, спанака и нарязаната на парченца целина. Разбърква се за 1-2 минути, след което се добавят граха и водата. 

2. Всичко се вари за 15 минути. 

3. Накрая се добавят бадемовото мляко и сокът от лимона, и всичко се пасира или блендира.