Салата с кейл, печен патладжан, сладък картоф, макарони от червена леща, чери домати и нар

 

2-3 листа кейл
1 патладжан
1 сладък картоф
60 г макарони от червена леща
10-тина чери домати
зърна нар

За дресинга:

2 суп.л. лешников тахан
сокът от 1 лайм
1 ч.л.сол

1. Патладжана и сладкия картоф се нарязват на парченца, разбъркват се с малко подправки, разстилат се в тавичка и се пекат за 30-40 минути в предварително загрята на 180 градуса С фурна.

2. Макароните се сваряват и отцеждат от водата.

3. Тахана се разбърква със сока от лайм, солта и малко вода.

4. Кейлът се накълцва на ситно и се намачква добре с дресинга. Добавят се и останалите продукти и всичко се разбърква.

Студена супа от домати и авокадо

2-3 домата

1 авокадо

скилидка чесън

пресен босилек

сол

малко вода

1. Всички продукти се разбиват в блендер за не повече от минута.

2. Супата се сервира изстудена като се поръсва с накълцана червена пиперка и зелен лук, 

Кюфтета от зеле и карфиол

200 г бяло зеле
200 г карфиол
пулпата от 2 ябълки и 3 моркова (или направо 3 моркова)
45 г смляно ленено семе
120 мл вода
40 г нахутено брашно
1 ч.л.сол
1 суп.л.червен пипер

1. Лененото семе се разбърква с водата и се оставя да престои поне 4-5 минути. 

2. Зеленчуците се накълцват на ситно в блендер или чопър. Прехвърлят се в купа. Добавят се останалите продукти и сгъстеното ленено семе. Всичко се разбърква добре и се оформят 17-18 кюфтета.

3. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 25-30 минути.

Печена овесена каша с банани и малини

2 банана

170 г фини овесени ядки

150 г замразени малини

2 суп.л.брашно от рожков

650 мл вода

1. Бананите малко се намачкват с вилица и се разбъркват с останалите продукти.

2. Получената смес се изсипва в правоъгълна тавичка и се пече в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 30 минути.

3. Разсипва се в 2 купички и се полива с малко мед или кленов сироп.

Ябълков щрудел

2 ябълки, нарязани на парченца
200 г фурми без костилки, нарязани на парченца
3 ч.л.лимонов сок
370 мл вода
90 г фини овесени ядки
160 г смлени фини овесени ядки
100 г натрошени орехи
1 ч.л.канела
1 ч.л.кардамон

1. Всички продукти се смесват в купа, разбъркват се добре с лъжица и се изсипват в кръгла форма (26 см), покрита с хартия за печене.

2. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 40 минути.

Безглутенови мини палачинки с тиква

200 г печена тиква
30 г фини овесени ядки
60 г нахутено брашно
60 г брашно от маниока
1 ч.л.канела
1 ч.л.бакпулвер
280 мл вода

1. Всичко в блендера за няколко секунди се разбива и от получената смес се изсипва по 1 суп.л.в нагорещен тиган. 

2. Пекат се за около 2 минути от всяка страна.

Кремът към палачинките е от разбъркани печена тиква, брашно от рожков и мед.