1. Половината тиква се поръсва с малко сол и черен пипер и се вари на пара в мултикукър за 8 минути под високо налягане, след което се оставя само да падне налягането.
2. Моркова и червената пиперка се нарязват на парченца и се разбъркват със зеленият боб, броколите, малко сол и червен пипер. Пекат се в кошницата за Air Fryer на мултикукъра за 8 минути.
3. Спанака се поставя в чиния. Полива се с малко лимонов сок. Върху него се поставя сварената тиква. Покрива се със печените зеленчуци и се полива с малко сос от кашу.
4. осът се приготвя като се разбият в блендер накиснато предварително във вода кашу, сол, чесън, лимонов сок и вода.
1. Киселото зеле се разделя на листи. Най-малките листа се накълцват на ситно.
2. Празът се нарязва на ситно и заедно с малко сол и вода се задушава. Като омекне се добавя накълцаното кисело зеле и ориза. Бърка се 2-3 минути след което се оттегля от котлона. Добавят се накълцаните сини сливи и подправките. Разбърква се всичко добре.
3. Във всеки лист от киселото зеле се слага по 1 суп.л. от плънката и се завиват на стегнати сарми.
4. Нареждат се в тенджера и върху тях се слага една чиния.
5. Заливат се с около 4 чаши вода и се оставят на слаб огън да се готвят докато поемат цялата течност (около час и половина).
1. Карфиолът, заедно с 250-300 мл вода се вари за 2 минути, след което се прехвърля заедно с водата в блендер. Добавят се и останалите продукти и всичко се разбива докато се получи гладка супа.
2. Излива се в купичка и се поръсва с малко черен пипер. Добавих и малко кълнове от червена детелина и слънчоглед.
И видео:
150 г кашу
200 г кокосов крем
100 г кокосови стърготини
100 г мед (или друг течен подсладител)
50-60 бадема
20-30 г кокосови стърготини
1. Кашуто се накисва предварително във вода за няколко часа.
2. Бадемите се поставят в тавичка, покрита с хартия за печене и се пекат на 180 градуса С за 10 минути.
3. Кокосовият крем се потапя с опаковката в гореща вода за да се втечни и се излива в блендера. Добавят се отцеденото кашу и меда. Разбива се всичко добре и се изсипва в купа. Добавят се кокосовите стърготини и се разбърква всичко с лъжица.
4. От получената смес се оформят бонбоните като във всеки се поставя по един бадем. Всеки бонбон се овалва в кокосови стърготини.
5. Прибират се в хладилник за да стегнат.
1. Доматчетата се разполовяват и нареждат в тавичка, покрита с хартия за печене. Поръсват се с няколко стръкчета розмарин. Слагат се в загрята на 180 градуса С фурна.
2. След 15 минути се добавят аспержите, на които е махната 1/3 от долната част на стеблото, и романеското. Поръсват се с малко сол и черен пипер и всички зеленчуци се пекат за още 10 минути.
3. Просото се смила на не много ситно брашно.
4. В тиган се задушават нарязаните на ситно лук и чесън като се добавят малко сол и вода. Като омекнат се добавят водата и просото. Оставя се на слаб огън докато се поеме цялата вода от просото, като се разбърква от време на време.
5. Като е готова полентата се изсипва в чиния и отгоре се нареждат печените зеленчуци. Поръсва се с малко червен пипер.
1. Празът се нарязва на ситно и с малко вода и солта се задушава. В това време се почистват и нарязват картофите. Към омекналия праз се добавят и останалите продукти и около 3/4 ч.ч.вода.
2. Мултикукъра се затваря с капака и се готви за 3 минути под налягане. Оставя се само да падне налягането след което се отваря капака.
1. Лука, моркова и пиперката се нарязват на парченца и заедно с малко вода и солта се задушават. В това време се почиства и нарязва сладкия картоф и се добавя в тенджерата. Добавят се още боба, доматите, червеният пипер и половин бурканче вода.
2. Уреда се затваря с капака и се готви под налягане за 2 минути. Оставя се налягането само да падне след което се отваря капака.
80-90 г нахутено брашно
1. Картофа се бели и вари на пара за 15 минути, след което горещ се намачква с вилица и замесва на тесто с брашното. Полученото тесто се разделя на 5-6 малки топки. Върху един лист хартия за печене всяка топка се разточва на тънък лист (ако желаете да са кръгли питките след като разточите тестото го изрежете с помощта на малка чинийка или капак, иначе може и в крива форма да се изпекат).
2. Всяка питка се слага в нагорещен тиган и се пече по около 2 минути от всяка страна на не много силен котлон.
1. Червената леща и киноата предварително се накисват по отделно за няколко часа във вода. След това лещата се вари за 10 минути и много добре се отцежда от водата.
2. Киноата се добавя към 450 мл вряща вода и се вари 10 минути на умерен огън, след което тенджерата се захлюпва и се оставя така докато киноата поеме цялата вода.
3. Броколите се варят на пара за 2-3 минути.
4. Доматите ако са много сухи се накисват за кратко в топла вода.
5. В купа се смесват изстиналите леща и киноа, нарязаните на парченца броколи и сушени домати, и подправките. Всичко се разбърква добре с лъжица.
6. В голяма тава се слага лист хартия за печене и с помощта на ринг се оформят бургерите като се слага по 1-2 суп.л. от сместа и с лъжицата се дооформят. Пекат се на 180 градуса С за 25-30 минути.
1. Картофите се срязват през средата по дължина и се слагат в тава, покрита с хартия за печене, с отрязаната част надолу. Пекат се за 40-50 минути на 180 градуса С.
2. Карфиола се вари на пара за 5 минути, след което се накълцва на ситно. Добавят се обелените картофи, граха, накълцаният лук и подправките. Обърква се всичко добре и се оформят 15-16 кюфтета.
3. Всяко кюфте се потапя в нахутено брашно и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.
4. Пекат се на 180 градуса за 30 минути.
1. Шоколадът се разтапя и с лъжичка се нанася върху едната страна на оризовките.
2. Поръсват се върху шоколада останалите продукти и оризовките се прибират в хладилник докато стегне шоколада.
За 10 кексчета:
140 г смлени овесени ядки
50 г смлени бадеми
60 г кокосова захар
80 г стафиди
2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела или микс коледни подправки(канела,карамфил,кардамон,джинджифил,индийско орехче)
2 сул.л.ленено семе
1 по-голяма или 2 по-малки райски ябълки
120 мл вода
5 ореха
1. В купа се смесват сухите съставки.
2. В блендер се разбиват водата, почистените райски ябълки и лененото семе, и получената смес се изсипва в купата. Разбърква се всичко с лъжица и се пълнят 10 хартиени формички за кексчета.
3. Върху всяко кексче се слага по 1 половинка орехова ядка.
4. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 25 минути.
1. Морковите и грудките земна ябълка се почистват и настъргват на ситно ренде.
2. Разбъркват се с нарязаната на парченца райска ябълка, зърната нар, солта и накълцаният магданоз.
1. В купа се разбъркват намачканите с вилица боб, тиква и киноата. Добавят се брашното, овесените ядки и подправките. Разбърква се всичко добре и с помощта на 2 лъжици в тава, покрита с хартия за печене, се оформят сплескани кюфтета. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 25-30 минути.
2. Сосът се приготвя като всички продукти заедно със 70-80 мл вода се разбиват в блендер.
1. Брашното се разбърква с тахана, водата и подправките.
2. В тиган се изсипват накълцаните лук и червени пиперки, добавят се малко вода и сол и се оставят на умерен огън, като се бъркат от време на време. След 4-5 минути се добавят нарязаните на половинки доматчета и се готви още 3-4 минути. Накрая се излива нахутеното тесто, разпределя се върху зеленчуците и се оставя дс се запече отдолу. Като започне да изсъхва отгоре се разбърква за 1-2 минути. Накрая се добавя накълцания магданоз, разбърква се и се изсипва в чиния.
1. В купа се поставят последователно всички продукти и се разбърква с лъжица.
2. От готовото тесто се изсипва по 1 суп.л. в нагорещен тиган като с обратната страна на лъжицата се изтънява палачинката. Пекат се по 3-4 минути от всяка страна на умерен огън.
Направих и таханов сос към тях, но могат и с друг сос да се хапват, а могат и без сос.
1 глава лук
1 червена пиперка
1 морков
1 тиквичка
2-3 суп.л.консервиран грах
1 ч.л.микс от подправки (този микс ползвах https://ekaterinazheleva.blogspot.com/2022/08/blog-post_23.html)
50 г фини овесени ядки
300 мл вода
1. Нарязаните на парченца зеленчуци и граха се задушават с малко сол и вода. След 10-тина минути се добавят овесените ядки, подправките и водата.
2. Бърка се непрекъснато 3-4 минути и се изсипва в чиния.
1. В блендер се разбиват за кратко тахана, водата, сока от лайм и меда. Получената смес се изсипва в купа и се добавя чиата. Разбърква се добре с лъжица и се оставя за няколко часа в хладилника, като поне 1-2 пъти се разбърква през това време.
2. Готовият крем се разпределя в 2 чашки като по средата и отгоре се слагат малини и се залива с малко мед.
1. Почистените картофи се варят на пара, след което се прехвърлят в тавичка.
2. Карфиола се вари на пара за 5 минути и след това се разбива в блендер заедно с конопеното семе, водата, солта и черния пипер. С получения сос се заливат картофите.
3. Поръсват се със смлените бадеми.
4. Пекат се 25 минути на 180 градуса С.
1. Патладжаните се белят, режат на парченца и оставят да престоят 30-тина минути в подсолена вода. След това се измиват добре и заедно с нарязаните на парченца картофи и подправките се разбъркват. Изсипват се в голяма тава, покрита с хартия за печене. Пекат се 45 минути на 180 градуса С.
2. За соса картофите и морковите се нарязват на парченца и се варят на пара за 15 минути, след което се прехвърлят в блендера и се разбиват заедно с останалите продукти.
3. Печените картофи и патладжани се разпределят в 2 чинии. Отгоре се поръсват с нарязаните пиперки и доматчета и се поливат с част от соса.
1. Патладжаните се разрязват през средата по дължина и с ножче се правят разрези. Скилидките чесън се режат на филийки и се поставят в разрезите на патладжаните. Поръсват се с подправките и се поставят с отрязаната част надолу в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се 40 минути на 180 градуса С.
2. С лъжичка се вадят от корите опечените патладжани и в купа се разбъркват с киноата и нахута, и с получената смес се пълнят корите.
3. В купичка се разбърква сокът от половин лимон и тахана, и се полива по малко върху патладжаните.
1. Макароните и карфиола(накъсан на розички) се изсипват в тенджера с вряща вода. Варят се 5 минути, след което карфиола се прехвърля в блендер, а макароните в тавичка.
2. Към карфиола се добавят кашуто, водата, солта, чесъна и черния пипер. Разбива се всичко добре и се излива при макароните. Добавя се и изцеденият нахут.
3. Всичко се разбърква добре и се запича за 15 минути във фурната на 180 градуса С.
1. Ябълките се измиват и с помощта на уред за почистване на чушки се маха семенната им част. С остър нож се режат на еднакви по дебелина шайби. Нареждат се в голяма тава, покрита с хартия за печене.
2. Наредените парчета ябълка се поръсват с канелата и кокосовата захар.
3. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 25-30 минути.
1. В тенджера се поставят нарязаните на парчета тиква, моркови, карфиол и лук. Заливат се с вода да се покрият и се варят на умерен огън за 20 минути. Като изстине малко супата се прехвърля в блендер. Добавят се слънчогледовите семки, лимоновия сок и подправките. Разбива се всичко добре и готовата супа се разпределя в 2 купички.
2. Докато се вари супата се запичат брюкселското зеле и нахута, като се разбъркват в купа заедно с подправките. Изсипват се в тава, покрита с хартия за печене и се пекат за 20-25 минути на 180 градуса С.
3. Върху супата се слагат от печените нахут и брюкселско зеле и по няколко зърна нар.
1. Патладжанът се почиства и нарязва на парченца. Поставя се в купа, добавя се малко сол и се залива с вода. Оставя се да престои 20-30 минути след което се измива добре.
2. Измитият патладжан се разбърква с останалите продукти и се изсипва в тава, покрита с хартия за печене.
3. Пече се 25-30 минути на 180 градуса С.
Така изпеченият патладжан е идеален за салати, за сандвичи или като крутони за супи.
1. Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се задушава в тиган.
2. След 15-тина минути се добавят подправките, накълцаните домати, боба и около 100-150 мл вода. Оставя се да ври на умерен огън докато изври течността (15-20 минути).
1. Зелето се измива и разрязва на две четвъртинки. Всяка четвъртинка се реже на резени, около 2-3 см дебели.
2. Нареждат се резените зеле в тава, покрита с хартия за печене. Поръсват се обилно от двете страни с подправки и сол.
3. Пекат се на 180 градуса С за 20-25 минути.
4. Зелето може да се сервира заедно с хумус, таханов сос или някакъв друг сос.
1. Половинката тиква се поръсва с малко сол и черен пипер и се поставя с отрязаната част надолу в тавичка, покрита с хартия за печене. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 35-40 минути.
2. Тиквените семки се запичат за кратко в тиган и се прехвърлят в купичка.
3. Лука, чесъна и пиперката се почистват и нарязват на парченца. Прехвърлят се в тиган, добавя се 1 ч.л.сол и малко вода и се готвят на умерен огън докато омекнат. Добавят се нахута и нарязания на ситно кейл. Разбърква се за 3-4 минути и се оттегля от котлона. С помощта на вилица се изважда месестата част на тиквата и се добавя към останалите продукти. Разбърква се всичко добре и се пълни кората от тиквата. Най-отгоре се поръсва с тиквените семки.
1. Лука, чесъна, морковите и пиперката се нарязват на ситно и се задушават с малко вода. Като омекнат се добавя настърганата тиквичка и се бърка още 2-3 минути, докато се изпари течността от зеленчуците.
2. В купа се смесват сварената леща, смлените орехи (не много ситно смлени), задушените зеленчуци и подправките. Разбърква се всичко добре с лъжица и се изсипва в правоъгълна форма за кекс (около 22х10 см), покрита с хартия за печене. Притиска се добре с лъжицата по дъното на формата.
3. Пече се 30-35 минути на 180 градуса С.
4. Оставя се добре да изстине преди да се извади от формата и обърне в чиния.
1. В купа се разбъркват смлените овесени ядки, брашното от рожков, захарта, содата и бакпулвера.
2. В блендера се разбиват банана, тахана, чиата и водата и получената смес се изсипва при сухата смес. Добавят се и 9-10 смокини нарязани на парченца.
3. Разбърква се всичко с лъжица и се разпределя в 12 хартиени формички за мъфини.
4. Върху всяко кексче се слага по 1/4 от отделените смокини.
5. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 25 минути.
1. Бананите се почистват и намачкват с вилица. Разбъркват се с настърганата тиквичка и чиата. Последователно се добавят и останалите продукти. Разбърква се всичко добре с лъжица.
2. Полученото тесто се изсипва в правоъгълна форма за кекс(около 22х12 см), покрита с хартия за печене.
3. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 50 минути.
4. Тахана и меда се разбъркват в купичка и се покрива изстиналият кекс с получената смес. Поръсва се с малко кокосови стърготини и шоколадови капки.
Всичко се разбива добре в блендер и се прецежда.
1. Броколите, чесъна и бадемите се пекат във фурната за 10-15 минути на 180 градуса С.
2. Чесъна се почиства и разбърква с лимоновият сок и солта. Добавят се киноата, накълцаният на ситно кейл, броколите и бадемите и всичко се разбърква добре.
1. В купа се намачква банана и се разбърква с овесените ядки и брашното от рожков. Получената смес се разпределя в две чашки.
2. Прасковите се почистват и се разбиват в блендер. Разделят се в двете чашки и се прибират във фризера за 2-3 часа.
3. Върху замръзналият десерт се слага по 1 ч.л.тахан и се сервира.
1. Шоколадът и кокосовият крем се разтапят и се разбъркват с останалите продукти.
2. Получената смес се изсипва в правоъгълна тавичка (около 18х25 см), покрита с хартия за печене.
3. Прибира се в хладилник за час-два и след това се реже на парченца.
1. Бананите се нарязват на колелца.
2. В купа се разбъркват брашната и водата.
3.Парченцата банан се потапят за кратко в тестото и се пекат в нагорещен тиган по около 2 минути от всяка страна.
1. За рикотата бадемите и слънчогледовите семки се заливат с вода и се оставят няколко часа да престоят(най-малко два), след което се измиват добре и заедно с останалите продукти се разбиват в блендер (или кухненски робот).
2. Продуктите за основата се разбъркват в купа докато се оформи меко тесто. Полученото тесто се поставя върху лист хартия за печене, отгоре се поставя втори лист и така се разточва на тънък слой. Премахва се горният лист хартия и тестото се намазва с рикотата, като се оставят 4-5 см по края.
3. Отгоре се нарежда тънко нарязаната тиквичка. С помощта на хартията се прегъват навътре краищата. Заедно с хартията галета се прехвърля в тава.
4. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 30 минути, след което се вади от фурната, нареждат се чери доматите, разрязани на половинки и се пече за още 5 минути.
Разбъркват се тахана и шоколадовите капки и се оформят топчета, които се овалват в кокосовото брашно.
1. Всички продукти се разбиват в блендер за 30-тина секунди.
2. Изсипва се в чаша и се поръсва с канелата.
1-2 добре узрели банана
150-200 г замразено манго
1-2 суп.л.брашно от рожков
стафиди
сушени бели черници
1. В блендер се поставят бананите, мангото и брашното от рожков.
2. Всичко се разбива за кратко и се изсипва в купичка.
3. Поръсва се със стафидите и черниците.
шоколадови капки
1. Всички продукти (без шоколадовите капки) се изсипват в блендер и се разбиват за 30-тина секунди.
2. Изсипва се в купичка и се поръсва с шоколада.
За блата:
1 банан
1 ябълка
100 г фини овесени ядки
За намазване:
3 суп.л.лешников тахан с черен шоколад (използвах такъв тахан от Фъстъчко- тахани от български ядки . А може и просто да се разбъркат 2-3 суп.л.лешников тахан с 1 ч.л.мед и 1 ч.л. какао )
За отгоре:
1 банан
1 портокал
1 праскова
шепа горски боровинки
1 авокадо
50 г спанак
100-120 г консервиран грах
2 скилидки чесън
сокът от 1 лимон
1 ч.л.сол
1. Тиквичката, дръжките на аспержите и броколите се заливат с вода, почти да ги покрие и се варят за 6-7 минути. Оставят се малко да се охладят и се прехвърлят в блендер. Добавят се и останалите продукти и всичко се разбива добре.
2. Останалата част от аспержите се запичат във фурната за 5-6 минути и при сервиране се слагат върху супата.
