Тофу от червена леща

250 г червена леща
600 мл вода
1 ч.л.сол
подправки (аз сложих 1/2 ч.л. сушен чесън, 1 ч.л.червен пипер, малко прясна мащерка)

1. Червената леща се залива с вода и се оставя няколко часа да престои. 

2. Набъбналата леща се измива добре и се прехвърля в блендер. Добавят се водата и солта и се разбива много добре. 

3. Изсипва се в дълбок тиган или тенджера и на слаб огън (аз го готвих на 4-та степен от 9) се бърка с дървена лъжица докато се сгъсти.

4. Готово е за около 30 минути. Малко преди края се добавят подправките. 

5. В квадратна тавичка (около 20×20 см), покрита от вътрешната страна с домакинско фолио, се поръсва дъното с червен пипер и се излива сместа. Отгоре отново се поръсва с червен пипер. 

6. Оставя се за няколко часа в хладилник преди да се нареже на парчета.

Заб.Може да се приготви и с нахут по същият начин.

Зеленчукови гофрети

 За 8 гофрети:
1 глава лук
5 стръка аспержи (75 г)
2 моркова (75 г)
1 тиквичка (150 г)
1 резен бяло зеле (130 г)
1 червена пиперка (35г)
1 ч.л. сол
1/2 връзка магданоз, накълцан на ситно
80 г нахутено брашно
80 г брашно от маниока
300 мл вода

1. Морковите и тиквичката се настъргват на едро ренде, а лука, аспержите, зелето и пиперката се нарязват на парченца. Добавят се и останалите продукти и всичко се разбърква добре с лъжица. 

2. Приготвят се гофретите като в нагорещен гофретник се слагат по 2 суп.л.от сместа. Пекат се 4-5 минути всяка. 

Заб.Преди всяка гофрета може да се капва върху плочите на гофретника по малко кокосово масло без аромат за да се отлепят по-лесно готовите гофрети.