Пица с безглутенов блат (без месене)

За 1 блат с размер около 20 см:
40 г брашно от тапиока
20 г брашно от нахут
20 г брашно от елда
1/2 ч.л.сол
3 суп.л.зехтин
1 ч.л.ябълков оцет
1 суп.л.чиа

лютеница
лук, пиперка, маслини
хранителна мая

1. Чиата се разбърква със 70-80 мл вода и се оставя за около 5 минути да престои.

2. В купа се изсипват останалите продукти, добавя се чиата с водата и всичко се разбърква добре с лъжица. Трябва да се получи гъсто тесто, което може да се бърка с лъжица.

3. В тава, покрита с хартия за печене се изсипва тестото и с помощта на лъжицата се оформя тънък блат с диаметър около 20 см.

4. Пече се 20 минути в предварително загрята на 180 градуса С фурна.

5. Вади се от фурната, намазва се с тънък слой лютеница, поръсва се нарязаните лук, пиперки и маслини и се пече още 10 минути.

6. Готовата пица се поръсва с малко хранителна мая.

Макарони с карфиол и семки

За 2 порции:
120 г макарони(използвах пене от нахут и царевица)
половин глава карфиол
250-300 мл мляко (използвах бадемово)
1 ч.л.сол
1 шепа слънчогледови и тиквени семки


1. Карфиолът се сварява на пара за 5 минути. Отделят се няколко по-малки розички, а останалият карфиол със солта и млякото се пасират.
2. Отделеният карфиол с малко мазнина се запича на котлона за 2-3 минути. Добавят се семките, посолява се леко, бърка се още 2-3 минути и се оттегля от котлона.
3. Макароните се сваряват и се разбъркват със соса. Изсипват се в чиния и се поръсват с карфиола и семките.

Овесени бисквитки с ядки, банани и шоколад

За 20 бр.:
2 добре узрели банана
4 суп.л.(30 г) разтопено кокосово масло
3-4 суп.л.(100 г) петмез от фурми
150 г смлени овесени ядки
60 г смлени ядки (бадеми, лешници или орехи)
70-80 г черен шоколад (нарязан на по-големи парченца)
1/2 ч.л.канела
1 ванилия
щипка сол

1. Бананите се намачкват с вилица. Добавят се останалите продукти и всичко се разбърква добре с лъжица.

2. В тава покрита с хартия за печене се изсипва по 1 суп.л. от получената смес и се оформят плоски бисквитки.

3. Печат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 20 минути. 

Шоколадови блокчета с корнфлейкс и ядки

100 г тахан (слънчогледов, лешников, бадемов)
100 г черен шоколад
100 г петмез от фурми (или мед)
100 г натурален корнфлейкс

1. В тенджера се слагат тахана, шоколада и петмеза. Загрява се на слаб котлон докато се разтопи шоколада и се бърка да се получи хомогенна смес.
2. Оттегля се от котлона и се добавя корнфлейкса. Разбърква се добре и получената смес се изсипва в квадратна (правоъгълна) тавичка (около 20х20 см), покрита с фолио или хартия за печене.
3. Оставя се за няколко часа в хладилник да стегне след което се реже на парченца. 

Бананови кокоски

2 добре узрели банана
120 г кокосови стърготини

75 г черен шоколад

1. Бананите се намачкват с вилица и се разбъркват с кокосовите стърготини.

2. От полученото тесто се оформят топчета, които леко се сплескват и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.

3. Пекат се на 180 градуса С за около 25 минути (докато започнат леко да покафеняват).

4. Шоколадът се разтапя и изстиналите сладки се потапят в него.

5. Може да се добавят 50 г стафиди към бананите и стърготините и така да се опекат сладките. Тогава няма да има нужда от шоколад.

Сладкиш с банани и овесени ядки

За блата:
280 г фини овесени ядки
80 г бадеми (орехи, лешници)
2 добре узрели банана
60 г петмез от фурми
80 г кокосови стърготини

За шоколадовия пълнеж:
200 г фурми (или 100 г фурми + 100 г стафиди)
2 добре узрели банана
60 г тахан (слънчогледов, бадемов, лешников)
45 г какао ( или 25 г какао + 20 г брашно от рожков)

50-100 мл вода
щипка сол

1. Половината от овесените ядки заедно с бадемите се смилат на брашно, след което се разбъркват с останалите овесени ядки, петмеза и намачканите с вилица банани. Всичко се разбърква добре.

2.  В правоъгълна тава (23х15 см) се изсипва 3/4 от сместа и се заравнява по дъното. Към останалата смес се добавят кокосовите стърготини и се разбърква добре.

3. За шоколадовият пълнеж всички съставки се блендират докато се получи хомогенна смес. Изсипва се върху блата в тавата. Отгоре се разпределя останалото тесто.

4. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 25-30 минути.

Сладкиш с овесени ядки, стафиди и нахут

1 бурканче (250 г) сварен нахут
120-150 мл бадемово (кокосово мляко) или вода
80 г тахан (слънчогледов, лешников, бадемов)
сокът на половин лимон

180 г фини овесени ядки (смлени на брашно)
100 г кокосова захар
1 ч.л.бакпулвер
1/4 ч.л.сода бикарбонат
шипка сол
50 г стафиди
80 г черен шоколад(накълцан на по-едри парченца)

1. В блендер се слагат отцеденият нахут, млякото (водата), тахана и лимоновият сок. Блендира се няколко минути докато се разбие добре всичко.
2. В купа се смесват останалите съставки, изсипва се течната смес и всичко се разбърква добре с лъжица.
3. Полученото тесто се изсипва в правоъгълна тава (около 23х15 см) покрита с хартия за печене.
4. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 30 минути.