Бърканица от зеленчуци и нахутено брашно

60 г нахутено брашно
1/2 суп.л. бадемов тахан
120 мл вода
1/4 ч.л.сушен чесън
1/2 ч.л.куркума
1 ч.л.червен пипер
черен пипер
1/2 ч.л.сол

1 глава червен лук
1-2 червени пиперки
10 чери доматчета

магданоз

1. Брашното се разбърква с тахана, водата и подправките.

2. В тиган се изсипват накълцаните лук и червени пиперки, добавят се малко вода и сол и се оставят на умерен огън, като се бъркат от време на време. След 4-5 минути се добавят нарязаните на половинки доматчета и се готви още 3-4 минути. Накрая се излива нахутеното тесто, разпределя се върху зеленчуците и се оставя дс се запече отдолу. Като започне да изсъхва отгоре се разбърква за 1-2 минути. Накрая се добавя накълцания магданоз, разбърква се и се изсипва в чиния.

Мини палачинки с нахутено брашно, тиква, моркови, праз и спанак

За 12 бр.мини палачинки:

120 г нахутено брашно
160 г печена или варена тиква
80 г (2-3бр.) моркови, ситно настъргани
1 стрък праз, бялата част, накълцан на ситно
2-3 шепи спанак, накълцан на ситно
1/2 ч.л.сол
1 ч.л.подправки по желание (кимион, червен пипер, куркума, черен пипер или някакъв микс от подправки)
200 мл вода

1. В купа се поставят последователно всички продукти и се разбърква с лъжица.

2. От готовото тесто се изсипва по 1 суп.л. в нагорещен тиган като с обратната страна на лъжицата се изтънява палачинката. Пекат се по 3-4 минути от всяка страна на умерен огън.

Направих и таханов сос към тях, но могат и с друг сос да се хапват, а могат и без сос.

Солена овесена каша

1 глава лук
1 червена пиперка
1 морков
1 тиквичка
2-3 суп.л.консервиран грах
1 ч.л.микс от подправки (този микс ползвах https://ekaterinazheleva.blogspot.com/2022/08/blog-post_23.html)
50 г фини овесени ядки
300 мл вода

1. Нарязаните на парченца зеленчуци и граха се задушават с малко сол и вода. След 10-тина минути се добавят овесените ядки, подправките и водата. 

2. Бърка се непрекъснато 3-4 минути и се изсипва в чиния.