Сурови протеинови бонбони

За 20 бр.:

10 фурми
2 суп.л. фини овесени ядки
2 суп.л. овесени трици
2 суп.л. пресовани ядки от киноа
2 суп.л. оризови ядки
2 суп.л. смлени бадеми
2 суп.л. смлени орехи
1 суп.л. протеин от тиквено семе
20 г натърган натурален шоколад

2-3 суп.л. какао

1. Фурмите се накисват във вода за около половин час, след това се белят, махат им се костилките и се блендират с 6-7 суп.л. вода.
2. Останалите продукти, без какаото, се разбъркват, добавят се пасираните фурми и всичко се разбърква добре.
3. От полученото тесто се правят топчета, овалват се в какао и се прибират в хладилника за няколко часа преди консумация.

Шоколадови хрупки

100 г шоколадов кувертюр (натурален)
50 г пуканки от елда
50 г пуканки от киноа
2 суп.л. мед
2 суп.л. кокосово масло

1. Шоколадовият кувертюр се разтопява на слаб котлон или на водна баня. Добавят се останалите продукти и се разбърква с лъжица.
2. Квадратна тавичка (20х20 см) се покрива с хартия за печене и вътре се изсипва сместа. Заравнява се и се прибира в хладилника. Като се втвърди се реже на парченца.
Заб. Пуканките могат да се заменят с безсолни оризови вафли, като се натрошат на малки парченца. Ако се използва млечен шоколадов кувертюр, може да не се добавя мед.

Солен кекс

1 кофичка (400 г) кисело мляко
1 ч.л. сода бикарбонат
2 яйца
2 1/2 ч.ч. (от 200 мл) брашно
100 мл олио
1/2 ч.л.сол
200-250 г сирене

1. В купа се смесват млякото и содата. Като шупне сместа се добавят яйцата и се разбърква с лъжица. Постепенно се добавят брашното и олиото. Накрая се добавят солта и натрошеното сирене. Разбърква се добре и се изсипва в кръгла тава (26 см), покрита с хартия за печене.
2. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 35-40 минути.

Мързелива постна лозова сарма

около 30 бр. лозови листи

1 ч.ч. ориз (250 г)

1 глава лук

1 червена пиперка

1 морков

1 суп.л. сол

4-5 суп.л. олио

3 ч.ч. вода

1/2 връзка магданоз

1 шепа стафиди

черен пипер

сокът на половин лимон

1. Лукът, пиперката и моркова се режат на парченца и се задушават със солта и олиото на умерен огън. Като изври течността им се добавя измитият ориз, разбърква се за кратко и се добавя водата. Оставя се да ври на слаб огън докато ориза поеме почти цялата вода. Оттегля се от котлона, добавят се накълцаният магданоз, стафидите, черния пипер и лимоновия сок. Разбърква се всичко.

2. Кръгла форма с дупка за кекс се облепя с около 20 бр. лозови листи. Изсипва се вътре оризът, покрива се отгоре добре с останалите листи, така че да не се вижда плънката.

3. Пече се на 180 градуса С фурна за около 30 минути.

4. Като изстине малко се обръща в чиния.

Заб. Използвам замразени лозови листи, които като извадя от фризера, измивам добре с топла вода и ги слагам с малко вода да кипнат на котлона. След около 5 минути ги вадя от водата и ги оставям да изстинат.

Кюфтета от леща и нахут

1 ч.ч. леща
1 ч.ч. нахут от консерва
3-4 стръка зелен лук
1 червена пиперка
1 зелена пиперка
1 ч.л. сол
3-4 суп.л. олио (зехтин)
1/4 ч.л. кимион
1/2 ч.л. куркума
черен пипер

1. Лещата се измива и оставя накисната във вода за поне 12 часа.
2. В блендер се изсипват нахута и лещата, добавя се малко вода и всичко се блендира.
3. Към получената смес се добавят останалите продукти, като зеленият лук и пиперките се режат на малки парченца.
4. В тава, покрита с хартия за печене с помощта на ринг (с диаметър 7-8 см) се оформят около 12-13 кюфтета.
5. Пекат се на 200 градуса С за около 30 минути.

Сурова торта с праскови

За основата:
200 г орехи
250 г фурми
50 г пукана киноа

За крема:
200 г сурово кашу
1-2 праскови
1-2 суп.л.мед
3 суп.л.кокосово масло

1. Кашуто се накисва във вода за поне 4 часа.
2. Орехите се смилат на не много ситно.
3. Фурмите се накисват във вода за 30 минути, след което се белят и обезкостяват. Накълцват се на малки парченца и се разбъркват заедно с орехите и киноата.
4. Получената смес се изсипва в тортена чиния, в която е поставен ринг за торти. Разстила се равномерно по дъното.
5. Омекналото кашу се блендира с останалите продукти (ако се получи по-рядка сместа може да се сгъсти с 1-2 суп.л.кокосово брашно).
6. Кремът се изсипва върху основата и се прибира в хладилника за няколко часа.

Лимецови гризини

За около 35 бр.:

250 г брашно от лимец
4 суп.л. зехтин
1 ч.л.сол
пресни или сушени подправки (магданоз, копър, босилек)
4-5 маслини (обезкостени и накълцани на ситно)
50 г смлени ядки (бадеми, слънчогледови ядки, орехи)
около 80 мл вода

1. От всичко се замесва нелепнещо тесто. Разделя се на топчета, всяко се прави на фитил и се защипва в двата края за да се получат кръгчета. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене.
2. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 25-30 минути.