31 май 2018

Салата от пресни картофи, авокадо и аспержи


1-1.200 кг пресни картофи
1 авокадо
сокът от 1 лимон
1 ч.л.сол
500 г аспержи
1 стрък зелен лук

1. Картофите се сваряват или изпичат във фурната. Оставят се добре да изстинат.

2. Аспержите се запичат на грил тиган (или сваряват на пара) за 3-4 минути.

3. Обеленото авокадо се блендира със солта, сокът от лимон и малко вода.

4. Изстиналите аспержи се нарязват на парченца (3-4 см дълги), картофите, ако са по-едри, също се нарязват на по-малки парчета. Разбъркват се със сосът от авокадото и получената салата се изсипва в купа.

5. Лукът се нарязва на колелца и се разпределя върху салатата.

24 май 2018

Сурова торта с манго


За блата:
200 г орехи
250 г фурми
50 г пуканки от просо
2 суп.л.какао
2 суп.л.мед

За крема:
1 манго
200 г кашу
5 суп.л.(25 г) разтопено кокосово масло
1 суп.л.мед

100 г пресни боровинки

1. Орехите и кашуто се заливат с вода и се оставят поне за 4 часа да престоят.
2. Фурмите се накисват във вода за 20-тина минути след което се белят и им се махат костилките. Пасират се заедно с 50 мл вода.
3. Орехите се натрошават в чопър и се дабавят към пасираните фурми. Добавят се пуканките от просо, какаото и меда. Всичко се разбърква добре с лъжица и се изсипва в плоска чиния, в която е поставен ринг за торта.
4. Крема се прави като в блендер се поставят всички продукти и се блендира докато се разбият много добре кашуто и мангото.
5. Крема се изсипва върху блата, заравнява се и отгоре се разпределят боровинките.



23 май 2018

Кокосово мляко с ориз и стафиди


1 консерва (400 мл) кокосово мляко
1 ч.ч. (от 250 мл) ориз ("Баланс" използвам)
6-7 суп.л.кокосова захар
50 г стафиди
канела

1. Кокосовото мляко заедно с 400 мл вода и захарта се слагат в тенджера на котлона. Като заври течността се изсипва измитият ориз и се оставя на слаб огън да ври за 25 минути(докато ориза поеме всичката течност) .
2. Като се оттегли от огъня се изсипват стафидите, разбърква се добре и се изсипва в чаши.
3. Поръсва се с малко канела отгоре.


22 май 2018

Плодов сладолед от манго и банан


1 манго
1 банан
5 суп.л.кокосово мляко

1. Мангото, банана и кокосовото мляко се пасират и получената смес се разпределя във формички за сладоледени близалки.

2. Слагат се във фризера за поне 4 часа докато замръзнат.

Запечена овесена каша с банан, череши и ядки



50 г фини овесени ядки
1 банан
20-тина череши
1 шепа орехови ядки
1 шепа сурови слънчогледови семки
1 шепа стафиди
1/2 ч.л.канела

1. Овесените ядки се заливат с гореща вода (около 1 пръст над нивото им) и се оставят за 10-тина минути да набъбнат.

2. Добре узрелият банан се намачква и се смесва с овесените ядки. Добавят се разполовените череши, натрошените орехи, слънчогледовите семки, стафидите и канелата.

3. Всичко се разбърква добре и се изсипва в купичка, подходяща за печене.

4. Пече се на 180 градуса С за 20 минути.

13 май 2018

Брауни със сладки картофи



За браунито:
500 г (1-2 бр.) сладки картофи
150 г (15-16 бр.) фурми
около 100 мл вода
100 г овесени ядки
100 г сурови бадеми
3 суп.л.кокосово масло
5 суп.л.какао

За глазурата:
30 г какаово масло
20 г кокосово масло
2 суп.л.бадемов или лешников тахан
1 суп.какао
1 суп.л.мед

1. Сладките картофи се белят, нарязват се на малки парчета и се варят на пара за около 20 минути (докато омекнат добре).
2. Фурмите се заливат с вода и се оставят за 20-тина минути.
3. Овесените ядки и бадемите се смилат на брашно и се смесват в купа заедно с какаото.
4. Фурмите се белят, махат им се костилките и се пасират заедно с варените картофи, водата и кокосовото масло.
5. Всичко се разбърква добре и се изсипва в правоъгълна тава (15х25 см), покрита с хартия за печене.
6. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 45 минути.
7. Глазурата се приготвя като се разтопят маслата, добави се какаото, меда и тахана, и всичко се разбърка добре с лъжица. Оставя се в хладилник да се стегне за да може да се намаже върху изстиналото брауни.

Палачинки от нахутено и оризово брашно


За 3-4 палачинки:
90 г брашно от нахут
60 г брашно от ориз
250-300 мл.вода

1. Двата вида брашно се смесват в купа, излива се водата и се разбърква с лъжица.

2. От полученото тесто се излива по 1 черпак в тиган, намазан с малко мазнина.

3. Пекат се по 2-3 минути от всяка страна на не много силен огън.

За солен вариант добавям в тестото нарязани на парченца зелена и червена пиперка, стрък зелен лук, подправки и малко сол.

За сладък вариант добавям 1-2 шепи замразени боровинки и 1 ванилия.

Баница с лапад и ориз


3 кори за баница печени на сач
2 връзки лапад
2/3 ч.ч.(от 250 мл) ориз
1 връзка зелен лук
1 стрък пресен чесън
1 връзка джоджен
1 суп.л.сол

1. Почистените и нарязани лапад, лук и чесън се задушават с 5-6 суп.л. олио и солта. Като се задушат се добавя измитият ориз, бърка се няколко минути и се добавя 400 мл. вода.

2. След 10-тина минути се добавя и нарязаният джоджен и сместа се оттегля от котлона.

3. Поизстиналата плънка се разпределя между трите кори, които се навиват и поставят в намазана с олио тава.

4. Отгоре баницата се намазва с олио и се пече на 180 градуса С за около 35-40 минути.

5. Горещата баница се напръсква с вода и се завива с кърпа докато изстине.

Нахут с пиперки и сушени домати


600 г сварен нахут
50 г сушени домати
2 зелени пиперки
2 червени пиперки
3-4 стръка зелен лук
1 суп.л.сол
1/2 ч.л.куркума
смлян кимион
черен пипер
8 чери доматчета

1. Сушените домати се накисват във вода за 30-тина минути, след това се пасират със 100-150 мл вода.
2. Нарязаните пиперки и лука се задушават с 3-4 суп.л.мазнина. След 10-тина минути се добавят пасираните сушени домати. Разбърква се и се добавят нахута и подправките. Задушава се докато поизври течността.
3. Накрая се добавят нарязаните на половинки доматчета и се готви още 1-2 минути.   

Пикантен пастет от нахут


500 г сварен нахут
7 суп.л.зехтин
сокът на 1 лимон
2 скилидки чесън
1 ч.л.мед
1/2 ч.л.млян кимион
1/2 ч.л.черен пипер
1/2 ч.л.куркума
1 ч.л.червен пипер
1 ч.л.сол
8-9 суп.л.вода

Всички продукти се изсипват в кухненски робот или блендер и се разбива докато се получи гладка смес.

Масло от кашу с ванилия


200 г сурово кашу
2 ванилии

1. Ядките се разстилат в тава и се пекат на 200 градуса С за 10 мин.
2. След като изстинат се слагат заедно с ванилиите в кухненски робот или чопър и се бърка 10-15 минути, докато сместа стане гладка и течна.