Канелени възелчета със стафиди

400-450 г брашно

1 пак.суха мая

280 мл прясно мляко

80 г кристална захар

½ ч.л.сол

2 ч.л.канела

80 г масло

75 г стафиди

За намазване:

1 яйце

кафява захар

1. Маята се смесва с 2 суп.л.брашно, добавя се малко топло мляко и се разбърква докато се получи кашичка. Оставя се за 10 минути да шупне.
2. В останалото топло мляко се изсипва захарта и се разбърква докато се разтвори.
3. В купа се изсипва 400 г брашно. Прави се кладенче и вътре се излива млякото със захарта, шупналата мая, солта, канелата и разтопеното масло. Омесва се меко тесто, ако е необходимо се добавя още малко брашно. Накрая се добавят стафидите, меси се тестото няколко минути, поръсва се с малко брашно и се оставя за 45 минути да втаса.
4. Втасалото тесто се разделя на 16 еднакви топчета. Всяко топче се разтегля на фитил и се завива на възел. Нареждат се в тава и се оставят за 30 минути да втасат отново.
5. Втасалите възелчета се намазват с разбитото с вилица яйце и се поръсват с кафява захар
6. Пекат се на 180 градуса С за 20-25 минути.