Фокача с карамелизиран лук, орехи, сирене и кашкавал

За тестото:

180 мл.топла вода

1 пак.суха мая

1 ч.л.сол

1 ч.л.захар

3 суп.л.олио

280-300 г брашно

За карамелизираният лук:

45 г масло

2 глави червен лук

1 суп.л.захар

½ ч.л.сол

50 г орехи

100 г сирене за мазане („Филаделфия“, „Hochland”)

100 г натрошено краве сирене

150 г кашкавал

1. В купа се излива водата, добавят се маята, захарта и солта и се разбърква, докато се разтворят. Добавя се олиото и се разбърква отново. Постепенно се добавя брашното докато се замеси тесто. Полученото тесто се разстила в намазана с олио тава (30-32 см.диаметър). Покрива се с кърпа и се оставя на топло място за 45-50 минути.
2. Лукът се нарязва на полумесеци и се задушава с маслото на слаб огън. Като изври течността се добавя 50 мл.вода и се задушава за още 3-4 минути. Поръсва се със захарта и се бърка докато се разтопи захарта. Добавят се натрошените орехи, посолява се и се бърка още 2-3 минути. Оттегля се от котлона и се оставя да се охлади.
   
   
   
   
   
3. Втасалото тесто се притиска надолу с палец през 2-3 см.   

4. Отгоре се разпределя лукът с орехите. Двата вида сирене се смесват и разбъркват с лъжица. Разпределя се върху лука.

5. Слага се да се пече за 10 минути в предварително загрята на 200 градуса С фурна. Изважда се, поръсва се с настърганият кашкавал и се допича за още 15-20 минути.