Пълнени сушени пиперки с праз и бял боб

12-13 сушени червени пиперки (100 г)
350 г сух боб
4 стръка праз
1 суп.л.сол
1 суп.л.червен пипер
джоджен
черен пипер
олио

1. Бобът се залива с топла вода и малко сода бикарбонат и се оставя за поне 12 часа да престои, след което се изплаква и се вари докато омекне.

2. Празът се нарязва на ситно, добавя се солта и се задушава с малко олио и вода докато омекне. Добавят се свареният боб и подправките. Разбърква се още 2-3 минути и се оттегля от котлона.

3. Сушените пиперки се заливат с гореща вода и се оставят за 15-20 минути да престоят.

4. Омекналите пиперки се пълнят с боба и се нареждат в тавичка. Добавя се 1 ч.ч. вода и тавата се слага в предварително загрята на 180 градуса С фурна.

5. След 30-тина минути пиперките се обръщат и се пекат още 15 минути.