Грах с прясно мляко и кашкавал

1-1,2 кг.грах

4 суп.л.олио

1 суп.л.сол

2 суп.л.брашно

500 мл.прясно мляко

500 мл.топла вода

сокът на половин лимон

2 жълтъка

2 суп.л.масло

50 г кашкавал

1. Грахът и олиото се задушават в тенджера на котлона. Като се изпари течността се поръсва със солта и брашното и се разбърква. Налива се по малко от млякото, като се разбърква през цялото време. Като заври млякото се добавя водата и се оставя на слаб огън да ври.
2. Като се сгъсти сосът се добавя маслото и разбитите с лимоновият сок жълтъци. Оставя се да ври още 5 минути и се оттегля от котлона.
3. Ястието се разсипва в чинии и се поръсва с настърган кашкавал.