Яхния от боб мунг

 

250 г боб мунг
1 глава лук
3 скилидки чесън
2 моркова
300 мл доматен сок
200 мл кокосово мляко
1 ч.л.сол
1 ч.л.червен пипер
1/2 ч.л.сминдух
1/2 ч.л.асафетида
1/2 ч.л.кимион
1/2 ч.л.кориандър
лют червен пипер
магданоз

1. Боба се залива с вода и се оставя да престои 4-5 часа поне, след което се измива добре.

2. Лука, чесъна и морковите се нарязват на парченца и с малко вода се задушават. Като омекнат се добавят подправките и се бърка 2-3 минути. 

3. След това се добавя доматеният сок, разбърква се и се готви още 4-5 минути, след което се добавя боба и 800 мл вода. Оставя се на умерен огън за около 25-30 минути. Накрая се добавя и кокосовото мляко и боба продължава да се готви още 10-15 минути, докато се сгъсти достатъчно.

4. Готовата яхния се поръсва с накълцан пресен магданоз.