Картофени минипици

За 8 бр.:

1 кг картофи

1 скилидка чесън

1 ч.л.чубрица

8 суп.л.доматено пюре (или някакъв зеленчуков сос)

1 глава лук, нарязана на тънки колелца

1 тиквичка, нарязана на тънки колелца

1 червена пиперка, нарязана на парченца

маруля, бейби спанак или рукола

1. Картофите се белят и варят на пара за 20 минути, след което се намачкват и разбъркват с чубрицата и накълцаната скилидка чесън. Полученото картофено пюре се разделя на 8 части и се оформят блатовете за пиците. Нареждат се в тава покрита с хартия за печене.

2. Пекат се 20 минути на 180 градуса С, след което се намазват с доматеното пюре, покриват се с нарязаните лук, тиквичка и пиперка и се пекат още 15-20 минути.

3. Върху леко изстиналите мини пици се нареждат зелените листа и се сервират.