Карамелени макарони на фурна

500 г макарони

1,250 мл.прясно мляко

7 яйца

2 ч.ч.(от 250 мл) захар

2-3 ванилии

1. 1 ч.ч.захар се карамелизира и с него се облива дъното на правоъгълна тава (25 на 35 см).
2. Макароните се сваряват и се изсипват върху карамела.
3. Яйцата и 1 ч.ч.захар се разбъркват добре с вилица, постепенно се налива прясното мляко и накрая се добавят ванилиите. Заливат се макароните.
4. Пекат се на 200 градуса С за около час.

Печен патладжан с домати, сирене и кашкавал

3-4 бр. (около 1 кг.) патладжан

1 кг.домати

2 червени пиперки

½ връзка магданоз

150 г сирене

150 г кашкавал

брашно

олио

1. Патладжаните се белят и нарязват на филии. Посоляват се и се оставят за 30 минути. След това се измиват добре. Овалват се в брашно и се отупват за да падне излишното брашно. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене. Посоляват се и се поливат с малко олио. Пекат се на 180 градуса около 25-30 минути.
2. Доматите се настъргват и се разбъркват с нарязаните на парченца пиперки и накълцаният магданоз.
3. Половината от изпечените патладжани се нареждат в намазана с олио тава. Заливат се с половината от настърганите домати и се полива с 2-3 суп.л.олио. Отгоре се поръсва с натрошеното сирене и се нареждат останалите патладжани. Залива се с останалите домати.
4. Пече се на 180 градуса С 30-35 минути, изважда се, поръсва се с настърганият кашкавал и се допича още 10-тина минути (докато се зачерви кашкавала).

Сладкиш със смокини и орехи

12 смокини

60 г масло

10 суп.л.кафява захар

60 г орехи

3 яйца

1 ч.ч.захар

1 ч.ч.брашно

1 ч.л.бакпулвер

1 ванилия

щипка сол

сокът на половин лимон

1. Маслото се разтопява и се изсипва на дъното на кръгла тава (23-24 см.диаметър). Поръсва се равномерно с кафявата захар. Смокините се измиват добре и се разполовяват. Половинките се нареждат плътно едно до друга с отрязаната част надолу. Поръсват се с натрошените орехи.
2. В купа се смесват брашното, бакпулвера, солта и ванилията.
3. Жълтъците заедно със захарта се разбиват с миксер за 2-3 минути. На 3 пъти се добавят брашното и лимоновия сок, като се разбърква с дървена лъжица. Накрая се добавят разбитите на сняг белтъци, като се бърка внимателно за да остане пухкава сместа.
4. Тестото се изсипва върху смокините, заглажда се добре и се слага да се пече в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 40 минути.
5. Готовият сладкиш се оставя 10-тина минути леко да се охлади и се обръща върху чиния.

Кокосово реване

За сиропа:

2 ч.ч.(от 200 мл) захар

3 ч.ч.вода

За блата:

2 яйца

1 ч.ч.захар

1 ч.ч.брашно

1,5 ч.ч.кокосови стърготини

1 ч.л.бакпулвер

1 ванилия

1 ч.ч.заквасена сметана

½ ч.ч.олио

1. Приготвя се сиропа като захарта и водата се слагат в тенджера на котлона. Вари се 15 минути и се оставя добре да се охлади.
2. Яйцата и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути.
3. В купа се смесват брашното, кокосовите стърготини, бакпулвера и ванилията.
4. В друга купа се смесват сметаната и олиото.
5. Към яйцата се добавят на 3-4 пъти от двете смеси като се редуват мократа и сухата смес.
6. Полученото тесто се излива в правоъгълна тава 25х35 см, покрита с хартия за печене.
7. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 30 минути.
8. Вади се от фурната, оставя се 5 минути леко да изстине и се залива със студеният сироп. Поръсва се с кокосови стърготини отгоре.

Макарони с рикота

250 г макарони(фусили)

50 г масло

250 г рикота

200 г заквасена сметана

150 г кашкавал

½ ч.л.сол

½ ч.л.риган

Макароните се слагат в подсолена вода да се варят. В това време в тиган се слага маслото да се разтопи. Добавят се рикотата, сметаната и солта. Бърка се 3-4 минути, след което се добавя настърганият кашкавал. Като се разтопи кашкавалът се добавят сварените макарони и ригана, и се готви още 2-3 минути.

Бързи канелени рулца

1 ч.ч.=200 мл.

3,5 ч.ч.брашно

3 суп.л.захар

¼ ч.л.сол

1 пак.бакпулвер

1 ч.ч.кисело мляко

½ ч.ч.подсладена сметана

1/3 ч.ч.олио

60 г масло

4 суп.л.кафява захар

4 суп.л.кристална захар

1 суп.л.канела

1. В купа се смесват брашното, захарта, солта и бакпулвера. Разбърква се с лъжица.
2. В друга купа се смесват млякото, сметаната и олиото. Разбърква се добре и се изсипва при брашното. Разбърква се с лъжица, а след това с ръце се доомесва тестото.
3. Полученото тесто се разточва на правоъгълен лист с размери около 40 на 25 см. Намазва се с мекото масло и се поръсва със сместа от двата вида захар и канелата. Завива се на стегнато руло от към по-широката страна. Нарязва се с остър нож на 24 филийки.
4. Всяко рулце се слага в хартиена формичка за мъфини и се слагат да се пекат в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 20-25 минути.

Тарт татен с бутер тесто и нектарини

4 нектарини

75 г масло

75 г захар

400 г бутер тесто

1. Нектарините се измиват добре и се режат на парченца.
2. Маслото и захарта се слагат в тефлонов тиган на котлона. Като започне да покафенява захарта се изсипват нектарините и сместа се разбърква 5-6 минути, докато омекнат леко нектарините.
3. Изсипват се в тавичка с диаметър 25 см и отгоре се покриват с охладеното бутер тесто. Правят се 3-4 дупки в тестото и се слага да се пече в предварително загрята на 200 градуса С фурна за 30-тина минути.
4. След като се извади от фурната се оставя леко да се охлади и се обръща в чиния.

Канелен кекс

60 г масло

1 ч.ч.(от 200 мл) кристална захар

2 яйца

2 ч.ч.брашно

¼ ч.л.сол

1 пак.бакпулвер

1 ванилия

1 ч.ч.заквасена сметана

¾ ч.ч.смлени орехи

¾ ч.ч.кристална захар

1 суп.л.канела

1. Мекото масло и захарта се разбъркват с миксер за 3-4 минути. Добавят се яйцата едно след друго, като след всяко се разбива с миксера за минута.
2. Брашното се смесва със солта, бакпулвера и ванилията. Разбърква се и се добавя на 3-4 пъти към маслената смес като се добавя и заквасената сметана.
3. В купичка се смесват и разбъркват орехите, захарта и канелата.
4. В правоъгълна кексова форма (22х12 см), покрита с хартия за печене, се изсипва 1/3 от тестото, поръсва се с 1/3 от канелената захар, отгоре се изсипва втората третина от тестото, отново се поръсва с канелена захар и най-отгоре се изсипва останалото тесто и се поръсва с останалата захар.
5. Пече се на 180 градуса С за около час.

Заек с бира

1 заек (около 1.6 кг)

250 мл.бира

2 суп.л.соев сос

1 ч.л.сол

1 дафинов лист

3 суп.л.олио

Заекът се нарязва на порции и се нарежда в глинен гювеч. Останалите продукти се смесват и се изливат върху месото. Гювеча се захлюпва и се оставя да отлежи за 1-2 часа, след което се пече на 180 градуса С за около 2 часа.

Мъфини с нектарини

За 16-18 мъфина:

2 нектарини(праскови)

125 г масло

150 г кристална захар

2 яйца

120 мл.прясно мляко

280 г брашно

1 пак.бакпулвер

2 ванилии

½ ч.л.канела

щипка сол

За поръсване:

½ ч.л.канела

4 суп.л.кристална захар

1 суп.л.брашно

2 суп.л.олио

1. Мекото масло и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути. Добавят се яйцата, едно след друго, и накрая млякото като се разбърква с миксера.
2. Брашното, бакпулвера, ванилиите, канелата и солта се разбъркват в купа и се добавят на 3-4 пъти към тестото, като се разбърква с лъжица. Накрая се добавят нарязаните на парченца нектарини. Всичко се разбърква добре и се разпределя в хартиени формички за мъфини (пълнят се с тесто около 2/3 от обема им).
3. В купичка се смесват канелата, захарта и брашното, добавя се олиото и се разбърква. С получените трохи се поръсват мъфините.
4. Пекат се на 180 градуса С за 25-30 минути.