Питки с локум

1-1.100 кг.брашно

2 пак.суха мая

1 суп.л.захар

¼ ч.л.сол

750 мл.прясно мляко

150 г масло

2 кутийки локум (280 г)

2 жълтъка

2 суп.л.прясно мляко

1 ч.ч. (от 160 мл) мед

1 ч.ч.вода

пудра захар

1. В купа се изсипват маята, захарта и солта. Добавя се 100 гр.брашно и 250 мл.топло мляко, разбърква се и се оставя 30 минути да шупне.
2. Към шупналото тесто се добавят останалото мляко и разтопеното масло. Разбърква се и се добавя около 1 кг.брашно за да се получи меко тесто. Завива се с кърпа и се оставя за 30 минути да втаса.
3. Втасалото тесто се разделя на около 25 топки. Всяка се сплесква, в центъра се слага по 1 локум и се завива на топка. Нареждат се едно до друго в намаслена тава (32 см. диаметър). Завиват се с кърпа и се оставят за 30 минути да втасат отново.
4. Намазват се с разбърканите жълтъци с мляко и се пекат за около 35 минути на 180 градуса С.
5. Като изстинат се заливат с горещия сироп от меда и водата, и се поръсват обилно с пудра захар.