Пай със сини сливи

За блата:

250 г брашно

150 г пудра захар

½ ч.л.бакпулвер

щипка сол

150 г масло

1 жълтък

2 суп.л.студена вода

За пълнежа:

600 гр заквасена сметана

3 яйца

100 г кристална захар

1 ванилия

10 сини сливи

кафява захар

1. В купа се смесват захарта, брашното, бакпулвера и солта. Добавя се студеното масло, нарязано на парченца. Размесва се с пръсти докато стане на трохи. Добавя се жълтъка и водата, и се оформя тесто. Слага се в найлонова торбичка и се оставя в хладилника за 30 минути.
2. Плънката се приготвя като се разбъркат всички продукти докато се получи хомогенна смес.
3. Охладеното тесто се изсипва в тава за пай(с диаметър 26 см) и се разстила с пръсти по стените и дъното. Надупчва се с вилица и се излива плънката. Отгоре се нареждат сините сливи нарязани на четвъртинки.
4. Слага се да се пече в предварително загрята на 180 градуса С. Пече се 30 минути, вади се, поръсва се с кафява захар и се пече още 15-20 минути.