Сурова торта с манго, овесени ядки и крем от кашу

 

1 манго (около 250 г почистено)
50 г стафиди
50 г шоколадови капки
30 г кокосови стърготини
100 г фини овесени ядки

За крема:
100 г сурово кашу
сокът от 1 портокал
1 ч.л.сушена питая
1 ч.л.замразени горски боровинки
1 суп.л.мед
1-2 суп.л.кокосово брашно

1. Мангото се почиства и прехвърля в блендер. Разбива се докато стане на пюре. Изсипва се в купа и се добавят останалите продукти. Разбърква се всичко с лъжица и получената смес се изсипва в чиния. Оформя се в каквато форма желаете.

2. Кашуто се залива с вода и се оставя поне за 1-2 часа да престои, след което се измива добре и се изсипва в блендер. Добавят се портокаловият сок, сушената питая и боровинките (могат да се добавят различни плодове, в зависимост от цвета, който желаете да постигнете). Блендира се всичко много добре и полученият крем се изсипва в купа. Добавя се меда и се разбърква. Добавя се по малко от кокосовото брашно докато се получи нужната гъстота на крема. 

3. С така полученият крем се измазва тортата.