Нахутени палачинки, пълнени със смес от зеленчуци и запечени във фурната

120 г брашно от нахут + 60 г брашно от тапиока + 360 мл вода - от тази смес се изпичат 7 палачинки

500 г картофи
2 моркова
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 червена пиперка
3 листа манголд
сол

100 г сурови слънчогледови семки
100 мл вода
сокът от половин лимон
сол

1. Картофите се варят на пара и се намачкват с вилица.

2. Другите зеленчуци се задушават с малко вода и сол и като омекнат малко се разбъркват с картофите.

3. Прави се сос от семките, водата, лимоновият сок и солта.

4. Всяка палачинка се намазва с малко от соса, слага се от зеленчуковата смес и се завива на руло.

5. Нареждат се палачинките в тавичка. Ако е останал от слънчогледовия сос се намазват малко и отгоре.

6. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 15-20 минути.