Ябълкови кифлички

За тестото:

450 г брашно

1 пак.суха мая

½ ч.ч.кисело мляко

1 ч.ч.(200 мл) топла вода

4 суп.л.олио

2 суп.л.захар

½ ч.л.сол

За пълнежа:

2 ябълки

120 г кафява захар

50 г масло

80 г стафиди

80 г натрошени орехи

пудра захар

1. Маята се разбърква с малко брашно, добавя се от топлата вода докато се получи кашичка и се оставя за 10 минути да шупне.
2. В купа се изсипва брашното, прави се кладенче и вътре се изсипват шупналата мая, киселото мляко, останалата вода, олиото, солта и захарта. Замесва се меко тесто, поръсва се с малко брашно и се оставя за около час – час и половина да втаса.
3. Ябълките се белят и нарязват на парченца. Слагат се в тенджера, добавят се захарта и маслото и се задушава на слаб огън докато поизври течността. Добавят се стафидите и се задушава докато изври цялата течност. Оттегля се от котлона, добавят се орехите и се оставя да изстине.
4. Втасалото тесто се разделя на 24 топчета. Всяко се разстила с пръсти, поставя се по средата 1 суп.л. от плънката и се завива на кифличка. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене. Оставят се за около 45 минути да втасат отново.
5. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С за около 20 минути.
6. Още горещи се намазват с прясно мляко и се поръсват с пудра захар.