Печени понички с шипков мармалад

700-800 г брашно

250 мл.прясно мляко

1 пак.суха мая

50 г масло

100 г захар

2 яйца

шипков мармалад (около половин бурканче)

1 яйце за намазване

масло и пудра захар

1. В топлото прясно мляко се изсипва сухата мая, разбърква се докато се разтвори, добавя се малко брашно, разбърква се отново и се оставя сместа да шупне.
2. В купа се слага 700 г брашно, прави се кладенче и вътре се изсипват разтопеното масло, захарта, яйцата и шупналата мая. Омесва се меко тесто, ако е необходимо се добавя още малко брашно. Покрива се с кърпа купата и се оставя за час да втаса.
3. Втасалото тесто се разделя на 24 топчета. Всяко топче се разплесква върху едната длан, слага се по ½ ч.л.от шипковия мармалад и се завива на топче. Така завитите понички се слагат в хартиени формички за мъфини. Оставят се за 40-45 минути да втасат отново.
4. Намазват се с разбито яйце и се слагат да се пекат на 180 градуса С за 20-25 минути.
5. Още горещи се намазват с масло и се поръсват с пудра захар.