Лазаня

250 г кори за лазаня (12 бр.)

500 г кайма
1 глава лук
1 морков
250 г гъст доматен сок
1/2 ч.л.сол
чубрица
магданоз

За сос"Бешамел":
30 г масло
2 суп.л.брашно
500 мл.прясно мляко
1/2 ч.л.сол

200 г кашкавал

1. Каймата заедно със нарязаните на ситно лук и морков се задушават на котлона. Като се поизпари водата се добавя доматения сок и подправките. Оставя се да поври за 10 мин.на слаб огън.
2. Маслото се слага на котлона и като се разтопи се добавя брашното да се запържи. Към запърженото брашно се прибавя по малко от студеното мляко като се бърка енергично за да не стане на бучки. Накрая се добавя и солта и се оставя на слаб огън за около 10 минути да поври.
3. В правоъгълна тавичка (моята е 15х25 см) се изсипва половината от сос"Бешамел", нареждат се плътно една до друга корите лазаня. Изсипва се 1/3 от каймата с доматите. Отгоре се слага втори ред кори, пак 1/3 кайма, или общо 4 реда кори лазаня.
4. Най-отгоре се излива останалия сос"Бешамел", поръсва се обилно с настъргания кашкавал и се слага да се пече на 200 градуса за около 40 минути (докато се зачерви кашкавала).