Маймунски хляб

1 ч.ч. = 250 мл.

За тестото:
1/2 ч.ч.прясно мляко
1 пак.суха мая (7 г)
2 суп.л.захар
2 яйца
1/2 ч.л.сол
60 мл.разтопено масло
около 2.5 ч.ч.брашно

За плънката: 
60 мл.масло
1 ч.л.канела
2 суп.л.кафява захар
1 ябълка

1/4 ч.ч.кафява захар
1/4 ч.ч.кристална захар
1 суп.л.канела

За намазване:
прясно мляко
филирани бадеми

1. Продуктите за тестото се слагат в купа и се меси докато се получи меко и еластично тесто. Покрива се с кърпа и се оставя за 1-1.30 часа, докато удвои обема си.

2. Приготвя се плънката, като маслото се слага на котлона да се разтопи. Добавят се нарязаната на парченца ябълка, 1 ч.л.канела и 2 суп.л.кафява захар. Задушава се 5-10 мин.(докато омекне ябълката). Намачква се докато стане на пюре.

3. Канелата и захарта се смесват.

4. Втасалото тесто се разточва на правоъгълник. Намазва се с ябълковото пюре и се поръсва с канелената захар.

5. Завива се на руло и се слага в продълговата форма за кекс. Завива се с кърпа и се оставя за около час да втаса отново.

6. Втасалото тесто се намазва с млякото и се поръсва с филираните бадеми.

7. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна, за 30-35 минути.