Банички със сирене и спанак

15 бр.кори за баница

500 г пресен спанак

350 г сирене

2 яйца

олио

1 яйце за намазване

 

1. Спанакът се изчиства и се бланшира за 3-4 минути във вряща подсолена вода. Изважда се и се изплаква в студена вода. Отцежда се добре и се нарязва на ситно. Сиренето се намачква с вилица, добавят се яйцата и накълцаният спанак, и се всичко се обърква добре.

2. Взема се една кора за баница, намазва се с 1 суп.л.олио. Отгоре се слага втора кора, която също се намазва с олио. Поставя се трета кора. От към по-дългата страна на корите се слага 1/5 от спаначената смес и се завива на руло.

3. По същият начин се завива още 4 рула. Слагат се в намазана с олио тава.

4. Рулата се намазват с разбито яйце и се пекат за около 25 минути на 180 градуса С.

5. Като изстинат малко всяко руло се нарязва на 4 парчета.