Бърканица от зеленчуци и нахутено брашно

60 г нахутено брашно
1/2 суп.л. бадемов тахан
120 мл вода
1/4 ч.л.сушен чесън
1/2 ч.л.куркума
1 ч.л.червен пипер
черен пипер
1/2 ч.л.сол

1 глава червен лук
1-2 червени пиперки
10 чери доматчета

магданоз

1. Брашното се разбърква с тахана, водата и подправките.

2. В тиган се изсипват накълцаните лук и червени пиперки, добавят се малко вода и сол и се оставят на умерен огън, като се бъркат от време на време. След 4-5 минути се добавят нарязаните на половинки доматчета и се готви още 3-4 минути. Накрая се излива нахутеното тесто, разпределя се върху зеленчуците и се оставя дс се запече отдолу. Като започне да изсъхва отгоре се разбърква за 1-2 минути. Накрая се добавя накълцания магданоз, разбърква се и се изсипва в чиния.

Мини палачинки с нахутено брашно, тиква, моркови, праз и спанак

За 12 бр.мини палачинки:

120 г нахутено брашно
160 г печена или варена тиква
80 г (2-3бр.) моркови, ситно настъргани
1 стрък праз, бялата част, накълцан на ситно
2-3 шепи спанак, накълцан на ситно
1/2 ч.л.сол
1 ч.л.подправки по желание (кимион, червен пипер, куркума, черен пипер или някакъв микс от подправки)
200 мл вода

1. В купа се поставят последователно всички продукти и се разбърква с лъжица.

2. От готовото тесто се изсипва по 1 суп.л. в нагорещен тиган като с обратната страна на лъжицата се изтънява палачинката. Пекат се по 3-4 минути от всяка страна на умерен огън.

Направих и таханов сос към тях, но могат и с друг сос да се хапват, а могат и без сос.

Солена овесена каша

1 глава лук
1 червена пиперка
1 морков
1 тиквичка
2-3 суп.л.консервиран грах
1 ч.л.микс от подправки (този микс ползвах https://ekaterinazheleva.blogspot.com/2022/08/blog-post_23.html)
50 г фини овесени ядки
300 мл вода

1. Нарязаните на парченца зеленчуци и граха се задушават с малко сол и вода. След 10-тина минути се добавят овесените ядки, подправките и водата. 

2. Бърка се непрекъснато 3-4 минути и се изсипва в чиния.

Крем от чиа, бадемов тахан и сок от лайм

1 суп.л.(35 г) бадемов тахан(може и лешников)
200 мл вода
сокът от 1 лайм
60 г мед (или друг подсладител)
50 г чиа

малини
мед (може и да се пропусне)

1. В блендер се разбиват за кратко тахана, водата, сока от лайм и меда. Получената смес се изсипва в купа и се добавя чиата. Разбърква се добре с лъжица и се оставя за няколко часа в хладилника, като поне 1-2 пъти се разбърква през това време. 

2. Готовият крем се разпределя в 2 чашки като по средата и отгоре се слагат малини и се залива с малко мед.

Запечени картофи със сос от карфиол и конопено семе

800-900 г картофи
300 г карфиол
40 г конопено семе
200 мл вода
1 ч.л. сол, черен пипер

за поръсване - малко смлени бадеми

1. Почистените картофи се варят на пара, след което се прехвърлят в тавичка.

2. Карфиола се вари на пара за 5 минути и след това се разбива в блендер заедно с конопеното семе, водата, солта и черния пипер. С получения сос се заливат картофите.

3. Поръсват се със смлените бадеми.

4. Пекат се 25 минути на 180 градуса С. 

Топла салата от печени картофи и патладжани

2 патладжана
7-8 картофа
2 суп.л.микс от подправки (https://ekaterinazheleva.blogspot.com/2022/08/blog-post_23.html)
1 ч.л.сол

2 червени пиперки
10 чери домата

За соса:

2 картофа
2 моркова
1 печена червена пиперка
същият микс от подправки
1/2 ч.л.сол
сокът от половин лайм
120-150 мл вода

1. Патладжаните се белят, режат на парченца и оставят да престоят 30-тина минути в подсолена вода. След това се измиват добре и заедно с нарязаните на парченца картофи и подправките се разбъркват. Изсипват се в голяма тава, покрита с хартия за печене. Пекат се 45 минути на 180 градуса С. 

2. За соса картофите и морковите се нарязват на парченца и се варят на пара за 15 минути, след което се прехвърлят в блендера и се разбиват заедно с останалите продукти. 

3. Печените картофи и патладжани се разпределят в 2 чинии. Отгоре се поръсват с нарязаните пиперки и доматчета и се поливат с част от соса.

Печени патладжани с киноа и нахут

2 патладжанчета
6 скилидки чесън
подправки (ползвах този микс https://ekaterinazheleva.blogspot.com/2022/08/blog-post_23.html)

100 г сварена киноа
100 г сварен нахут

сос от лимонов сок и 1 ч.л.бадемов тахан

1. Патладжаните се разрязват през средата по дължина и с ножче се правят разрези. Скилидките чесън се режат на филийки и се поставят в разрезите на патладжаните. Поръсват се с подправките и се поставят с отрязаната част надолу в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се 40 минути на 180 градуса С. 

2. С лъжичка се вадят от корите опечените патладжани и в купа се разбъркват с киноата и нахута, и с получената смес се пълнят корите. 

3. В купичка се разбърква сокът от половин лимон и тахана, и се полива по малко върху патладжаните.

Макарони от грах с нахут и сос от карфиол и кашу

180 г макарони от грах
300 г карфиол
60 г кашу (или слънчогледови семки)
250 мл вода
1 ч.л.сол
2 скилидки чесън
черен пипер
1 бурканче сварен нахут

1. Макароните и карфиола(накъсан на розички) се изсипват в тенджера с вряща вода. Варят се 5 минути, след което карфиола се прехвърля в блендер, а макароните в тавичка.

2. Към карфиола се добавят кашуто, водата, солта, чесъна и черния пипер. Разбива се всичко добре и се излива при макароните. Добавя се и изцеденият нахут. 

3. Всичко се разбърква добре и се запича за 15 минути във фурната на 180 градуса С.

Печени ябълки

2-3-4 ябълки
канела
кокосова захар

1. Ябълките се измиват и с помощта на уред за почистване на чушки се маха семенната им част. С остър нож се режат на еднакви по дебелина шайби. Нареждат се в голяма тава, покрита с хартия за печене. 

2. Наредените парчета ябълка се поръсват с канелата и кокосовата захар.

3. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 25-30 минути.

Крем супа от тиква, моркови, карфиол и лук

За 2 порции:
200-250 г тиква
3-4 моркова
3 розички карфиол
1 глава лук
30 г слънчогледови семки
сокът от половин лимон
1/2 ч.л.сол
подправки (1 ч.л. от този микс https://ekaterinazheleva.blogspot.com/2022/08/blog-post_23.html)

10-тина бр. брюкселско зеле
200 г сварен нахут
подправки (от същия микс)

нар

1. В тенджера се поставят нарязаните на парчета тиква, моркови, карфиол и лук. Заливат се с вода да се покрият и се варят на умерен огън за 20 минути. Като изстине малко супата се прехвърля в блендер. Добавят се слънчогледовите семки, лимоновия сок и подправките. Разбива се всичко добре и готовата супа се разпределя в 2 купички. 

2. Докато се вари супата се запичат брюкселското зеле и нахута, като се разбъркват в купа заедно с подправките. Изсипват се в тава, покрита с хартия за печене и се пекат за 20-25 минути на 180 градуса С. 

3. Върху супата се слагат от печените нахут и брюкселско зеле и по няколко зърна нар.

Пикантни парченца печен патладжан

2 патладжана
1 суп.л.петмез
3-4 суп.л.лимонов сок
1/2 ч.л.сол
2 суп.л. микс от подправки https://ekaterinazheleva.blogspot.com/2022/08/blog-post_23.html

1. Патладжанът се почиства и нарязва на парченца. Поставя се в купа, добавя се малко сол и се залива с вода. Оставя се да престои 20-30 минути след което се измива добре. 

2. Измитият патладжан се разбърква с останалите продукти и се изсипва в тава, покрита с хартия за печене.

3. Пече се 25-30 минути на 180 градуса С.

Така изпеченият патладжан е идеален за салати, за сандвичи или като крутони за супи.

Прясно зеле с черен боб

 

1/4 зеле
1-2 домата
1 бурканче консервиран черен боб
1 ч.л.микс от подправки https://ekaterinazheleva.blogspot.com/2022/08/blog-post_23.html
1/2 ч.л.сол

1. Зелето се нарязва на ситно, посолява се и се задушава в тиган. 

2. След 15-тина минути се добавят подправките, накълцаните домати, боба и около 100-150 мл вода. Оставя се да ври на умерен огън докато изври течността (15-20 минути).

Ароматно печено зеле

половин глава бяло зеле
2-3 суп.л. микс от подправки (https://ekaterinazheleva.blogspot.com/2022/08/blog-post_23.html)
сол

1. Зелето се измива и разрязва на две четвъртинки. Всяка четвъртинка се реже на резени, около 2-3 см дебели.

2. Нареждат се резените зеле в тава, покрита с хартия за печене. Поръсват се обилно от двете страни с подправки и сол.

3. Пекат се на 180 градуса С за 20-25 минути.

4. Зелето може да се сервира заедно с хумус, таханов сос или някакъв друг сос.

Пълнена тиква Спагети

половин тиква Спагети(около 400-500 г)
1 глава лук
3 скилидки чесън
1 червена пиперка
6-7 суп.л. сварен нахут
2-3 листа кейл
шепа тиквени семки
сол
черен пипер

1. Половинката тиква се поръсва с малко сол и черен пипер и се поставя с отрязаната част надолу в тавичка, покрита с хартия за печене. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 35-40 минути. 

2. Тиквените семки се запичат за кратко в тиган и се прехвърлят в купичка.

3. Лука, чесъна и пиперката се почистват и нарязват на парченца. Прехвърлят се в тиган, добавя се 1 ч.л.сол и малко вода и се готвят на умерен огън докато омекнат. Добавят се нахута и нарязания на ситно кейл. Разбърква се за 3-4 минути и се оттегля от котлона. С помощта на вилица се изважда месестата част на тиквата и се добавя към останалите продукти. Разбърква се всичко добре и се пълни кората от тиквата. Най-отгоре се поръсва с тиквените семки.

Кекс от леща

500 г сварена леща (от около 200 г сурова)
100 г орехи
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 моркова
1 червена пиперка
1 тиквичка
1 ч.л.сол
1 ч.л.червен пипер
1 ч.л.чубрица
1 ч.л.сминдух
1 ч.л.джоджен

1. Лука, чесъна, морковите и пиперката се нарязват на ситно и се задушават с малко вода. Като омекнат се добавя настърганата тиквичка и се бърка още 2-3 минути, докато се изпари течността от зеленчуците. 

2. В купа се смесват сварената леща, смлените орехи (не много ситно смлени), задушените зеленчуци и подправките. Разбърква се всичко добре с лъжица и се изсипва в правоъгълна форма за кекс (около 22х10 см), покрита с хартия за печене. Притиска се добре с лъжицата по дъното на формата. 

3. Пече се 30-35 минути на 180 градуса С. 

4. Оставя се добре да изстине преди да се извади от формата и обърне в чиния.

Кексчета със смокини

170 г овесени ядки, смлени на брашно
40 г брашно от рожков
70 г кокосова захар
1 ч.л.сода бикарбонат
1 ч.л.бакпулвер
1 банан
1 суп.л. (25 г) лешников тахан (може и друг вид тахан)
10 г чиа
120 мл вода
12-13 смокини (3 от тях се оставят за отгоре)

1. В купа се разбъркват смлените овесени ядки, брашното от рожков, захарта, содата и бакпулвера.

2. В блендера се разбиват банана, тахана, чиата и водата и получената смес се изсипва при сухата смес. Добавят се и 9-10 смокини нарязани на парченца. 

3. Разбърква се всичко с лъжица и се разпределя в 12 хартиени формички за мъфини. 

4. Върху всяко кексче се слага по 1/4 от отделените смокини. 

5. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 25 минути.

Малинада

150-160 г замразени малини

сокът от половин лимон

1 ч.л. мед

250 мл вода

Всички продукти се разбиват в блендер и се излива в бурканче. Добавят се листа прясна мента и резени лимон.

Микс от подправки

1/2 ч.л. канела

1/4 ч.л. кардамон

1 ч.л. сушен кориандър

1 1/2 ч.л. куркума

1/2 ч.л. сушен джинджифил

2 ч.л. червен пипер

2 суп.л.кимион

1/3 ч.л. черен пипер

Всички подправки се смесват и разбъркват добре.

Кекс с банани и тиквичка

2 добре узрели банана
1 тиквичка (около 250 г)
2 суп.л.чиа
2 суп.л.брашно от рожков
50 г натрошени орехи
80 г стафиди
40 г кокосови стърготини
180 г фини овесени ядки, смлени на брашно
2 ч.л.бакпулвер

За отгоре:
2 суп.л.лешников тахан
2 суп.л.мед
кокосови стърготини
шоколадови капки

1. Бананите се почистват и намачкват с вилица. Разбъркват се с настърганата тиквичка и чиата. Последователно се добавят и останалите продукти. Разбърква се всичко добре с лъжица. 

2. Полученото тесто се изсипва в правоъгълна форма за кекс(около 22х12 см), покрита с хартия за печене. 

3. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 50 минути.

4. Тахана и меда се разбъркват в купичка и се покрива изстиналият кекс с получената смес. Поръсва се с малко кокосови стърготини и шоколадови капки.

Лимонада с червени боровинки

200 г замразени червени боровинки
сока от 2 лимона
2 суп.л.мед или петмез
1 л.вода

Всичко се разбива добре в блендер и се прецежда.

Киноа с броколи, кейл, бадеми и печен чесън

10-тина розички броколи
7-8 необелени скилидки чесън
10-тина бадема
7-8 суп.л.сварена киноа
2-3 листа кейл
сокът от 1 лимон
1/2 ч.л.сол

1. Броколите, чесъна и бадемите се пекат във фурната за 10-15 минути на 180 градуса С. 

2. Чесъна се почиства и разбърква с лимоновият сок и солта. Добавят се киноата, накълцаният на ситно кейл, броколите и бадемите и всичко се разбърква добре.

Сладоледена торта в чашка

1 банан, добре узрял
50 г смлени овесени ядки
20 г брашно от рожков
2 праскови

2 ч.л.бадемов или лешников тахан

1. В купа се намачква банана и се разбърква с овесените ядки и брашното от рожков. Получената смес се разпределя в две чашки.

2. Прасковите се почистват и се разбиват в блендер. Разделят се в двете чашки и се прибират във фризера за 2-3 часа. 

3. Върху замръзналият десерт се слага по 1 ч.л.тахан и се сервира.

Шоколадов десерт без печене

200 г натурален шоколад
200 г кокосов крем
100 г натрошени лешници
100 г стафиди
100 г фини овесени ядки
сушена портокалова кора
ако шоколадът е много горчив може да се добави 50-100 г мед или петмез

1. Шоколадът и кокосовият крем се разтапят и се разбъркват с останалите продукти. 

2. Получената смес се изсипва в правоъгълна тавичка (около 18х25 см), покрита с хартия за печене. 

3. Прибира се в хладилник за час-два и след това се реже на парченца.

Панирани банани

3 банана
120 г брашно от нахут
60 г брашно от тапиока
180 мл вода

1. Бананите се нарязват на колелца.

2. В купа се разбъркват брашната и водата. 

3.Парченцата банан се потапят за кратко в тестото и се пекат в нагорещен тиган по около 2 минути от всяка страна.

Безглутенов галет с тиквички и ядкова рикота

За основата:
75 г смлени бадеми
50 г брашно от нахут
25 г брашно от тапиока
30 г смлени овесени ядки
3 суп.л.разтопено кокосово масло
4-5 суп.л.вода
1/2 ч.л.сол

За ядковата рикота:
100 г бадеми
50 г сурови слънчогледови семки
2 скилидки чесън
сокът от половин лимон
1/2 ч.л.сол
100 мл вода
шепа пресен копър

1 зелена тиквичка (около 120-150 г)
4-5 чери домати

1. За рикотата бадемите и слънчогледовите семки се заливат с вода и се оставят няколко часа да престоят(най-малко два), след което се измиват добре и заедно с останалите продукти се разбиват в блендер (или кухненски робот).

2. Продуктите за основата се разбъркват в купа докато се оформи меко тесто. Полученото тесто се поставя върху лист хартия за печене, отгоре се поставя втори лист и така се разточва на тънък слой. Премахва се горният лист хартия и тестото се намазва с рикотата, като се оставят 4-5 см по края.

3. Отгоре се нарежда тънко нарязаната тиквичка. С помощта на хартията се прегъват навътре краищата. Заедно с хартията галета се прехвърля в тава.

4. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 30 минути, след което се вади от фурната, нареждат се чери доматите, разрязани на половинки и се пече за още 5 минути.

Бонбони от тахан и шоколадови капки

50 г слънчогледов тахан
50 г шоколадови капки

2-3 суп.л.кокосово брашно

Разбъркват се тахана и шоколадовите капки и се оформят топчета, които се овалват в кокосовото брашно.

Смути с банан, манго и куркума

250 г замразено манго
1 добре узрял банан
1/3 ч.л.куркума
2 суп.л.кокосови стърготини
2 суп.л.фини овесени ядки
250 мл вода

щипка канела за поръсване

1. Всички продукти се разбиват в блендер за 30-тина секунди.

2. Изсипва се в чаша и се поръсва с канелата.

Сладолед от банан, манго и брашно от рожков

1-2 добре узрели банана
150-200 г замразено манго
1-2 суп.л.брашно от рожков

стафиди
сушени бели черници

1. В блендер се поставят бананите, мангото и брашното от рожков. 

2. Всичко се разбива за кратко и се изсипва в купичка.

3. Поръсва се със стафидите и черниците.

Сладолед от банан, ананас и череши

1 добре узрял банан
200 г замразен ананас
100 г череши без костилките

шоколадови капки

1. Всички продукти (без шоколадовите капки) се изсипват в блендер и се разбиват за 30-тина секунди. 

2. Изсипва се в купичка и се поръсва с шоколада.

Плодова пица

За блата:
1 банан
1 ябълка
100 г фини овесени ядки

За намазване:
3 суп.л.лешников тахан с черен шоколад (използвах такъв тахан от Фъстъчко- тахани от български ядки . А може и просто да се разбъркат 2-3 суп.л.лешников тахан с 1 ч.л.мед и 1 ч.л. какао )

За отгоре:
1 банан
1 портокал
1 праскова
шепа горски боровинки

1. Банана се намачква с вилица и се разбърква с накълцаната или настъргана ябълка и овесените ядки. Получената смес се изсипва в тава, покрита с хартия за печене и с лъжицата се оформя на кръгъл тънък блат (около 30 см диаметър).

2. Пече се на 180 градуса С за 20-25 минути.

3. Като изстине се намазва с тахана и се покрива с нарязаните плодове.

Супер зелена крем супа от тиквичка, аспержи и авокадо

1 тиквичка
10 стръка аспержи
4-5 розички броколи

1 авокадо
50 г спанак
100-120 г консервиран грах
2 скилидки чесън
сокът от 1 лимон
1 ч.л.сол

1. Тиквичката, дръжките на аспержите и броколите се заливат с вода, почти да ги покрие и се варят за 6-7 минути. Оставят се малко да се охладят и се прехвърлят в блендер. Добавят се и останалите продукти и всичко се разбива добре.

2. Останалата част от аспержите се запичат във фурната за 5-6 минути и при сервиране се слагат върху супата.

Крем супа от сладък картоф, моркови и макарони от червена леща

2 малки сладки картофа
4 моркова
1 червена пиперка
80 г макарони от червена леща
1 суп.л.лешников тахан
сока от 1 лимон
3 скилидки чесън
1 ч.л.сол

1. Картофите, морковите и пиперката се заливат с вода и се варят 10 минути, след което се добавят макароните.Вари се всичко още 6-7 минути и се оттегля от котлона.

2. Леко изстиналата супа се прехвърля в блендер, добавят се и останалите продукти и се разбива добре.

3. Готовата супа се поръсва с накълцана скилидка чесън и червен пипер.

Крем супа от аспержи, броколи и грах

15-20 аспержи (или дръжките на 30-40 аспержи)
4-5 розички броколи
250 г консервиран грах
сокът от 1 лимон
1 ч.л.сол
2 суп.л.лешников тахан

лют червен пипер

1. Аспержите и броколите се заливат с вода, почти да ги покрие, и се варят на умерен огън за 5-6 минути. Оставят се за малко да се охладят и се прехвърлят в блендер. Добавят се граха, лимоновия сок, тахана и солта. Всичко се разбива добре и се разсипва в купички. 

2. Поръсва се с малко лют червен пипер.

Кюфтета от червена леща, зеленчуци и овесени ядки

200 г червена леща
1 морков
1 тиквичка (около 250 г)
1 глава лук
100 г фини овесени ядки
червен пипер, кимион, кориандър, куркума, черен пипер и сол

1. Лещата се залива с вода и се оставя няколко часа да престои след което се измива и заедно с лука се разбиват в блендер. 

2.Прехвърля се сместа в купа и се добавят ситно настърганите морков и тиквичка, овесените ядки и подправките. Разбърква се всичко с лъжица и се оформят 15-16 кюфтета. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се 25-30 минути на 180 градуса С.

Мини палачинки с тиквичка със сос от авокадо и копър

1 тиквичка (около 200 г)
45 г брашно от нахут
25 г брашно от тапиока
60 г фини овесени ядки
160 мл вода
1/2 ч.л.сол

За соса:
1 авокадо
сокът от 1 лимон
2 скилидки чесън
връзка пресен копър
1/2 ч.л.сол
100 мл вода

1. Тиквичката се настъргва на ситно ренде и се разбърква с останалите продукти. 

2. В нагорещен тиган се изсипва по 1 суп.л.от сместа и леко се притиска с обратната страна на лъжицата. 

3. Пекат се на умерен огън по 2-3 минути от всяка страна. 

4. Сосът се получава като всички продукти се разбиват в блендер.

Веган миш-маш

 

1 глава лук
2-3 печени червени пиперки
1-2 смлени домата
1/2 ч.л.сол
2 суп.л.смляно ленено семе
40 г нахутено брашно
250 мл вода
пресен риган

1. В купа се разбъркват смляното ленено семе, брашното от нахут и водата.

2. Лука се нарязва на ситно и заедно с малко вода и солта се задушава. След 2-3 минути се добавят нарязаните пиперки и доматения сос. Бърка се 4-5 минути докато се поизпари течността им. Накрая се добавят и разтворените във водата брашно и ленено семе. Бърка се още няколко минути докато се сгъсти сместа. Прехвърля се в чиния и се поръсва с накълцан пресен риган.

И видео:
https://www.youtube.com/watch?v=vl9kdN8aoA4

Кокосово-овесен сладкиш с крем

180 г фини овесени ядки
90 г смлени овесени ядки
120 г смлени бадеми
2 ч.л.бакпулвер
1 банан
80 г петмез
60 мл вода

1-2 бурканчета сладко (без добавена захар най-добре 😁)

200 г пълномаслено кокосово мляко
150 мл вода
30 г брашно от тапиока
30 г кокосова захар

1. В купа се разбъркват двата вида овесени ядки, смлените бадеми и бакпулвера. В блендер се разбиват банана, петмеза и водата и се изсипва при сухата смес. Разбърква се добре с лъжица. 

2. Правоъгълна тавичка (около 25х18 см), се покрива с хартия за печене и се изсипва 2/3 от тестото. С лъжицата се заравнява добре по дъното на тавата. Покрива се със сладкото (аз разбърках 1 бурканче сладко от сини сливи и половин бурканче сладко от череши, и двете бяха без захар, и с това покрих основата).

3. В малка тенджера се излива млякото. Добавят се и водата, брашното от тапиока и кокосовата захар. Вари се на слаб огън 2-3 минути, като се разбърква непрекъснато, и полученият крем се излива върху сладкото.

4. Останалата 1/3 от тестото се прави на трохи и се разпределя върху крема.

5. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 20-25 минути.

6. Оставя се за няколко часа в хладилник преди да се нареже на парчета.

Салата от моркови, портокал и стафиди

3 моркова, настъргани на ситно ренде
1 портокал, нарязан на парченца, като преди това се отстрани бялата част
30 г стафиди
магданоз
сокът от половин лимон
див лук
сурови тиквени семки

Хляб от леща

150 г леща (черна, червена, кафява)
160 мл вода
2 суп.л.ленено семе
50 г смлени овесени ядки
50 г нахутено брашно
1 суп.л. лимонов сок
1/2 ч.л.сода бикарбонат
1/2 ч.л.сол
20 г тиквени семки
20 г слънчогледови семки
1 ч.л.червен пипер
1 ч.л.джоджен
1 ч.л.сминдух
1 ч.л.чубрица

За поръсване:
тиквени и слънчогледови семки

1. Лещата се залива с вода и се оставя поне 12 часа да престои, след което се измива добре и се прехвърля в блендер. Добавя се водата и лененото семе, и всичко се разбива добре.

2. Получената смес се прехвърля в купа и се добавят последователно и останалите продукти. Разбърква се всичко с лъжица.

3. Тестото се изсипва в правоъгълна форма за кекс (около 18х10 см), покрита с хартия за печене. Поръсва се отгоре с малко тиквени и слънчогледови семки.

4. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 55-60 минути.

И видеото, което направих за хляба

https://youtu.be/XSEDNMnuPQQ?si=xkQTUOGRlLkXnFsX

Сладки крекери с фурми, сушени сини сливи, орехи и семена

100 г сушени сини сливи без костилки
100 г фурми без костилки
200 мл вода

30 г смляно ленено семе
50 г фини овесени ядки
60 г натрошени орехи
50 г сурови тиквени семки
40 г черен сусам
15 г чиа
2 ч.л.канела

1. Фурмите и сините сливи се добавят към 200 мл вряща вода и се оставят да се варят на слаб огън за 10-тина минути. Тенджерата се оттегля от котлона и плодовете се намачкват с вилица (или се блендират). Добавят се и останалите продукти и всичко се разбърква с лъжица. 

2. Голяма тава(около 30х35см) се покрива с хартия за печене и вътре се изсипва получената смес. С помощта на лъжицата се разстила на равномерен пласт по дъното на тавата.

3. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 35 минути. 

4. Като изстине се начупва на малки парчета.