Карамелени макарони на фурна

500 г макарони

1,250 мл.прясно мляко

7 яйца

2 ч.ч.(от 250 мл) захар

2-3 ванилии

1. 1 ч.ч.захар се карамелизира и с него се облива дъното на правоъгълна тава (25 на 35 см).
2. Макароните се сваряват и се изсипват върху карамела.
3. Яйцата и 1 ч.ч.захар се разбъркват добре с вилица, постепенно се налива прясното мляко и накрая се добавят ванилиите. Заливат се макароните.
4. Пекат се на 200 градуса С за около час.

Печен патладжан с домати, сирене и кашкавал

3-4 бр. (около 1 кг.) патладжан

1 кг.домати

2 червени пиперки

½ връзка магданоз

150 г сирене

150 г кашкавал

брашно

олио

1. Патладжаните се белят и нарязват на филии. Посоляват се и се оставят за 30 минути. След това се измиват добре. Овалват се в брашно и се отупват за да падне излишното брашно. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене. Посоляват се и се поливат с малко олио. Пекат се на 180 градуса около 25-30 минути.
2. Доматите се настъргват и се разбъркват с нарязаните на парченца пиперки и накълцаният магданоз.
3. Половината от изпечените патладжани се нареждат в намазана с олио тава. Заливат се с половината от настърганите домати и се полива с 2-3 суп.л.олио. Отгоре се поръсва с натрошеното сирене и се нареждат останалите патладжани. Залива се с останалите домати.
4. Пече се на 180 градуса С 30-35 минути, изважда се, поръсва се с настърганият кашкавал и се допича още 10-тина минути (докато се зачерви кашкавала).

Сладкиш със смокини и орехи

12 смокини

60 г масло

10 суп.л.кафява захар

60 г орехи

3 яйца

1 ч.ч.захар

1 ч.ч.брашно

1 ч.л.бакпулвер

1 ванилия

щипка сол

сокът на половин лимон

1. Маслото се разтопява и се изсипва на дъното на кръгла тава (23-24 см.диаметър). Поръсва се равномерно с кафявата захар. Смокините се измиват добре и се разполовяват. Половинките се нареждат плътно едно до друга с отрязаната част надолу. Поръсват се с натрошените орехи.
2. В купа се смесват брашното, бакпулвера, солта и ванилията.
3. Жълтъците заедно със захарта се разбиват с миксер за 2-3 минути. На 3 пъти се добавят брашното и лимоновия сок, като се разбърква с дървена лъжица. Накрая се добавят разбитите на сняг белтъци, като се бърка внимателно за да остане пухкава сместа.
4. Тестото се изсипва върху смокините, заглажда се добре и се слага да се пече в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 40 минути.
5. Готовият сладкиш се оставя 10-тина минути леко да се охлади и се обръща върху чиния.

Кокосово реване

За сиропа:

2 ч.ч.(от 200 мл) захар

3 ч.ч.вода

За блата:

2 яйца

1 ч.ч.захар

1 ч.ч.брашно

1,5 ч.ч.кокосови стърготини

1 ч.л.бакпулвер

1 ванилия

1 ч.ч.заквасена сметана

½ ч.ч.олио

1. Приготвя се сиропа като захарта и водата се слагат в тенджера на котлона. Вари се 15 минути и се оставя добре да се охлади.
2. Яйцата и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути.
3. В купа се смесват брашното, кокосовите стърготини, бакпулвера и ванилията.
4. В друга купа се смесват сметаната и олиото.
5. Към яйцата се добавят на 3-4 пъти от двете смеси като се редуват мократа и сухата смес.
6. Полученото тесто се излива в правоъгълна тава 25х35 см, покрита с хартия за печене.
7. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 30 минути.
8. Вади се от фурната, оставя се 5 минути леко да изстине и се залива със студеният сироп. Поръсва се с кокосови стърготини отгоре.

Макарони с рикота

250 г макарони(фусили)

50 г масло

250 г рикота

200 г заквасена сметана

150 г кашкавал

½ ч.л.сол

½ ч.л.риган

Макароните се слагат в подсолена вода да се варят. В това време в тиган се слага маслото да се разтопи. Добавят се рикотата, сметаната и солта. Бърка се 3-4 минути, след което се добавя настърганият кашкавал. Като се разтопи кашкавалът се добавят сварените макарони и ригана, и се готви още 2-3 минути.

Бързи канелени рулца

1 ч.ч.=200 мл.

3,5 ч.ч.брашно

3 суп.л.захар

¼ ч.л.сол

1 пак.бакпулвер

1 ч.ч.кисело мляко

½ ч.ч.подсладена сметана

1/3 ч.ч.олио

60 г масло

4 суп.л.кафява захар

4 суп.л.кристална захар

1 суп.л.канела

1. В купа се смесват брашното, захарта, солта и бакпулвера. Разбърква се с лъжица.
2. В друга купа се смесват млякото, сметаната и олиото. Разбърква се добре и се изсипва при брашното. Разбърква се с лъжица, а след това с ръце се доомесва тестото.
3. Полученото тесто се разточва на правоъгълен лист с размери около 40 на 25 см. Намазва се с мекото масло и се поръсва със сместа от двата вида захар и канелата. Завива се на стегнато руло от към по-широката страна. Нарязва се с остър нож на 24 филийки.
4. Всяко рулце се слага в хартиена формичка за мъфини и се слагат да се пекат в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 20-25 минути.

Тарт татен с бутер тесто и нектарини

4 нектарини

75 г масло

75 г захар

400 г бутер тесто

1. Нектарините се измиват добре и се режат на парченца.
2. Маслото и захарта се слагат в тефлонов тиган на котлона. Като започне да покафенява захарта се изсипват нектарините и сместа се разбърква 5-6 минути, докато омекнат леко нектарините.
3. Изсипват се в тавичка с диаметър 25 см и отгоре се покриват с охладеното бутер тесто. Правят се 3-4 дупки в тестото и се слага да се пече в предварително загрята на 200 градуса С фурна за 30-тина минути.
4. След като се извади от фурната се оставя леко да се охлади и се обръща в чиния.

Канелен кекс

60 г масло

1 ч.ч.(от 200 мл) кристална захар

2 яйца

2 ч.ч.брашно

¼ ч.л.сол

1 пак.бакпулвер

1 ванилия

1 ч.ч.заквасена сметана

¾ ч.ч.смлени орехи

¾ ч.ч.кристална захар

1 суп.л.канела

1. Мекото масло и захарта се разбъркват с миксер за 3-4 минути. Добавят се яйцата едно след друго, като след всяко се разбива с миксера за минута.
2. Брашното се смесва със солта, бакпулвера и ванилията. Разбърква се и се добавя на 3-4 пъти към маслената смес като се добавя и заквасената сметана.
3. В купичка се смесват и разбъркват орехите, захарта и канелата.
4. В правоъгълна кексова форма (22х12 см), покрита с хартия за печене, се изсипва 1/3 от тестото, поръсва се с 1/3 от канелената захар, отгоре се изсипва втората третина от тестото, отново се поръсва с канелена захар и най-отгоре се изсипва останалото тесто и се поръсва с останалата захар.
5. Пече се на 180 градуса С за около час.

Заек с бира

1 заек (около 1.6 кг)

250 мл.бира

2 суп.л.соев сос

1 ч.л.сол

1 дафинов лист

3 суп.л.олио

Заекът се нарязва на порции и се нарежда в глинен гювеч. Останалите продукти се смесват и се изливат върху месото. Гювеча се захлюпва и се оставя да отлежи за 1-2 часа, след което се пече на 180 градуса С за около 2 часа.

Мъфини с нектарини

За 16-18 мъфина:

2 нектарини(праскови)

125 г масло

150 г кристална захар

2 яйца

120 мл.прясно мляко

280 г брашно

1 пак.бакпулвер

2 ванилии

½ ч.л.канела

щипка сол

За поръсване:

½ ч.л.канела

4 суп.л.кристална захар

1 суп.л.брашно

2 суп.л.олио

1. Мекото масло и захарта се разбиват с миксер за 3-4 минути. Добавят се яйцата, едно след друго, и накрая млякото като се разбърква с миксера.
2. Брашното, бакпулвера, ванилиите, канелата и солта се разбъркват в купа и се добавят на 3-4 пъти към тестото, като се разбърква с лъжица. Накрая се добавят нарязаните на парченца нектарини. Всичко се разбърква добре и се разпределя в хартиени формички за мъфини (пълнят се с тесто около 2/3 от обема им).
3. В купичка се смесват канелата, захарта и брашното, добавя се олиото и се разбърква. С получените трохи се поръсват мъфините.
4. Пекат се на 180 градуса С за 25-30 минути.

Пай с тиквички и рикота

За блата:

160 г брашно

¼ ч.л.сол

115 г масло

2 ч.л.лимонов сок

2 суп.л.заквасена сметана

2 суп.л.студена вода

За плънката:

120 г рикота

3 суп.л.заквасена сметана

2 суп.л.зехтин

½ ч.л.сол

50 г настърган кашкавал

1 ч.л.червен пипер

2 малки тиквички

1 жълтък

1. В купа се смесват брашното и солта. Добавя се студено масло, нарязано на парченца и се разбърква с пръсти докато се получат трохи.
2. В купа се смесват лимоновият сок, сметаната и водата. Разбърква се и се изсипва при трохите. Замесва се тесто, което се прибира в хладилника за час.
3. Добре измитите тиквички се нарязват на филийки(около 2-3 мм.дебели), посоляват се от двете страни и се нареждат върху домакинска хартия да престоят 30 минути. След което много добре се подсушават.
4. Продуктите за плънката се разбъркват добре с лъжица.
5. Охладеното тесто се разточва, върху хартия за печене, в кръг с диаметър около 35 см. По средата се изсипва плънката и се разстила равномерно, като се оставя по края борд от около 5-6 см.
6. Върху плънката се нареждат витрилообразно тиквичките. Останалото по края тесто се прегъва върху тиквичките и се намазва с разбития жълтък.
7. Прехвърля се с хартията в тава и се пече в предварително загрята на 190 градуса С фурна за 45-50 минути.

Печени картофи с подправки

1,5 кг.картофи

2 белтъка

3 суп.л.олио

1 ч.л.сол

1 ч.л.риган

1 ч.л.сух магданоз

¼ ч.л.мащерка

1 ч.л.чубрица

1. В купа се смесват белтъците и олиото и се разбиват за кратко с вилица.
2. В найлонова торба се смесват всички подправки и се раздрусва добре.
3. Обелените, измити и добре подсушени картофи се нарязват на ивици. Изсипват се в купата с белтъците и се разбъркват.
4. Изсипват се при подправките и се раздрусват докато се разнесат подправките равномерно по всички картофи.
5. Голяма тава се покрива с хартия за печене, намазва се с олио и се изсипват картофите.
6. Пекат се в предварително загрята на 220 градуса С фурна за около 50 минути.

Пай със сини сливи

За блата:

250 г брашно

150 г пудра захар

½ ч.л.бакпулвер

щипка сол

150 г масло

1 жълтък

2 суп.л.студена вода

За пълнежа:

600 гр заквасена сметана

3 яйца

100 г кристална захар

1 ванилия

10 сини сливи

кафява захар

1. В купа се смесват захарта, брашното, бакпулвера и солта. Добавя се студеното масло, нарязано на парченца. Размесва се с пръсти докато стане на трохи. Добавя се жълтъка и водата, и се оформя тесто. Слага се в найлонова торбичка и се оставя в хладилника за 30 минути.
2. Плънката се приготвя като се разбъркат всички продукти докато се получи хомогенна смес.
3. Охладеното тесто се изсипва в тава за пай(с диаметър 26 см) и се разстила с пръсти по стените и дъното. Надупчва се с вилица и се излива плънката. Отгоре се нареждат сините сливи нарязани на четвъртинки.
4. Слага се да се пече в предварително загрята на 180 градуса С. Пече се 30 минути, вади се, поръсва се с кафява захар и се пече още 15-20 минути.

Питки с локум

1-1.100 кг.брашно

2 пак.суха мая

1 суп.л.захар

¼ ч.л.сол

750 мл.прясно мляко

150 г масло

2 кутийки локум (280 г)

2 жълтъка

2 суп.л.прясно мляко

1 ч.ч. (от 160 мл) мед

1 ч.ч.вода

пудра захар

1. В купа се изсипват маята, захарта и солта. Добавя се 100 гр.брашно и 250 мл.топло мляко, разбърква се и се оставя 30 минути да шупне.
2. Към шупналото тесто се добавят останалото мляко и разтопеното масло. Разбърква се и се добавя около 1 кг.брашно за да се получи меко тесто. Завива се с кърпа и се оставя за 30 минути да втаса.
3. Втасалото тесто се разделя на около 25 топки. Всяка се сплесква, в центъра се слага по 1 локум и се завива на топка. Нареждат се едно до друго в намаслена тава (32 см. диаметър). Завиват се с кърпа и се оставят за 30 минути да втасат отново.
4. Намазват се с разбърканите жълтъци с мляко и се пекат за около 35 минути на 180 градуса С.
5. Като изстинат се заливат с горещия сироп от меда и водата, и се поръсват обилно с пудра захар.

Баница от хляб

около 400-500 г хляб

3 яйца

150 г сирене

500 мл.прясно мляко

8 суп.л.олио

150 г кашкавал

чубрица

1. Хлябът се нарязва на по-дебели филии и всяка се нарязва на 8 парчета. Нареждат се плътно едно до друго в тава (28-30 см).
2. Яйцата се разбъркват с натрошеното сирене, млякото и олиото, и с получената смес се залива хляба.
3. Пече се 25 минути в предварително загрята на 180 градуса С фурна, след което се поръсва с настърганият кашкавал и чубрицата и се запича за още 7-8 минути.

Локумки с бяло вино

За около 80 бр.:

300 мл.олио

200 мл.бяло вино

500 г брашно

1 ванилия

2 кутийки локум (280 г)

пудра захар(около 150 г)

1. В купа се изсипват олиото, виното и ванилията, разбърква се с лъжица и постепенно се добавя брашното докато се замеси тесто.
2. Всяко локумче се разрязва на 4 парченца.
3. От тестото се къса по малко парче, сплесква се между дланите, в средата се поставя по едно парче локум и се завива на топче.
4. Нареждат се едно до друго в тава, покрита с хартия за печене.
5. Пекат се на 180 градуса за 18-20 минути.
6. Още горещи се овалват в пудрата захар.

Кюфтета от тиквички и булгур

За около 25 бр.:

1 ч.ч.(от 200 мл) булгур

2-3 тиквички (700-800 г)

2 яйца

1 глава лук

половин връзка магданоз

1 суп.л.сол

7-8 сухара

брашно

масло

1. Булгурът заедно с 500 мл.вода се слага да ври докато изври цялата течност. Оставя се да се охлади.
2. Тиквичките се белят и настъргват на ситното ренде. Отцеждат се много добре от водата.
3. Смесват се всички продукти, като магданоза и лукът се накълцват на ситно, а сухарите се смилат. Обърква се всичко и се оформят кюфтета, които се овалват в брашно и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене.
4. Пекат се 30 минути на 190 градуса С, вадят се от фурната намазват се с масло и се пекат още 10-тина минути.

Зеленчуци, печени на грил-тиган

½ ч.ч.лимонов сок

½ ч.ч.зехтин

1 ч.л.сол

зеленчуци

Лимоновият сок се смесва със зехтина и солта, и с полученият сос се намазват парченцата зеленчуци. Пекат се на добре загрят грил-тиган.

Пържени филийки с течен шоколад

1 пакет тостерен хляб

400 г течен шоколад

3 яйца

4 суп.л.прясно мляко

олио

кристална захар за овалване + 2 пак.ванилия

1. Изрязват се корите на филийките и всяка филийка леко се разточва с точилка. Намазва се с 1 суп.л.течен шоколад и се завива на руло.
2. Яйцата се разбъркват с прясното мляко.
3. Рулцата се овалват в яйцата и се пържат в горещото олио докато се зачервят.
4. Още горещи се овалват в смесената с ванилия захар.

Кошнички от бутер тесто, крем с рикота и заквасена сметана и печени кайсии

400 г бутер тесто

1 яйце

кристална захар

100 г шоколад

За крема:

250 г рикота

200 г заквасена сметана

1 ч.ч.пудра захар

1 пак.желатин

8 едри кайсии

4 бр.бисквити „Еверест ореховка“

2 суп.л.мед

3 суп.л.смлени орехи

1. Кайсиите се разполовяват и се нареждат една до друга в тавичка. Бисквитите се натрошават на ситно и се разбъркват с орехите и меда. С получените трохи се пълнят кайсиите и се пекат на 180 градуса за 20-25 минути.
2. Бутер тестото се разточва на тънко и се разрязва на 15 квадрата. Получените квадрати тесто се намазват от едната страна с леко разбитото яйце и се поръсват със захарта.
3. Метална тава за мъфини се обръща с дъното нагоре и всяко дъно се облепя с тестото, като страната със захарта е отгоре. Пекат се 20-25 минути на 200 градуса С. Още топли се вадят от формите и се оставят добре да се охладят.
4. Шоколадът се разтапя и се разбърква с 1 суп.л.олио. Всяка кошничка се намазва от вътрешната страна с разтопеният шоколад.
5. Приготвя се кремът като рикотата, заквасената сметана и пудрата захар се разбъркват с миксер. Желатинът се разтваря в 4-5 суп.л.вода и се оставя да набъбне за 5 минути, след което се разтваря на водна баня или в микровълнова фурна. Добавя се към крема и се разбърква. Оставя се за 10-тина минути да отлежи след което се пълнят кошничките. Оставят се за няколко часа да се желира крема, след което върху всяка кошничка се слага по една половинка от кайсиите.

Ципура на фурна

Почистените риби се осоляват и поливат с лимонов сок и зехтин. Оставят се за около час да престоят, добавя се ½ ч.ч.вода в тавата и се пекат за 30 минути на 200 градуса С.

Черешово клафути

 250 г изчистени череши

4 яйца

100 г захар

150 г брашно

1 ванилия

400 мл.прясно мляко

1. Всички продукти, без черешите, се разбъркват с вилица или тел.
2. Тестото се изсипва в тава за пай(26-28 см диаметър). Отгоре се нареждат разполовените череши.
3. Пече се в предварително загрята на 170 градуса С фурна за 1 час. Още топъл сладкиша се поръсва с пудра захар.
4. Сервира се с топка сладолед. 

Паниран сладолед

500 г сладолед

1 блат

За панировката:

1 яйце

1 ч.ч.(от 200 мл) студена вода

1 ч.ч.брашно

1 ванилия

1. От сладоледа, с помощта на лъжица, се оформят 10-тина топки и се оставят във фризера за няколко часа.
2. Добре замразените топки сладолед се овалват в накъсания на парченца блат като се притискат с ръце, така че добре да прилепне блата по сладоледа. Отново се оставя във фризера поне за 1 час.
3. Яйцето се разбърква с ванилията и брашното, като се добавя по малко и от студената вода.
4. Топките сладолед се овалват в панировката и се пържат по около минута в добре сгорещено олио.

Кекс с тиквички

2 малки тиквички (или 1 по-голяма)

3 яйца

4 суп.л.кисело мляко

5 суп.л.олио

150 г натрошено сирене

1 ч.л.бакпулвер

1 ч.л.сол

1 ч.л.червен пипер

половин връзка магданоз

2,5 ч.ч.(от 200 мл) брашно

1. Тиквичките се белят и настъргват на ситно ренде.
2. В купа се смесват последователно всички продукти като се разбърква с лъжица. Накрая се добавят добре изцедените тиквички, разбърква се и се изсипва в правоъгълна форма за кекс, покрита с хартия за печене.
3. Пече се на 180 градуса С за около 90 минути.

Шекерпаре (турски сиропирани сладки)

За около 40 бр.:

За сиропа:

3 ч.ч.вода

3 ч.ч.захар

сокът на половин лимон

За тестото:

150 г масло

1 ч.ч.пудра захар

2 яйца

3 ч.ч.брашно

4 суп.л.грис

1 бакпулвер

1 ванилия

10-тина ореха

1. Първо се сварява сиропа, като захарта, водата и лимоновият сок се слагат в тенджера на котлона да врят 15-тина минути. Оставя се да изстине.
2. Мекото масло и захарта се разбъркват с лъжица за няколко минути. Добавят се яйцата едно след друго. Разбъркват се сухите съставки и се добавят на 3-4 пъти към маслото. Замесва се тесто (ако е необходимо се добавя още малко брашно).
3. Оформят се топчета с големината на орех и се нареждат в тава, покрита с хартия за печене. Върху всяко се слага по едно парченце от ореховите ядки и се притиска леко.
4. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С за 20 минути.
5. Още горещи се потапят за 2-3 минути в студения сироп.

Кекс с череши

200 г изчистени череши

4 бисквити „Еверест ореховка“

За тестото:

150 г масло

1 ч.ч.(от 240 мл) захар

2 яйца

2 ч.ч.брашно

1 бакпулвер

1 ванилия

¼ ч.л.сол

1 ч.ч.заквасена сметана

За трохите:

4 суп.л.брашно

4 суп.л.кафява захар

щипка сол

4 бисквити „Еверест ореховка“

50 г масло

1. Черешите се изчистват от костилките и се разбъркват с натрошените на ситно биксвити.
2. Омекналото масло се разбърква със захарта за 2-3 минути с миксер. Добавят се яйцата едно след друго.
3. В купа се смесват брашното, бакпулвера, ванилията и солта.
4. Към маслената смес се добавя от брашното и заквасената сметана на няколко пъти като се бърка с лъжица.
5. Половината от тестото се изсипва във форма за кекс. Отгоре се разпределят черешите и се покриват с останалото тесто.
6. Приготвят се трохите като бисквитите се натрошават на ситно, смесват се с брашното, захарта и солта, и се заливат с разтопеното масло. Разбърква се и се поръсва върху кекса.
7. Пече се 40-45 минути в предварително загрята на 180 градуса С фурна.

Точени банички, печени на грил-тиган

3 ч.ч.брашно (350 г)

1 яйце

1 ч.ч.кисело мляко

½ ч.ч.вода

¼ ч.л.сода бикарбонат

½ ч.л.сол

½ ч.л.захар

1 суп.л.олио

100-120 г натрошено сирене

70-80 г разтопено масло

1. В купа се изсипва брашното, прави се кладенче и вътре се изсипват останалите продукти. Замесва се меко тесто, като се добавя още около 1 ч.ч.брашно. Оставя се 20-тина минути да престои тестото.

2. Тестото се разделя на 6 топки. Всяка топка се разточва върху набрашнен плот на тънка кора. Намазва се с 1 суп.л.масло и се поръсва със сирене. Завива се на руло, а след това на охлюв и се разточва отново на тънко.

3. Пекат се на загрят грил-тиган, намазан леко с олио, по 2-3 минути от всяка страна.

4. Още горещи се намазват с масло.

Крем пита

половин пакет кори за баница (7-8 листа)

50 г масло

500 мл.прясно мляко

3 жълтъка

12 суп.л.захар

3 суп.л.брашно

1 ванилия

50 г масло

3 белтъка

3 суп.л.пудра захар

1 бурканче сладко от череши

1. Корите се накъсват и заедно с маслото, нарязано на парченца, се запичат в тавичка с диаметър 25-26 см. на 180 градуса С за около 20 минути .
2. Жълтъците се разбъркват със захарта и брашното като се добавя малко от прясното мляко. Останалото прясно мляко се слага да заври, след което постепенно се добавя сместа от жълтъците и се бърка докато се сгъсти крема. Добавят се ванилията и маслото и се бърка докато се разтопи маслото. Оставя се леко да се охлади и се разпределя върху корите. Върху крема се нареждат черешите от сладкото.
3. Белтъците и пудрата захар се разбиват на сняг и се разпределят върху крем-питата.
4. Запича се във фурната на горен реотан за около 5-10 минути.

Сладкиш с лешници и шоколад

150 г масло

400 г кафява захар

2 яйца

1 ванилия

220 г брашно

1 ч.л.бакпулвер

¼ ч.л.сода бикарбонат

200 г черен шоколад

70-80 г лешници

1. Маслото и кафявата захар се разтапят на водна баня или в микровълновата фурна. Разбърква се и се оставя леко да се охлади. Добавят се яйцата и ванилията и се разбърква с лъжица.
2. Брашното се смесва с бакпулвера и содата и се добавя на 3-4 пъти към яйчната смес, като отново се разбърква с лъжица.
3. Готовото тесто се изсипва в правоъгълна тава 30х20 см, покрита с хартия за печене.
4. Отгоре се наръсва с накълцаните ядки и шоколад.
5. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 35 минути.

Печени ябълки

5 ябълки

За пълнежа:

50 г разтопено масло

80 г кафява захар

3 суп.л.мед

5-6 бисквити „Еверест“

1 шепа натрошени ядки (лешници, орехи)

За трохите:

30 г масло

2-3 бисквити „Еверест“

½ ч.л.канела

сладолед

1. Ябълките се разполовяват и се издълбават за да се махнат семките. Приготвя се пълнежа и се разпределя върху ябълките. Най-отгоре се поръсва с трохите, които се приготвят като бисквитите, канелата и маслото се стриват с пръсти.
2. Пекат се на 180 градуса С за около 30 минути.
3. Сервират се със сладолед.

Кекс с банани

225 г брашно

1 бакпулвер

3 суп.л.какао

115 г кафява захар

2 яйца

¼ ч.ч.олио

½ ч.ч.кисело мляко

2 банана

За глазурата:

1 кутия подсладено кондензирано мляко

1. В купа се смесват брашното, бакпувера, какаото и кафявата захар.

2. В друга купа се смесват яйцата, олиото, киселото мляко и намачканите банани. Всичко се разбърква с вилица и се изсипва в купата при сухата смес. Разбърква се и се изсипва в тава с диаметър 20-22 см.

3. Пече се в предварително загрята на 160 градуса С фурна за 50-60 минути.

4. За глазурата кондензираното мляко се изсипва в тенджера и се вари на слаб огън около 15 минути (докато се сгъсти и потъмнее).

Баничка на тиган

За 2 банички:

кори за баница (8 листа)

3 яйца

250 г сирене

200 г шунка

олио

1. В купа се разбъркват яйцата, натрошеното сирене и ситно нарязаната шунка.

2. В намазан с олио тиган (26 см) се слагат 3 листа от корите, така се краищата им да излизат извън тигана. Изсипва се половината плънка и се притиска добре. Върху нея се слага една кора сгъната на две и отгоре се завива добре с краищата от долните кори. Намазва се с олио и се слага на котлона да се пече за около 10-15 минути. 

3. Обръща се върху голяма чиния и с приплъзване се връща в тигана да се опече и от другата страна.

Ябълков пай с бутер тесто

400 г бутер тесто

1 кг.ябълки

80 г масло

80 г кафява захар

3 суп.л.мед

50 г фурми

50 г орехи

100 г бисквити „Еверест ореховка“

½ ч.л.канела

1 яйце за намазване

1. Ябълките се нарязват на по-едри парченца и заедно с маслото, захарта и меда се слагат в тенджера на котлона. Варят се докато поизври течността им. Оставят се малко да се охладят и се добавят нарязаните на парченца фурми, натрошените орехи и бисквити, и канелата. Всичко се разбърква добре.
2. Размразеното тесто се разточва леко докато се получи правоъгълен лист с размери около 45 на 35 см. От него се изрязва един квадрат и от останалото тесто се изрязват 10 ленти.
3. Квадратното тесто се разпределя на дъното и малко от стените на откопчаваща се квадратна тава (26-28 см). Отгоре се изсипва плънката, заглажда се и се прави решетка от лентите от тестото. Намазва се с разбито яйце.
4. Пече се на 200 градуса С за 25-30 минути. Като се охлади може да се поръси с пудра захар.

Стърган чийзкейк

За тестото:

230 г брашно

1 ч.л.бакпулвер

1 суп.л.какао

2 суп.л.пудра захар

щипка сол

115 г масло

2-3 суп.л.прясно мляко

За пълнежа:

500 г маскарпоне

2 яйца

120 г пудра захар

100 г шоколад

1 суп.л.нишесте

1 ванилия

1. Приготвя се тестото като в купа се изсипват сухите съставки, добавя се маслото нарязано на парченца и прясното мляко, и с ръце се замесва тесто. Прибира се тестото в торбичка и после във фризера поне за час.
2. Пълнежа се приготвя като маскарпонето се смесва с жълтъците, захарта, нишестето и ванилията, и се разбърква с миксер за 1-2 минути. Отделно се разбиват белтъците и след това внимателно се добавят към маскарпонето. Накрая се добавя нарязаният на парченца шоколад. Всичко се разбърква добре.
3. Замразеното тесто се разрязва на 2 половини. Едната половина се настъргва на дъното на тава(26 см. диаметър), отгоре се разпределя пълнежа и се покрива с останалото настъргано тесто.
4. Пече се на 175 градуса С 50 минути.

Козунаци с течен шоколад и орехи

За 3 бр.козунаци:

1 кг.брашно

6 яйца

250 г захар

2 пак.суха мая

250 мл.прясно мляко

½ ч.л.сол

200 г масло

3 ванилии

400 г течен шоколад

100 г орехи

2 жълтъка + прясно мляко за намазване

кристална захар

1. Маята се разбърква с малко брашно, налива се топло прясно мляко и се разбърква на кашичка. Покрива се с кърпа и се оставя на топло за 15-20 минути да шупне.
2. Яйцата и захарта се разбиват с миксер за 4-5 минути. Налива се при тях млякото и ванилиите и се разбърква.
3. В купа се пресява брашното, прави се кладенче и вътре се изсипват шупналата мая, яйчната смес и солта. Замесва се тесто като се налива по малко от разтопеното масло и се меси, докато се поеме цялата мазнина(около 30 минути). Покрива се купата с кърпа и се оставя на топло да втаса тестото (около час и половина).
4. Втасалото тесто се разделя на 9 топки. Всяка се разточва на правоъгълник, намазва се с течният шоколад и се поръсва с натрошени орехи. Завива се на руло. Три по три рулата се сплитат на плитка и се поставят в продълговата форма за кекс. Покриват се с кърпа и се оставят за час да втасат отново.
5. Намазват се жълтъците, смесени с малко прясно мляко и се поръсват с кристална захар.
6. Пекат се на 180 градуса С 25-30 минути.

Свинско с булгур и спанак

500-600 г свинско месо

150 г булгур

300 г пресен спанак

1 връзка зелен лук

олио

сол

1. Булгурът се накисва в студена вода.
2. Свинското се нарязва на парченца и заедно с 3-4 суп.л.олио се задушава. Като изври течността се добавя 0.5 л.вода и се оставя на слаб огън да ври. Като изври водата се добавят ситно нарязаните спанак и лук. Бърка се 4-5 минути. Булгурът се отцежда от водата и се добавя при месото и спанака. Разбърква се. Добавя се 1 суп.л.сол и 0,5 л. топла вода и се оставя на слаб огън да ври докато булгурът поеме цялата вода.

Кекс с локум и орехи

400 г кисело мляко

1 ч.л.сода бикарбонат

1,5 ч.ч. ( от 200 мл.) захар

3 ч.ч.брашно

1 ч.ч.олио

1 ванилия

140 г локум

50 г орехи

1. Киселото мляко се смесва със содата и захарта и се оставя за 10-тина минути да се разтвори захарта.
2. Добавят се постепенно брашното и олиото, като се бърка с лъжица. Накрая се добавя ванилията. Разбърква се и се изсипва във форма за кекс. Отгоре се разпределя нарязаният на парченца локум и начупените орехови ядки.
3. Пече се на 180 градуса С за 35-40 минути.

Тиквички с ориз

3-4 тиквички (около 1 кг.)

3-4 суп.л.ориз

½ връзка магданоз

3 яйца

500 мл.прясно мляко

брашно

сол

олио

1. Тиквичките се обелват и нарязват на колелца.
2. В намазана с олио тава (26-28 см) се нареждат половината тиквички. Посоляват се и се поливат в 3 суп.л.олио. Поръсват се с накълцаният магданоз и оризът. Отгоре се нареждат останалите тиквички, като се овалват преди това в брашно.
3. Яйцата се разбъркват с прясното мляко, добавят се 3 суп.л.олио и ½ ч.л.сол. Разбърква се и се заливат тиквичките.
4. Пекат се на 200 градуса С около час.

Локумки от парено тесто

За около 50 бр.:

250 мл.вода

250 мл.олио

щипка сол

500 г брашно

1 ч.л.сода бикарбонат

150-200 г пудра захар

1 кутия локум (140 г)

орехи

1. Водата, олиото и солта се слагат да заврят. Содата и брашното се разбъркват и се изсипват във врящата течност. Бърка се 1-2 минути и се оттегля от котлона. Оставя се леко да се охлади, след което се взема малко от тестото, сплесква се между дланите, поставя се по средата парченце локум и парче орехова ядка и се завива на топче.
2. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се 15-20 минути на 180 градуса С. Още горещи се овалват в пудрата захар.

Пица със спанак и сирене

За тестото:

½ ч.ч. (от 270 мл) вода

¼ ч.ч.олио

½ ч.л.сол

½ ч.л.захар

1 пак.суха мая

2 ч.ч.(300-350 г) брашно

За плънката:

500 г пресен спанак

200 г сирене

180 г крем сирене за мазане с подправки

2 яйца

2 стръка зелен лук

120 г кашкавал

1. В купа се наливат водата и олиото, и се затоплят за 30 сек. в микровълнова фурна. Добавят се маята, солта и захарта, и се разбърква докато се разтворят. Добавя се брашното и се замесва меко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя за час-час и половина да втаса.
2. Спанакът се бланшира за 2-3 минути във вряща вода, изважда се в купа със студена вода, след което се отцежда добре от водата и се нарязва на ситно. Смесва се с крем сиренето, натрошеното сирене и яйцата, и се разбърква добре.
3. Втасалото тесто се разстила с ръце в кръгла тава (30-32 см. диаметър), като се оставя и малко ръбче по края. Изсипва се плънката от спанака и сиренето, наръсва се с накълцаният зелен лук и настърганият кашкавал.
4. Пече се на 180 градуса С около 40-45 минути (докато се зачерви кашкавала).