Сметанов кекс

3 яйца
250 г захар
300 г животинска течна сметана
250 г брашно
1 пак.(10 г) бакпулвер
1 ванилия

300 г заквасена сметана
100 г пудра захар
сладко от вищни

1. Яйцата и захарта се разбиват с миксер за 4-5 минути. Постепенно се добавят сметаната и брашното, смесено с бакпулвера и ванилията, като се разбърква с лъжица.
2. Полученото тесто се изсипва в тава (26см), покрита с хартия за печене.
3. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 35-40 минути.
4. Заквасената сметана се смесва с пудрата захар и се разбърква с лъжица. Намазва се върху изстиналият кекс и отгоре се полива с малко плодове и сироп от сладкото.

Сладки с фурми и бадеми

1 кутия фурми (48-50 бр.)
200 г бадеми

150 г масло
100 г кафява захар
1 жълтък
120 мл прясно мляко
1пак. (10 г) бакпулвер
около 400-450 г брашно

1 белтък
6 суп.л.кафява захар + смлените бадеми

1. Бадемите се запичат във фурната за около 15 минути и се оставят да се охладят, след което се заделят толкова бройки, колкото са фурмите, а останалите се смилат.
2. Фурмите се срязват през средата по дължина, вади им се костилката и на нейно място се поставя по един бадем.
3. Омекналото масло се разбива със захарта, добавят се жълтъка, млякото и постепенно брашното с бакпулвера докато се получи меко тесто.
4. Готовото тесто се разделя на толкова топчета, колкото са фурмите.
5. Всяко парче тесто се разстила на тънко и всяка фурма се завива в тестото.
6. Белтъка се разбива леко с вилица, а захарта се смесва със смлените бадеми.
7. Всяка сладка се потапя в белтъка и след това се овалва в захарта с бадемите.
8. Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 20 минути.

Какаови сладки

За около 85-90 бр.:

3 яйца
200 г захар
100 г олио
40 г разтопено масло

около 400-450 г брашно
50 г какао
1 пак.(10 г) бакпулвер
1 ванилия

пудра захар

1. В купа се смесват яйцата и захарта, и се разбива с миксер за 4-5 минути. Добавят се олиото и маслото и се разбива още малко с миксера.
2. 400 г брашно се разбърква с какаото, бакпулвера и ванилията. Постепенно се добавят към течната смес докато се получи меко тесто (ако е необходимо се добавя още малко брашно).
3. От готовото тесто се оформят топчета, които се овалват в пудрата захар и се нареждат на разстояние в тава, покрита с хартия за печене.
4. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 12 минути.

Пурички с локум

За около 90 бр.:

220 г кисело мляко
1 ч.л.сода
2 яйца
90 г пудра захар
около 600 г брашно
2 ванилии
200 мл олио

2-3 кутийки локум
пудра захар за овалване

1. В купичка се смесват киселото мляко и содата и се оставя да шупне.
2. В купа се смесват яйцата и пудрата захар, разбърква се добре с лъжица и се добавя киселото мляко и ванилиите.
3. Постепенно се добавят брашното и олиото докато се замеси меко тесто. Покрива се с домакинско фолио и се оставя поне за час в хладилника.
4. От тестото се къса по малко и се оформя правоъгълник. По средата се слага по едно парче локум (предварително нарязан на дълги парчета) и се завива на пуричка.
5. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 15 минути (докато леко поразовеят). Още горещи се овалват в пудрата захар.

Панфорте

120 г брашно
1 суп.л.канела
2 ванилии

200 г сушени смокини
50 г сушени сини сливи
50 г стафиди
150 г сурови бадеми
225 г орехови ядки
100 г шоколад с портокалови корички
50 г черен шоколад

225 г захар
225 г мед
75 мл вода

1. В купа се смесват брашното, канелата и ванилиите. Добавят се нарязаните на половина смокини, накълцаните шоколади, сливите, стафидите и целите ядки. Разбърква се всичко добре.
2. Захарта, меда и водата се варят на слаб огън за 10 минути, като се бъркат от време на време. Изсипва се при останалите съставки, разбърква се бързо, защото бързо се втвърдява сместа и се изсипва в тава (26-28 см), покрита с хартия за печене.
3. Пече се в предварително загрята на 150 градуса С фурна за около 18 минути.
4. Като поизстине малко се вади от тавата, с хартията, и се оставя да се охлади добре.
5. Поръсва се с пудра захар и с остър нож се реже на малки парченца.

Меденки

За около 50 бр.:
200 мл олио
150 г захар
2 яйца
110 г мед
470 г брашно
1 суп.л.сода бикарбонат + 1 суп.л.оцет
2 суп.л.канела

орехови ядки

1. В купа се смесват олиото, яйцата и захарта. Разбива се за 2-3 минути с миксер. Добавят се меда и содата, предварително разтворена в оцета.Разбърква се добре с лъжица и постепенно се добавя брашното, смесено с канелата. Замесва се тесто, което се оставя в купата да отлежи поне за час.
2. От готовото тесто се оформят топчета, които се нареждат на разстояние в тава, покрита с хартия за печене.
3. Печат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 10-11 минути.