Постни мъфини

1 ч.ч. (от 200 мл) пълнозърнесто брашно
1/2 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч. кокосови стърготини
3 суп.л. какао
4 суп.л.сушени боровинки
1,5 ч.л. бакпулвер

1 ябълка
1 ч.ч. вода
1/2 ч.ч. олио


1. В купа се смесват двата вида брашно, захарта, какаото, кокосовите стърготини, боровинките и бакпулвера.
2. Ябълката се бели и почиства от семките, нарязва се на парченца. Смесва се с водата и олиото.
3. Сухата смес се изсипва при мократа, разбърква се добре с лъжица и се разпределя в хартиените формички за мъфини.
4. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 25 минути.

Баница с фурми, шоколад и бадеми

кори за баница (10 листа)
150 г фурми
120 г натурален шоколад
75 г масло
120 г смлени бадеми
70 г кафява захар
олио

1. Фурмите се смилат в блендер заедно с 60-70 мл вода.

2. Маслото и шоколада се разтапят в микровълнова или на водна баня. Разбъркват се с пасираните фурми, бадемите и захарта. Получената смес се разделя на 5 части.

3. Един лист от корите се намазва с 1 ч.л.олио и се покрива с втори лист. На по-късата страна се разпределя част от плънката и се завива руло. По същият начин се завиват и останалите листи.

4. Нареждат се във формата на охлюв в тава (24-26 см) намазана с олио. Отгоре баницата се намазва с малко олио.

5. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 30 минути.

Салата от булгур, краставица, репички и кашкавал

250 г булгур
1 краставица
10 репички
1/2 връзка зелен лук
10 маслини без костилките
1 малка консерва царевица
сокът на 1 лимон
4 суп.л.зехтин
сол
150-200 г кашкавал

1. Измитият булгур се изсипва в 1 л. вряща подсолена вода, тенджерата се захлюпва и отстранява от котлона. Оставя се докато поеме течността и изстине.
2. Краставицата, репичките, лукът и маслините се режат на парченца. Смесват се с изстиналият булгур, овкусяват се с лимоновият сок, зехтина и солта, и всичко се разбърква добре.
3. Салатата се сервира като се поръсва с настърган кашкавал.

Кекс с банани, орехи и бял шоколад

130 г брашно
100 г пълнозърнесто брашно
30 г какао
180 г кафява захар
1 ч.л.бакпулвер
115 г масло
2 яйца
3 банана
60 г орехи
60 г бял шоколад

1. В купа се смесват двата вида брашно, какаото, захарта и бакпулвера.

2. Маслото се разтапя и се оставя леко да се охлади.

3. Яйцата се разбъркват с вилица, добавя се охладеното масло и се разбърква. Добавят се намачканите банани, натрошените орехи и накълцаният шоколад. Всичко се разбърква добре и се смесва със сухата смес.

4. Разбърква се добре тестото и се изсипва в тава 22-23 см.

5. Пече се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 30 минути.

Соленки с брашно от лимец

200 г брашно от лимец
20 г овесени ядки
10 г бакпулвер
1 суп.л.чубрица

150 мл прясно мляко
2 яйца
4 суп.л.зехтин
120 г сирене

сурови слънчогледови семки

1. В купа се смесват брашното, овесените ядки, бакпулвера и чубрицата.
2. В друга купа се разбъркват млякото, яйцата, зехтина и натрошеното сирене, и се изсипват при сухата смес. Разбърква се добре, покрива се с домакинско фолио и се оставя в хладилника за около час.
3. От охладеното тесто се изсипват на разстояние около 2,5 см по 1 ч.л. на купчинки в тава, покрита с хартия за печене. Отгоре се поръсват със слънчогледови семки.
4. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса С фурна за 12-14 минути.